2015年02月饭店经营数据统计报告

　　根据和泰智业对全国饭店经营数据的统计分析，2015年度2月份饭店市场呈现如下特征：

　　2月份饭店客房平均出租率为49.58%，其中散客平均出租率为37.09%，平均出租率同比2014年2月的49.03%上升了0.55%，环比1月的52.62%下降了3.04%。

　　2月份饭店平均房价为391元，其中散客平均房价为434元，平均房价同比2014年2月的395元下降了4元，环比1月的383元提高了7元。

　　2月份饭店单房平均收益为199元，同比2014年2月的211元下降了2元，环比1月的201元下降了13元。

　　2月份客房收入比为37.36%，客房收入比同比2014年2月的41.68%下降了4.32%，环比1月的41.3%下降了3.94%。

　　2月份餐饮收入比为46.74%，同比2014年2月的43.21%提高了3.53%，环比1月的45.03%提高了1.71%。

　　2月份饭店平均食品成本率44.16%，平均酒水成本率为38.31%，平均人工成本率为36.46%，平均能耗成本率为13.87%，环比上个月，除饭店平均酒水成本率有所下降外，其他如平均食品成本率、人工成本率、能耗成本率均有上升趋势;同比2014年2月，食品、人工及能耗成本率有下降，酒水成本率有所提高。

　　2月份员工平均流失率为4.29%，同比2014年2月的5.26%下降了0.97%，环比1月的3.62%提高了0.67%。

　　2月份员工平均月薪为2850元，环比1月的2713元提高137元，同比2014年2月的2372元提高了478元。

　　2月份自行管理的饭店平均出租率为48.92%，环比1月份50.67%下降了1.75%，同比2014年2月47.02%提高了0.9%;平均房价为339元，环比1月份319元上升了20元，同比2014年2月332元提高了7元;单房收益169元，环比1月171元下降了2元，同比2014年2月163元下降了6元;员工流失率为5.16%，环比1月4.15%提高了1.01%，同比2014年2月5.76%下降了0.6%;员工平均月薪2643元，环比1月2657元下降了14元，同比2014年2月2238元提高了405元。

　　2月份国内公司管理的饭店平均出租率为50.72%，环比1月54.68%下降了3.96%，同比2014年2月的51.52%下降了0.8%;平均房价为454元，环比1月453元提高了1元，同比2014年2月479元下降了25元;单房收益为238元，环比1月250元下降了12元，同比2014年2月247元下降了9元;员工流失率为2.8%，环比1月2.52%提高了0.28%，同比2014年2月4.5%下降了1.7%;员工月薪为3143元，环比1月2723元提高了420元，同比2014年2月2488元下降了655元。

　　2月份国际公司管理的饭店平均出租率为50.87%，环比1月60.44%下降了9.57%，同比2014年2月55.89%下降了5.02%;平均房价为592元，环比1月632元下降了40元，同比2014年2月590元提高了2元;单房收益为304元，环比1月389元下降了85元，同比2014年2月334元下降了30元;员工流失率为2.53%，环比1月3.31%下降了0.78%，同比2014年2月4.2%下降了1.67%;员工月薪为3511元，环比1月3111元提高了400元，同比2014年2月3048元提高了463元 。

　　2月份五星级饭店平均出租率49.04%，环比1月52.95%下降了3.91%，同比2014年2月49.99%下降了0.95%;平均房价为636元，环比1月596元提高了40元，同比2014年2月636元保持不变;单房收益为323元，环比1月329元下降了6元，同比2014年2月333元下降了10元;员工流失率为3.23%，环比1月2.81%提高了0.42%，同比2014年2月4.38%下降了1.15;员工月薪为3357元，环比1月2777元提高了580元，同比2014年2月2747元下降了580元。

　　2月份四星级饭店平均出租率50.79%，环比1月56.87%下降了6.08%，同比2014年2月49.87%提高了0.92%;平均房价为368元，环比1月381元下降了13元，同比2014年2月374元下降了6元;单房收益为193元，环比1月223元下降了29元，同比2014年2月194元下降了1元;员工流失率为4.81%，环比1月3.83%提高了0.98%，同比2014年2月5.86%下降了1.05%;员工月薪为2852元，环比1月2802元提高了50元，同比2014年2月2412元提高了439元。

　　2月份三星级饭店平均出租率为48.34%，环比1月46.35%提高了1.99%，同2014年2月44.78%提高了3.56%;平均房价为229元，环比1月219元提高了10元，同比2014年2月222元提高了7元;单房收益为111元，环比1月108元提高了3元，同比2014年2月100元提高了11元;员工流失率为5.56%，环比1月4.1%提高了1.46%，同比2014年2月5.36%提高了0.2%;员工月薪为2386元，环比1月2648元下降了262元，同比2014年2月1969元提高了417元。