制度创新是中国饭店业发展的关键支撑

　　在市场化和产业化的进程中，以政府为代表的公共机构该如何作为，一直是饭店主管部门不断探索的课题。事实上，从早期的致力于创造供给，到中期的标准化建设，再到近期的质量监管，政府部门和行业协会一直在试图适应市场发展和产业变革的挑战，并持续改进自己的监督体系与执行手段。