2015年湖南省酒店经营数据统计分析报告

　　统计发布：湖南省旅游饭店协会

　　为帮助各会员酒店高层管理人员及时了解行业发展情况，为会员酒店制定下一阶段的具体经营策略、应对市场环境变化提供参考，我会根据各会员单位填报的月度经营数据，并结合我省酒店实际情况对2015年度经营数据进行了综合分析。部分地州市因上报酒店数量有限，样本量不足或个别数据填报有误，无法进行完整全面的分析，导致数据的可参考性受到一定的影响。因此，本报告仅作为行业内部资料参考。以下是接上期报告：

　　3、统计数据

　　3.3 按照不同星级统计

　　3.3.1五星级酒店

　　1、2015年度五星级酒店平均营业总收入为9044万元，同比2014年度平均营业总收入9204万元下降了1.74%。其中客房收入同比下降了6.17%，餐饮收入同比下降0.87%，其它收入同比上升7.66%。

　　2、2015年度五星级酒店客房平均收入3455万元，占总营业收入比为38.2%，同比2014年度客房平均收入3682万元占总营业收入比40%，客房收入占总营业收入比下降了1.8%;餐饮平均收入4115万元占总营业收入比为45.5%，同比2014年度的4151万元占总营业收入比45.1%，餐饮收入占总营业收入比上升了0.4%;其它平均收入1474万元占总营业收入比为16.3%，同比2014年度的1371万元占总营业收入比14.9%，其它收入占总营业收入比上升了1.4%。

　　3、2015年度五星级酒店平均出租率为52.71%，同比2014年度的51.77%提高了0.94%;平均房价为497元人民币，同比2014年度的525元人民币下降了28元人民币;单房收益为268元人民币，同比2014年度的272元人民币下降了4元人民币。

　　4、2015年度五星级酒店平均人工成本率为29.39%，同比2014年度的28.92%提高了0.47%;平均能耗成本率为11.46%，同比2014年度的10.78%上升了0.68%。

　　5、全省参与统计的32家五星级或按五星级标准经营的酒店中，总营收过2亿的仅一家，有12家酒店总营收过亿。其中25家酒店有两年对比数据，从数据上来看，2015年度与2014年度同比，总营业收入上升的12家，下降的13家;客房出租率上升的12家，下降的13家;平均房价上升的5家，下降的20家。另有北辰洲际、凯宾斯基、佳兴世尊、三景韦尔斯利、现代凯莱共5家酒店正式营业时间不足两年，不作同期对比。

表2：湖南省/全国五星级酒店主要经营数据年度平均值统计结果对比：

　　3.3.2四星级酒店

　　1、2015年度四星级酒店平均营业总收入为3840万元，同比2014年度的3800万元上升了1.05%。其中客房收入同比下降0.48%，餐饮收入同比下降了2.71%，其它收入同比上升了19.4%。

　　2、2015年度四星级酒店客房平均收入1657万元，占总营业收入比为43.15%，同比2014年度客房平均收入1665万元占总营业收入比43.8%，客房收入占总营业收入比下降了0.66%;餐饮平均收入1617万元占总营业收入比为42.11%，同比2014年度的1662万元占总营业收入比43.73%，餐饮收入占总营业收入比下降了1.63%;其它平均收入566万元占总营业收入比为14.74%，同比2014年度的474万元占总营业收入比12.47%，其它收入占总营业收入比上升了2.27%。

　　3、2015年度四星级酒店平均出租率为63.24%，同比2014年度的63.16%提高了0.08%;平均房价为310元人民币，同比2014年度的306元人民币提高了4元人民币;单房收益为197元人民币，同比2014年度的194元人民币提高了3元人民币。

　　4、2015年度四星级酒店平均人工成本率为27.68%，同比2014年度的29.95%下降了2.27%;平均能耗成本率为12.29%，同比2014年度的11.05%上升了1.24%。

