2011年中国酒店业发展的重要趋势与问题

　　2011，是中国酒店业寻求转型开辟新时代的开端，随着世博会的圆满结束，中国迈入了“后世博时代”，中国酒店业面临全面的调整期。十二五规划文化是新的规划产业，旅游是新的产业，酒店业的更好发展更需要重视以下几点：第一个是宏观欢迎基本趋势与问题;第二是国际化与地方化的趋势与问题;第三个是同区域位置酒店发展的趋势与问题;第四个是效应趋势与问题价值;第五个是资源，有哪些资源;第六个是资源当中人力资源的问题;最后是一定要注意的，整个酒店业的营销。

　　首先，酒店营销和目的地营销的战略，是如何把淡季营业额，注意盈利的目的。点击一下要点：关于酒店的十二五规划，基本要点跟酒店有关系的有4点。中国工业化产生的效应，在重庆、成都、东北和上海都有一个新型工业化。全世界提到后电脑时代，移动的通讯强调当地的信息思想和社区的交流。酒店怎么利用这样的趋势来营销和提供服务产品，要注意三个支点：上海从单一的中心城区向郊区的发展，还要注意市场化多元市场。

　　十二五规划文化是新的规划产业，旅游是新的产业，还要注意三个转变：投资拉动、引进外资走出去、出口重视进口，这个理解为海南国际旅游的免税政策。接下来要注意，国际化与地方化的趋势，各地的服务都要考虑，整个论坛的主题就是多元化与融合化，要做到和而不同，尊敬每一个顾客，所以酒店有一个名言叫做“酒店中的酒店”。酒店是一个小社会，有美国人、有法国人、有中国人，每个人都有一个小的社会。所以要怎么考虑这个问题。

　　还要注意不同区域酒店发展的趋势与问题，酒店业的发展至少要注意三个空间城市：第一个，你在哪个国家发展，你在日本发展还是在中国发展，知道日本受到的核电站泄露的影响;第二个，在这个国家的哪个地方发展，在上海、北京、还是天津?上海已经达到成熟阶段，重庆和天津是一个初始的阶段;第三个，还要注意哪个地区发展，比如说在上海的浦东发展，今年1—4月游客的增长大家都可以看到，如北京1—4月份增长2%左右;但注意一下，看一下重庆、天津都增长20%以上。大家可以考虑一下，主要客源不同地区的主要客源会不一样，比如上海最大的客源是日本人。日本人下降，上海就会受到影响。看一下旅游外汇收入，这有一个很大的背景世界，看到的1—4月外汇累计增长1.7%，旅游外汇人数的增长6%，所以战略转移很重要。还要注意，看一下同样区位的经营管理，看到的上海最淡的季节是1月份，最高的房价是1175元，上海不同地区考核的区位，五星级的酒店最低区位的房价是522元。所以说，要理解不同区位的机会和策略。[page]

　　还要注意，市场细分和新的业态市场。细分有很多种，自然旅游、生态旅游，探险旅游、蜜月旅游，酒店业要注意专项旅游产品。世界上著名酒店集团的营销部门引进了新词，就值得关注。还要注意，按旅游目的细分观光、商务等。还有更多的市场，观光、休闲、度假如何发展。带动商务的发展，还要注意业态。简单举几个数据：世界旅游组织最新报道，2010年我国接待的旅游者为5570万，我国出境旅游者5739万，超过169万。的外汇花费，、商品贸易是顺差的，旅游贸易是逆差的。中国的奢侈品市场已经位居世界第二位，超过日本，还有很多游客到巴黎。

　　谈到业态组合，要做一个人均消费的预测会很显然。商务出差、观光旅游、度假，从单个对象角度，商务是最重要。要注意组合的带动，还要注意价格变动的趋势。说营销最简单的是4个，唯一一个收入来源就是价格，价格受到的压力比较大，通货膨胀5%，工资又在上升。湖北出台一个政策，所有餐馆的工资加5%，还有四月上海的工资要增长6%到13%，平均工资加18%。所以成本上是压力!还要注意，价格下降的压力，酒店供大于求。大家注意，上海正式评定的五星级酒店至少45家，在建的至少有100家，上海还有一个金茂大厦，88层。在建造的上海中心121层，供大于求。还要注意网络旅行社营销，网上的团购酒店已经达到裸体营销，你的产品和价格都透明度很好。

　　上海最新数据，世博会以后，2011年酒店处在一个还债经营的状态。看上海的数据，上海2011年1—4月星级饭店出租率50%，比去年下跌30%。在这个情况下，要考虑的对策，建议至少要注意6个问题：第一，进入品质市场，有一家酒店着火，可能是另外一个建筑物着火，但是酒店受影响了;第二，推出减亏价格，的价格只要能够大于变动成本，跟长期价格结合起来;第三个，要采用模糊的价格，一间房子12点进等太裸体，比如客房可以在下午2点退;还要注意增加花费少评价高的环境与活动，上海世纪酒店给您送一个水疗服务，顾客对个人奢华水水疗服务很重视;第五，要推广自己的销售渠道，像外行推销自己的渠道进入自己的渠道，怎么发展自己渠道的持久生命力。比如说在顾客选择的时候，一定要注意。因为从研究判断中国的整个酒店大概处在2000年的水平，与2009年的抽样调查来看，国外旅游团的价格可能是483元，国内的是488元，有的旅游团高档的可能还是国内的高。反过来，要注意的商务课937元，国内的商务课价格可能比较便宜的要729元，要注意客源动态。第六，要注意资源的利用问题。人有三个需求：一个生理的需求，还有动物的需求和心理的需求，相当于社交和自尊，第三个精神的需要、自我的实现。[page]

　　顾客偏重于生理的需要还是精神的自我实现，从资源角度至少注意4个问题：一个是想象性的，的飞吻可以吸引人。很多人在看谢霆峰、张柏芝等的时候，还要注意实体性的资源，各种建设设施、摆设。上海有一个杜月笙，黑社会首席公关。要注意活动性文化资源的旅游，包括婚礼、特别的婚礼活动等等。在这里一定要注意满足顾客需要，所以上海新态是外部眼里是中国。还要注意人力资源管理的趋势，一流品牌要有一流的品质，一流的品质要有一流的人才，将人才木材、嫩泥土变为人才、天才。所以一定要注意普通人才转化为人力资源的优秀人才会有一个巨大的质量产出，不是稳定的。要注意把人力资源转化为资本观，从这个角度要注意效率，从成本工资观转化为效率的工资观、投资的工资观。

　　第九，要注意淡季营销与危机营销，所以要做好淡季的预案。这里有很多的做法，比如说举一个最简单的案例：任何酒店都可以把他闲置的淡季资源转化为营销资源，上海香格里拉600多间没有出租，跟晚报合作、上海电视台合作，怎么在淡季提供未来的发展需要考虑，最后盈利模式的趋势问题，整个酒店的盈利模式。好好思考，包括威尼斯澳门的产品经营到金融市场融资，股票市场议价等等。(来源/何建民在21世纪酒店业高峰论坛的讲话)

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