中国民宿发展的“平凡”之路

　　如今越来越多的人出游会选择入住民宿，以此来体验当地人的生活方式。面对这种很亲切很生活化的旅游产品，年轻人对此更加青睐，通过民宿与世界对话，融入当地风土人情之中。

　　一、民宿与客栈的关系

　　民宿的定义分狭义与广义两种：

　　侠义的民宿是利用自有住宅空闲房间，结合当地文化，以家庭副业方式经营，提供住宿、餐饮等服务的场所;强调产权的自有性和经营的副业性。

　　广义的民宿是指出来一般常见的饭店及旅社之外，其他具有独特吸引力的小型旅游住宿接待设施;强调的是主题的特色性，在我国一般指的都是广义民宿。

　　客栈是啥?

　　客栈为古代酒店的称号，现在是界于传统的经济型酒店和星级酒店之间的特色住宿形式，在中国的特色住宿产品大多以客栈为称，业内并没有明确统一的概念。

　　【归派观点】

　　归派认为，客栈是指以游客为主要服务对象，位于旅游区或旅游城市的，小规模、特色化、注重体验的个性化住宿形式。

　　通过概念对比发现，客栈与民宿之间是密不可分的，狭义的民宿与客栈存在显著区别：

　　民宿在中国主要是指利用自家闲置房屋，以家庭副业为宗旨而从事的旅游接待服务，强调产权自有性和经营副业性，而大多客栈不具有这两个特点;广义的民宿主要指具有独特吸引力的小型接待设施，客栈又属其中一类。

　　通过对比发现：广义的民宿包括客栈这种形式，狭义的民宿又与客栈存在显著差异，存在不完全的包含。故可说客栈是民宿的一种重要表现形式。

　　二、发展历程知多少

　　民宿旅游缘起于欧美发达国家，亚洲民宿始于日本盛于台湾。

　　大致经历三个阶段：

　　阶段一：粗造而原始的农家乐阶段;

　　阶段二：一些在城市里资产小有积累的退休人士，回乡重构梦想;

　　阶段三：一些年轻精英和创新型人才，他们以新农民身份选“乡”过起田园牧歌的生活。

　　全球各地民宿特点

　　法国：仍以“B&B”方式经营，民宿经营以保护农舍为目的，民宿收入仅作为家庭补贴。

　　(B&B全称BED AND BREADFIRST，意思为含一人次的早餐的一夜住宿费)

　　英国：以观光农场经营民宿的方式呈现，属副业经营，40%的游客选择民宿过夜。

　　台湾：源起于80年代，后来居上，成为全球民宿发展最成熟的地区，民宿自身成为核心吸引力之一。

　　日本：民宿属于旅馆的一种，多位于景区、地域特色鲜明的区域，目前拥有2.5万家民宿。

　　美国：居家式的民宿最为突出，多以青年旅舍、家庭旅馆的形式呈现，价格便宜。

　　国内住宿产品发展历程：

　　以客栈为代表的个性化住宿产品进入爆发增长期。

　　1、国营住宿产品 (20世纪80年代以前)：住宿产品以国营饭店、招待所为主。

　    2、外资高端酒店(20世纪80年代) ：1980-1988年，外资进入中国，带来先进管理经验和服务标准，合资或外资单体酒店成为高端酒店的市场主体。

　　3、星级标准酒店(20世纪90年代) ： 1989-1998年，市场经济的发展催生高端酒店标准化需求，外资、合资和民营酒店数量迅速增加，酒店评星体系逐渐完善。

　    4、经济标准化酒店(20世纪90年代-2010年代) ：20世纪90年代以来，大众雏形需求迅速增加，经济型酒店盛行;商务出行是主体，对服务标准化的需求催生经济连锁酒店迅速扩张。

　　5、个性化住宿(目前) ：近年，我国旅游度假需求增长迅速，大众出行主体由商务转向个人，消费主体由60后、70后转向80后乃至90后，客栈等个性化住宿的需求明显增加。

　　2011-2013年，特色客栈投资年均增长13.1%，超过行业整体增长率3个百分点。

　　从整体行业态势来看，借助于电子商务及互联网平台的信息流通优势，以及自助游市场规模的急剧拉升，中等价位、具有明确特色定位的中小规模民宿及客栈相关市场份额开始凸显，并在未来5年内成为行业主要领导者。

　　——《中国客栈(民俗酒店)业发展报告》

　　民宿客栈逐渐从资源驱动的远程旅游目的地朝市场驱动的近程特色旅游目的地拓展。

　　20世纪90年代萌芽阶段：

　　重点区域——丽江、大理、北戴河

　　客栈性质——纯住宿补充

　　发展特点——发展区域有限;居民自发开发为主;价格低廉、产品简单。

　　21世纪初期发展阶段：

　　重点区域——丽江、大理、北戴河; 阳朔、凤凰、厦门等

　　客栈性质——特色体验为主要吸引

　　发展特点——有特色建筑和风情的休闲度假型古城古镇为主要发展区域;强调个性化、特色化风格与体验;外来经营者普遍。

　　2010年以后拓展升级阶段：

　　重点区域——丽江、大理、北戴河; 阳朔、凤凰、厦门等; 杭州、西塘、同里等

　　客栈性质——群体成为目的地吸引，单体开始走向精品化

　　发展特点——古城古镇和特色旅游城市为主，区域快速拓展;

