2014年第三季度饭店人工成本率趋势报告

　　不断推高的人工成本率一直纠结着酒店业。根据和泰信息中心提供的统计数据显示：今年第三季度星级饭店人工成本率达到33.6%，同比上升了3.71%，环比上升了0.66%，人工成本率稳中走高。

　　从现状看：第三季度星级饭店人工成本率继续走高，平均值达到了33.6%。其中，五星级饭店整体收入下滑，以及人工成本的刚性上涨成为拉动大盘整体冲高的主因。说明高星级饭店经营状况依然不乐观，过高的人工成本率阻碍了酒店的正常收益，也影响到服务质量和员工队伍的稳定。

　　从趋势看：高居不下的人工成本率依然作为亟待解决的难题摆在酒店面前，特别是高星级酒店。一方面是营收能力的下滑或波动，另一方面是人工成本率还无法得到有效控制;此外，即使这样高企的成本率也无法满足员工的薪酬期望，势必造成服务质量、员工满意度、企业忠诚度的进一步摇摆，管理难度进一步增加。

　　预计四季度，随着大部分城市中的高星级酒店迎来收入增长的环比预期，人工成本率有望企稳或小幅回落。

　　按照管理方式统计：

　　2014年第三季度，自行管理、国内公司管理、国际公司管理饭店人工成本率同比均呈上升趋势。自行管理饭店本季度人工成本率为三种管理方式中最高，同比提高了5.43%，环比提高了1.07%;国内公司管理、国际公司管理饭店同比也均略有上升，国内公司管理饭店人工成本率同比上升了0.55%，国际公司管理饭店人工成本率同比上升了1.58%;国内公司管理饭店人工成本率环比下降了0.26%。

　　2014年第三季度全国星级饭店人工成本率同比均有上涨，其中四星级饭店同比上涨了6.81%，上涨明显。五星级、三星级饭店人工成本率同比分别上升了2.03%、1.99%。今年第三季度较第二季度人工成本率略有上升，但五星级、三星级饭店人工成本率环比分别下降了0.59%、1.09%，只有四星级饭店人工成本率环比上升了3.7%。人工成本率趋势同员工薪酬趋势一致，高、低端酒店人力成本高于中端酒店。

　　五星级酒店2014年人工成本率呈逐季度下降趋势，但第二、第三季度人工成本率高于去年同期;四星级饭店人工成本率今年较不稳定，第三季度明显高于第一、第二季度，各季度均高于去年同期;三星级饭店今年人工成本率曲线平稳，逐季度下降。