对酒店低碳建设的几点思考

　　【迈点网】未来酒店的绿色竞争力将成为行业发展的必然，今后酒店业的竞争也将围绕低碳、节能、绿色、环保展开。如何应对低碳时代对于我们的召唤，使酒店的低碳之路走得更稳更快，是需要深思的课题。下面结合酒店管理经验，谈谈我的浅见。

　　一、低碳酒店建设重在先进科学技术的引进及升级低碳经营的宗旨是节约能源、降低能耗、保护环境。酒店进行低碳调整，需要从饭店设计、建筑装饰、节能环保技术升级、绿色管理等各方面加强自身管理水平，促进产业升级。

　　1.对于新建酒店来说，设计是头等大事。如果在酒店的设计和建设中全面践行低碳理念，运用低碳材料，利用新能源、可再生能源，采用节能环保技术建造，将以技术优势，抢占低碳环保的制高点。如被称为“世界最大太阳能酒店”的山东德州太阳谷微排国际酒店，使用太阳能解决了95%的热水，65%的采暖和45%的制冷，综合节能效率达到88%。每年可节能2640顿标准煤，节电660万千瓦时，减少污染物排放8672.4吨。

　　2.就传统老酒店而言，由以往高耗能、高排放的运行模式向低碳经营转型，大规模地进行节能改良和技术改造是关键。比如采用变频技术和智能化控制技术来节电。山东大厦现在的中央空调智能专家系统，能够根据系统运行经验数据和运行情况自学习、自适应，对系统进行自动干预，优化系统运行策略。该系统投入使用后每年能为酒店节约用电37.5万千瓦时。山东大厦的中水灌溉节水成效显著。中水首先进入人工湖做观赏用途，待更换湖水时，将人工湖排水接入附近的园林喷灌系统，进行园林绿化喷灌，既有利于湖中水的二次利用，又利于园林草木的生长，一年节水2000多立方米。灯亮工程是山东大厦减碳创意的又一杰作。在照明设计中，对重点突出的地方运用减灯理念以凸显特点。采用LED节能灯等节能灯具，并根据室外亮度调节灯光效果。整个设备容量比原有照明减少了50%，每年节电约12万千瓦时。这一工程已成为济南市著名夜景，也成为低碳酒店建设的一大亮点。

　　二、科学管理是实现低碳节能的关键酒店的低碳建设，是针对高碳运作模式而言。高碳模式下的酒店往往重经营和服务质量，轻节能与管理制度。因此，酒店运用节能创新的科学管理模式，完善节能管理制度，是实现低碳节能的突破口。山东大厦在2008年初就建立健全了节能降耗管理检查制度，成立了节能降耗领导小组，并与相关部门签订《节能降耗目标责任书》，实施节能降耗工作的考核制度。设立“节能降耗小警察”(督察员)岗位，每天对节能降耗进行巡视检查、督导整改和反馈通报。每月召开能源分析会，如今我们又将其发展为低碳分析会。低碳经营追求最经济的设备寿命周期费用。酒店建成后的设备经营及节能同样不容忽视。对此，山东大厦加强对设备的经济管理，完善计量体系。根据营业区域进行了分表计量改造，积累统计数据，为能源管理、考核、监督、能耗的技术分析和技改方向提供支持。在完善各类数据之后，对酒店能耗情况进行普查，明确能耗流向，科学制定酒店节能降耗目标，并有计划地对核心耗能设备和主要设备进行技术改造。同时，进一步完善节能管理制度，实施全员节能管理。这些科学管理举措有效降低了酒店运营成本，使山东大厦在营业收入大幅度增长的情况下，能源支出不增反降，去年我们的能耗率为5.35%，同比下降了5个百分点。坚持科学的低碳管理，培养员工的低碳意识，是酒店实现软件低碳和低碳经营的根本。

　　三、低碳建设是酒店社会责任感的体现我们只有一个地球，不让哥本哈根短片《末日警钟》的预警成为现实，是每个地球人的责任。在酒店的低碳运行流程中，作为设施设备和产品供应的输入口，采购的“低碳”控制效用尤为关键。节能环保产品应成为酒店始终且必须坚持的采购方向。我们坚持实施绿色采购，产品均具有“环境标志”。以山东大厦采购的牙签为例，现在为客人提供的是用玉米做的牙签，价格是原来的1.7倍，采购成本提高了，但节约了木材。我们还坚持尽量采购济南本地的产品，以减少货品在交通运输中的碳排放。同时酒店在低碳经营中，还应考虑总体生态环境，积极创建生态绿化景观。山东大厦自2008年起进行园林改造，在庭院中先后种植了各种树木几万余棵，培植草坪5000多平方米，修建各种主题花坛和立体绿化系列，开发了雀鸣苑等四大亭榭景观，建设了美丽的屋顶花园，不仅汇成了独具特色的园林景观，也极大地优化了酒店的生态环境。我们还注重从细节上严格控制碳排放和层层节约能源，山东大厦基本实现了无纸化办公。

　　四、酒店应承担引导社会“低碳消费”的义务高星级酒店应义不容辞地担当起引领社会“低碳消费”的义务，使客人将“减量化”、“再使用”、“再循环”以及“替代”的低碳消费视为追求的时尚。比如，对于诟病已久的一次性消耗品客房“六小件”的配置，山东大厦现在实行的是“配新不撤旧”原则，如果客人自愿放弃使用六小件，我们会以这位客人的名义捐植一棵树。我们还设置了低碳倡议卡，倡导住店客人减少床单、毛巾的更换次数等。对做到“低碳[page]消费”的客人，在结账时给予房价优惠或赠送相应的礼品。随着时间的推移，将使“六小件”最终成为历史。酒店做前瞻性引导，要在产品及服务符合消费需求的前提下进行。在“低碳消费”引导中，山东大厦会考虑客人的实际状况和感受，比如让某些客人背着洗发水和洗手液旅行目前是不现实的，也会影响服务质量，我们便在洗手台和淋浴盆中安装了罐装洗发水和洗手液，为客人提供可以延续使用的“六小件”产品，既实现了节约，也满足了客人的需求。酒店践行“低碳”理念，要由硬件低碳，到软件低碳，再到企业文化低碳。只有当酒店实践出“低碳”运营模式时，我们才能够说提供了品质服务、完美旅程。（作者 山东省旅游饭店协会会长、山东大厦总经理 杜文彬）

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