　　多元发展，出现品牌化、精品化、连锁化趋势;出现客栈联盟等行业组织;电商进军客栈在线预订领域。

　　根据去哪儿网客栈频道数据显示，目前国内客栈主要分布在非大城市的热门旅游目的地，如丽江、大理、凤凰、阳朔、香格里拉、泸沽湖、拉萨、三亚、厦门鼓浪屿、厦门曾厝垵、杭州、西塘、乌镇、秦皇岛等。

　　三、多样性的民宿类型

　　从形式上来分

　　农家乐、家庭旅馆、青年旅社、乡村别墅、酒店式公寓、客栈

　　从功能上来分

　　农业体验型——以农林渔牧业为基础，含吃、住、娱、休闲度假于一体的综合型场所。

　　民俗体验型——以地理人文景观为特色，为游客提供休闲度假场所。

　　度假休闲型——海滨、草原，海岛，森林，雪山、温泉等拥有独特旅游资源的地方，可以满足游客放松休闲需求的场所。

　　艺术体验型——会体现出强烈的店主的风格，有较多的设计元素，酒店本身能给用户带来猎奇的心理，或能提供一些个性化产品或体验活动的地方。

　　自助体验型——强调自助互助、实惠、不浪费，以社群生活和文化交流著称。顾客多为背包客、夫妻或结伴而行的游客。

　　从风格情调来分

　　历史古建的古朴：丽江束河花间堂唯美的人文客栈墨香院

　　禅意的虚无：南京无锡拈花湾

　　欧式的典雅：台湾南投弗莱堡庄园

　　现代潮流的设计：台湾龙虾先生的秘密巢穴

　　诗人余光中对民宿有着他的一种独特理解。他认为理想的民宿，该是整洁、朴素、自然、健康、方便，而又亲近造化、若是过分舒适，刻意装饰，甚至山珍海味，亭台楼阁，其罪反如豪宅。

　　四、民宿间的差异性

　　客栈：专业化经营，管家式服务，有独特的文化内涵，在建筑和装修上呈现出古色古香，雕梁画栋，古朴典雅、小桥流水的特点。

　　乡村酒店：专业化经营，酒店式服务，规模大，装修较奢华。

　　民俗村：集传统的地域性民族民俗文化特色，自然景观环境或人文景观，具有一定文化欣赏价值，并能提供旅游者吃、住、游、娱的旅游胜地。民俗村具有以下几种形式:原始的传统民族村、主题性民俗村与乡村休闲民俗旅游村(乡村风情民俗旅游与乡村农业旅游)。

　　农家乐：个性化经营、装修简单、文化单一。

　　五、民宿客栈与旅游

　　客栈跟着游客走：客栈成熟区域都具有大规模(1000万以上，客栈开始快速发展时至少200万)的游客基础;且都是休闲度假型的旅游目的地，游客都是长停留(停留时间基本都在2天以上)。

　　游客为客栈而停留：鲜明的地域特色是客栈发展的良好基础;特色客栈的集聚，其本身就会成为旅游吸引，而不仅仅是配套(如丽江);客栈是观光型景区转型的抓手之一(如周庄)。

　　典型案例——丽江

　　1、丽江旅游起步阶段(1990-1995)玉龙雪山风景区等开发建设开始。

　    2、丽江旅游巩固阶段(1999-2004)游客量年均增长5%。

　　 3、1995-1999年客栈起步;

　　1995年第一家民居客栈开办;

　　1999年世博期间，政府动员当地居民办家庭旅馆，提供优惠条件。

　　4、丽江旅游兴盛阶段(2005-2008)丽江旅游上市、印象丽江启动、玉龙雪山获评5A。

　　2005-2008年客栈开始兴盛，新一代年轻外来经营者为实现梦想、追求新的生活方式，客栈风格更多样、更个性，兴建客栈500多家。

　    5、丽江旅游转型阶段(2008至今)国际精品旅游胜地目标、新城开发、国际品牌酒店纷纷进入。

　　6、2010至今，客栈加速发展，逐步出现一些规模较大的品牌连锁客栈与企业型投资者规模总数在100间客房以上，日均营业额上万的客栈出现了几家。

　　民宿在建筑和装修风格上具有浓厚的当地特色或店主个人特色，经营项目上又可提供体验式或自助式项目，这种能营造有别于日常生活的旅游体验，在现在越来越被大众所接受。

　　相信在将来，会有越来越多的人喜欢上民宿这一具有鲜明个性特点的旅游体验方式。

　　本文选自归派研究员YCD原创研究报告《民宿&客栈专题研究》