酒店实习生流失的原因与对策分析(四)

　　3.3对接收酒店的建议

　　3.3.1提供合理的薪酬和福利

　　应该愿意并且实际支付给实习生合理的薪酬，不要忽视经济利益作为一种激励因素的价值，没有薪酬或薪酬过低，都会影响他们的工作积极性和满意度。马斯洛的需要层次理论认为，生理的需要和安全的需要是人低层次的需要，只有当低层次的需要得到满足后人们才会产生情感的需要、自我实现的需要等高层次的需要。因此，改善生活条件，提供合理的薪酬是最基础的。一般实习生的工资是600元，对于刚进入酒店实习时，这样的工作数目也无可厚非。毕竟实习生刚来时创造的价值是有限的，但是，工作了三个月之后，就有必要考虑工资的提升了。一个熟练的实习生和老员工的工作量几乎是相同的，创造的价值近乎等同，甚至有的实习生所做的已经远远超过了一个正式员工。如果此时还是很低的实习工资，很容易造成实习生的不满。

　　3.3.2建立有效的管理机制

　　实行科学的人性化管理，树立“员工”第一思想。我们追求的是“顾客就是上帝”，但只有满意的员工，才有满意的客人。对于实习生的管理方式，也要有别于正式员工。实习生的自尊心很脆弱，还抱有很多的理论上的酒店管理想法，所以，管理者应该加以区别对待。此外，管理者的工作作风直接影响着实习生的认可程度。在和实习生的交谈中，很多实习生都说，“经理的一句问候，一微笑，一个点头都能使身心疲惫的自己感到满足，因为自己的努力得到了上级的认可”，而经理的微笑正是员工每天微笑服务的开始。

　　3.3.3正确对待实习生们所犯的错误

　　实习生来到酒店，实际上不可能严格按照正式员工的标准一步到位地要求他们。由于经验和对于工作复杂性的认识不足，容易出现错误，有一个逐渐接受的过程。正确做法应该是多指导、少处罚、少埋怨，并且应该为实习生选择优秀员工做指导老师，对于表现优异的实习生，不仅要奖励本人，而且应奖励指导老师。一个规范的培训很重要，实习生做错了，有时候不是他们的错，而是他们从师傅那里学来的就是错的。酒店更应该规范新来员工的培训工作，要有一个严格的标准程序和操作规范，从而使酒店的管理更加系统化，专业化。

　　3.3.4妥善安排实习生的轮岗

　　实习生到酒店实习，希望通过一段时间的实习，能够接触到较多的不同部门，他们有轮岗的要求。对酒店来说，轮岗的问题在于实习生在一个部门可能刚好熟悉上手，就要到其他部门实习，不免给管理培训带来困难。为此，有的酒店干脆不实行轮岗，对实习生直接采取固定部门岗位的方式，这种做法的背后反映了对实习生资源价值的短视，认识不到用与开发的差别，不利于激励实习生的积极性，而且也失去了通过较为全面的实习，发现整体性问题的可能。

　　实际上轮岗也并非难以解决，具体的做法可以对每个实习生制定不同的实习计划，避免同时轮换的出现，这样可能增加人事部门的工作量，但容易保证一线部门的服务质量，同时帮助实习生实现实习的目标。要因人因岗提供针对性培训，避免形式主义和“大锅饭”，操作性和管理性培训结合，课堂培训、观察模仿、在职训练等多种方法综合使用，使实习生真正通过培训有所收获。

　　3.3.5加强沟通

　　首先是与实习生的沟通，无论是从书面、口头还是网络方面，都要做到及时有效的沟通。更要注意沟通的方式，同学们之间没有戒心，更容易畅所欲言。这就给我们提出了一个新的交流方式，可以让所有的实习生坐下来交流，管理人员不要出现在现场，以免影响交流的效果。可以通过闭路电视或者实习生的会谈笔记从而了解实习生的真实想法。

　　其次，是酒店与学校的沟通交流。实习生实习期间必须接受企业和学校的双重管理，这就要求企业必须和学校建立有效的沟通机制，通过和学校的密切联系，深入地了解每一个实习生，建立有效的企业学校双重管理机制，将实习生的工作问题，生活问题及思想问题及时反映给学校，充分发挥学校的辅助管理机能。将学校作为实习生的最好的心理辅导站，学校的关心能够使实习生能感受到父母的温暖。

　　结语

　　实习生是酒店的一个特殊群体，虽不是酒店的正式员工，却要像普通员工一样面向顾客，实习生服务技能的高低和态度的好坏直接影响到顾客的感受和企业的形象。正因为尚未正式走上自己的职业道路，实习将以后的择业做好心理和经验准备，而酒店也可从实习队伍中物色优秀的人才，这是企业人才竞争的一个重要方面。

　　如何看待实习生的问题，决定了酒店在使用实习生上的态度。由于大多数实习生在毕业后选择的多样性，这一点决定了酒店在培训和使用实习生时的短期行为，针对这一情况，酒店应该从实习生实习阶段的需求角度出发，合理安排使用，充分发挥他们的积极性，为他们创造出一种良好的实习和工作的氛围[7]。更加重要的是，实习生们看重的是实习过程的收获，同时也希望通过实习获得更多的体验，得到自身价值的实现。因此，有效发挥实习生的特长，为他们提供更多的表达自己、获得承认的机会，开发蕴含在他们身上的价值至关重要。

　　学校的培养是为了能够造就更多社会需要的人才，将实习生顺利的送上工作岗位是老师们所欣慰的。对于酒店方面而言，他们更是需要这样的新鲜血液和日后的管理人员。作为一个即将毕业的实习生，能够留在原实习单位也是一个不错的选择。所以，学校、酒店和实习生个人三方面有了共同的取向，那么留在原实习单位工作实现了“三赢”的局面。随着饭店业的持续发展，市场机制的不断完善，我们有理由相信酒店的人力资源现状会越来越和谐，酒店的发展也越来越美好。

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