表3：湖南省/全国四星级酒店主要经营数据年度平均值统计结果对比：

　　3.3.3三星级酒店

　　1、2015年度三星级酒店平均营业总收入为1798万元，同比2014年度的1667万元提高了7.86%。其中客房收入同比下降6.2%，餐饮收入同比下降6.15%，其它收入同比增加153.8%。

　　2、2015年度三星级酒店客房平均收入712万元占总营业收入比为39.52%，同比2014年度客房平均收入758万元占总营业收入比45.47%，客房收入占总营业收入比下降了5.95%;餐饮平均收入718万元总营业收入比为39.88%，同比2014年度餐饮平均收入764万元占总营业收入比45.83%，餐饮收入占总营业收入比下降了5.95%;其它平均收入368万元占总营业收入比为20.47%，同比2014年度的145万元占总营业收入比8.7%，其它收入占总营业收入比上升了11.77%。

　　3、2015年度三星级酒店平均出租率为65.29%，同比2014年度的65.93%下降了0.64%;平均房价为208元人民币，同比2014年度的206元人民币上升了2元人民币;单房收益为138元人民币，同比2014年度的141元人民币下降了3元人民币。

　　4、2015年度三星级酒店平均人工成本率为29.51%，同比2014年度的30.71%下降了1.2%;平均能耗成本率为14.63%，同比2014年度的15.99%下降了1.36%。

表4：湖南省/全国三星级酒店主要经营数据年度平均值统计结果对比：

图6：湖南省不同星级酒店2015年各月度客房平均出租率统计

图7：湖南省不同星级酒店2015年度平均房价比较：

图8：湖南省不同星级酒店2015年各月度客房平均房价统计(Adr：元)

图9：湖南省不同星级酒店2015年度单房平均收益比较(Revpar:元)

图10：湖南省不同星级酒店2015年各月度客房单房收益统计(Revpar:元)

　　4、市场预测1、在全球经融危机的大背景下，酒店行业2016年仍处于下降周期。但经过前三年的调整期，部分城市在2015年已出现触底反弹。上升通道、下降通道取决于各地不一的供求关系。预计2016年湖南省酒店业整体经营形势仍不容乐观。

　　2、“供给侧”改革的出台，使得非标准住宿热度将持续。随着美国非标住宿巨头Airbnb进入中国市场，途家、去呼呼等国内非标住宿平台的迅速成长，2016年非标准住宿将迎来爆发式增长。可以预期，非标住宿将抢走传统酒店一部分客源、特别是中低端酒店的存量市场将受到冲击，使得竞争更加激烈。

　　3、随着旅游服务线上加线下一体化趋势的快速推进，分销商和资源方将从对立、隔阂逐渐走向互补性的竞合。线上、线下的合作也会更加深入，基于客户端的线上平台+PMS+延伸消费端的直连将会是大势所趋。

　　4、随着国家进入经济滞涨期，以旅游度假区、旅游观光为主要目的的休闲出行游继续持续增涨，而以城市为中心的休闲生活方式也在逐渐形成。追求品质生活为导向的休闲度假类需求正在旅游度假区快速形成消费格局，并将逐步渗透进以城市为中心的休闲生活方式的改变。对于城市商务会议为主导的、以客房和餐饮为主打产品的城市中酒店将因无法提供组合型更强、休闲型更广、品质型更高的生活型生态产品圈而遭遇消费结构转型的冲击。

　　5、合纵连横、品牌创新、集团联盟、跨界合作将成为行业探索与创新的重要指向和企业转型的重要推动力。

　　6、中产阶层迅速扩大，他们收入稳定、消费观念理性、愿意为有品质的生活买单。此类消费群体的消费特征、消费习惯、兴趣爱好值得酒店管理层重视，中产阶层将成为未来五年内酒店争夺的目标客户群体。

　　7、高端产品应供过于求而保持激烈的竞争态势;中端酒店快速进入红海，其产品差异性、文化历史的有效植入和功能的高匹配性将决定竞争的主动权;低端产品已遭遇发展瓶颈，转型与突围势在必行。未来几年，小而美的酒店将进入发展黄金时代。

　　湖南省旅游饭店协会

　　二〇一六年一月