2008中国经济型酒店分析报告（四）

客源结构国籍构成客源结构方面，与2006年相比2007年基本保持稳定，并进一步优化。商务散客与公司协议客户的比例达到68%。以内宾为主的市场...

客源结构 国籍构成 客源结构方面，与2006年相比2007年基本保持稳定，并进一步优化。商务散客与公司协议客户的比例达到68%。以内宾为主的市场结构基本不变，国内客人为89%，国际客人为11%。 前后台员工比率 在单店每间客房的人工配比上，这两年都稳定在了0.3-0.4这个区域，07年在这个区域的比例高达87%，后台员工的比率从2006年的20%提高到2007年的29%。 员工来源 在员工来源上，应届毕业生、城市下岗再就业和其他来源的比例比2006年有了一定程度的提高，显示经济型饭店的发展对解决城市新增就业人口的方面起了重大的促进作用。 人员薪资及流动 2007年，经济型饭店的薪资水平也有了不同程度的提高。其中店长平均年薪为107470元，比去年涨幅24%。员工平均工资为16452元比去年涨幅13%，在收入上涨的同时，流动率也在上涨，其中店长的流动率比2006年有了显著的提高。员工的高流动率一直是困扰企业管理者的难题。在其他行业，正常的人员的流失一般应该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业，饭店的流动率也不应超过15%。但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2—5星级饭店人力资源的一项调查，近5年饭店业员工流动率分别为25.64%，23.92%，24.2%，22.56%，23.41%，平均流动率高达23.95%.随着饭店业竞争的日趋激烈，员工流失率一直居高不下。