中国现代旅游酒店业发展概况

　　【迈点网】一、国际连锁酒店集团在中国酒店业市场情况

　　至2007年底，有41家国际酒店管理公司，67个品牌进入中国，管理着516家饭店。

　　国际饭店管理的新理念：

　　(1)从自我肯定转变到自我否定

　　(2)从顾客第一转变到竞争第一

　　(3)从功能价值转变到综合价值

　　(4)从物质资本转变到人力资本

　　(5)从以顾客为导向转变到超越顾客导向

　　(6)从惯例不能改变转变到惯例能够改变

　　(7)从满足一切顾客需要转变到满足关键顾客需要

　　(8)从单纯利用自己资源转变到充分利用社会资源。

　　二、中国酒店业管理现状

　　中国已是世界酒店业之大国，但不是强国；预计到2015年中国将发展成为世界上最大旅游接待和输出国。

　　1.如今的中国酒店业形成了多种管理流派和经营风格：

　　(1)京派酒店管理的风格------端范且厚朴

　　(2)沪派酒店管理的风格------严谨且毓秀

　　(3)粤派酒店管理的风格------灵气且亲和

　　呈现“南灵北秀，东毓西纯”的特点

　　2.中国酒店业人才的发展趋势：

　　自2000年至今------“本土酒店人才国际化，国际酒店人才本土化”。

　　中国酒店业须着重于人才培养，“具备人才、才有希望”，中国饭店高层管理者的构成，大部分是从实践当中成长起来的管理人才，最多具有“袖”的素质，当做到酒店高层即决策层的时候，应该是知识结构和能力结构二者的结合，才能具备“领”的素质。从袖到领，是从实践到理论的结合。

　　3. 中国酒店业管理特征

　　(1)中国酒店业“洋强中弱”。即洋派强，国派弱。洋专家管理，洋品牌当家、洋矩洋规、洋韵洋味的西方文化主导着中国酒店业;输入西式管理，引用西方模式，无不侵淹着东方的中华民族特色。我们自古盛产自己的民族特色，中国不缺少民族文化。因此中国酒店业必须彰显自己的民族风格。“只有民族的，才是世界的。”

　　(2)中国酒店业“物强气弱”。即资本能力强，知本能力弱。改革开放后带来的经济迅速发展，促使投资者对酒店注入了充足的资金，各类大型酒店、高档酒店不断建成并投入运营。相比之下，酒店管理人才和各种专业人才却十分匮乏，管理职位普遍存在以低就高、才不称职的现象。

　　(3)中国酒店业“表强实弱”。即酒店的经营收入虽高，但实际的利润却小，甚至出现了高星级酒店的经营利润比值却不如经济型酒店;追其原因是星级酒店普遍存在效率低、用人多、成本高、费用大等因数，因此中国酒店业必须强调并实行专业管理、规范管理，酒店只有获得良好的利润，才能做大做强。

　　(4)中国酒店业“仿强创弱”，即模仿他人的多，自我创新的少。无论国外的国内的，都出现了太多的组合式管理、雷同型经营、克隆型培训、复制型服务。这种现状不改变，长此以往，中国酒店业将千店一面，个性俱无。

　　(5)中国酒店业“文化力弱”，酒店的主要产品是服务，服务是艺术，艺术是需要文化力量来支撑的。那些只重收益，淡漠文化；只重行为，淡漠理论；只重眼前，淡漠长远的急功近利行为，若不及时纠正，必将贻误或偏导中国酒店业向强国的发展。

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