饭店需要综合效力的节能举措

　　【迈点网】我国改革开放自引入首家合资饭店——北京建国饭店开始，已经走过了近30年的历程，目前仅北京市就有数百家各类星级饭店。当前节能降耗是我国的重要工作任务之一，建造饭店涉及各类能源的使用与消耗，因此饭店管理者和设计者在建造时，需要由源头考虑各种节能降耗措施和技术手段，才能取得节能工作事半功倍的效果。现在，有的旧饭店在进行节能改造时技术难度非常大，其中就有饭店设计时造成的不易更改的硬伤，所以谈起节能笔者认为应首先从新饭店建造或是旧饭店改造的策划开始着手，给予饭店减少能耗的良好开局，并配之运营饭店设备运行管理。

　　其一，在规划建造一座饭店时，需要进行良性的综合策划。这就需要有饭店管理经验的专家和设计的专家，考虑今后综合运营的实际情况，对饭店的建造给予切合实际、观瞻未来的可行性策划。我们需要考虑饭店的规模、朝向、建筑形状、交通状况、合理的面积分区、科学的流线规划以及设备机房的布局等，这些要素都对今后饭店的运营管理，设备、设施的节能管理起到至关重要的基础作用。如果实际经营区域不能在饭店功能区域占有比较合理的比例面积，非经营空间比较大，就会将照明用电和空调用能白白消耗掉。我们对饭店内部的交通路线、物品的运送流线的设计与布置也关系到今后电梯、空调、照明的能耗，乃至人工成本与人工时间的消耗。

　　其二，饭店的建造应紧扣我国星级评定标准的各项条款，不能盲目贪图大空间、大房间。星级评定标准规定：四星级饭店中70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米，五星级饭店中70%客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于20平方米。而目前有的高星级饭店单间客房的总面积超过了50平方米甚至60平方米，使得房间建造费用加大，同时也加重了饭店今后照明、空调的能源消耗和运行费用。其实，饭店客房为客人准备的最主要功能也就是床、卫生间以及商务办公桌等，过大的空间和面积，实际意义并不大。

　　其三，设备系统的选定需要既切合实际，又有一定的长远眼光。如配电的设计，在技术设计采取一备一用的情况下，可能我们不需要配置更多台变压器，如变压器台数过多，将造成今后变压器空载的用电消耗，造成空调降温的消耗，加大配电室的建造面积，加大配套设备的投入费用等。因此，我们在各类设备及系统的策划与设计中，需要谨慎考虑，特别是对供电、空调、给排水、锅炉、电梯、洗衣、厨房等部位的设备，应科学设计，合理规划，切合实际选购。如客用电梯、员工电梯数量过多会加大日常用电消耗量，过多的客用浴室淋浴喷头或员工浴室喷头会加大用水量的消耗等。因此，应在保证实际使用需要的情况下，充分考虑今后的设备能源运行成本，发挥设备的综合效能。

　　其四，饭店业主方、管理者和设计者应特别关注将新技术引入饭店建筑和设备系统，不断增强节能技术在饭店建筑中的大力推广与应用。饭店在追求建筑外形的情况下，要注意采用良好的外墙和屋面保温材料，利用中空玻璃保持室温；在设计追求华丽厅堂时，照明应注重采用调光装置、绿色照明光源，空调设备系统采用楼宇智能控制装置等；在考虑完善配套设施时，应注重中水系统的建造，注重设备用水的循环再利用，注意冷凝水或雨水的回收利用等。

　　其五，紧跟科技发展是饭店管理和设备系统设计的重要环节。我们以往多考虑计算机是前台管理系统和财务管理系统的技术部分，但现今科技发展，已经将各类计算机、光线、网络连接在了一起。在现代化饭店中，独立工作而没有网络支持的计算机已经基本没有了，如果我们的技术人员达到掌控、维护该系统，且具备应用与维护能力时，应考虑弱电设备的系统综合(在不考虑楼宇控制的前提下)，将涉及计算机、网络在饭店中的主要系统设计、合并在一起，由IT技术人员综合管理饭店前台系统、电子门锁系统、网络系统、办公系统、电话通信设备系统、电视系统以及音像系统等，集合IT技术的利用，减少机房和布线的过多浪费，避免设备的多重安装，集中使用机房空调、照明等，将信息流线在饭店内合理规划。今年北京首旅建国酒店管理有限公司已经成立了IT技术部门，目的就是将饭店信息技术管理进行系统化、专业化的整合，适应弱电技术的新变革。(作者 北京首旅建国酒店管理有限公司 区沛兴)

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