08年秘鲁餐饮业全球总收入达4.3亿美元

　　秘鲁餐饮以其味道鲜美、品种繁多和独具特色而闻名于世，每年都吸引大批外国游客。据秘鲁美食协会1日公布的数据，2008年该行业在国内的收入达1.2亿美元，在全球范围内，秘鲁餐饮的总收入估计达4.3亿美元。

　　去年共有210万外国游客来秘鲁旅游，比前年增长14%。一项权威调查显示，93%的被询问者认为秘鲁饮食符合预期水平，42%的被询问者表示当地美食是他们选择来秘鲁旅游的重要原因之一。

　　秘鲁美食协会认为，秘鲁餐饮目前已在智利、哥伦比亚、厄瓜多尔和阿根廷等拉美国家站稳脚跟，赢得了当地美食家的认可。秘鲁餐饮现正努力进军欧美市场，力图以其质量高和品种多的特点争取消费者。

　　秘鲁传统菜肴种类很多。在接受调查的外国游客中，76%的人认为生鱼片是秘鲁最具有代表性的一道菜，其原料为生鱼、虾或其他海产品，加柠檬水、辣椒和葱头等辅料腌制而成。