中国饭店集团化发展策略

　　【迈点网】回顾过去，是为了更好地展望未来，中国饭店集团化发展的历程带给我们很多经验与总结，同时，中国饭店业本土品牌在国内市场有它自身的一定优势，可以说中国饭店集团化未来的市场更广阔。

　　(一)全面普及现代企业制度，让中国饭店业步入市场，参与公平竞争。

　　21世纪的中国饭店市场是很庞大的。一大批曾隶属于各大党政机关或军警系统的饭店、宾馆、度假村等旅游休闲场所将被推向饭店市场，自主经营、自负盈亏，实现由事业型向企业型、接待型向经营型、经验型向科学型过渡，接受市场经济条件下优胜劣汰的考验。

　　(二)结束分战割据的局面，实现资源共享。

　　国外学者Houstan在1984年即提出了饭店联合体的概念，参照国内较成功的饭店集团如锦江、凯莱的经验，国内饭店业可采取产权结合，特许经营、连锁经营等多种形式进行联合。成员间成立营销联合体，统一促销，互存客源，营造出强强联合优势互补的竞争态势，真正实现饭店业的规模经营效应。

　　(三)加快民营企业的加入步伐，带动集团化的进一步发展

　　随着地方民营企业的发展壮大，饭店融资难的情况也得到了一定改变。很多地方已经出现实力较强的企业集团对饭店业的投资、经营，如开元、华天等。民营资本对饭店行业的进入，将使这一行业活跃起来。

　　(四)加强“人本意识”，给中国饭店业注入新的活力。

　　首先，加强员工的思想、文化和业务素质的综合培训，同时管理班子有意识地提高个人修养，增强自己的凝聚力和亲和力；然后，倡导员工对企业的忠诚，培养敬业爱岗的优良作风，加强员工的主人翁意识；其次，切斯特•巴纳德(Chester Barnard)认为，引导一个人向一个组织贡献其努力的纯满足是由于不利因素相比较感觉利益更大引起的。因此创造公平、信任的用人环境，用人及时适位，量才而用，既培养和挖掘了人才，也有利于人才的相对稳定；最后，饭店由上而下都充分显示出对消费者的尊重。尤其是面对消费意识已真正成熟的客人，更要从每一个细微的环节做起，其具体体现就是“以人为本，全面关怀”的宗旨。

　　(五)加深对品牌意识，企业文化的理解，使得饭店经营日渐“个性化”。

　　品牌作为“特色”的代名词，对新世纪的中国饭店业健康蓬勃发展，其积极意义是持久的，它可以被理解为企业文化的某种体现，也可看作是“个性化”服务、经营的归纳和总结。饭店品牌是企业的无形资产，是参与未来饭店业大市场竞争中实力的最佳体现。

　　真正从饭店经营的角度来看，饭店文化的含量远胜过技术的含量。所以，饭店经营过程中，真正竞争的是企业文化，制度、文化、人情的全面结合是饭店经营的一种升华。

　　总之，中国的饭店业自改革开放以来，集团化程度取得了长足发展。虽然同西方发达国家相比还有很大的差距，但当前有较好的发展环境：经济的持续增长、贸易往来的增多、开放水平的增强、旅游业的繁荣、举办国际赛事及会议也更加频繁等等，都为饭店业的发展提供了好机遇。国内饭店类企业应当抓住机遇，以集团化、国际化、信息化为方向加速发展，培养更多享誉世界的饭店集团，走向集团化的成熟稳定阶段。(文/张婧)

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