如何提高酒店培训效果

　　就目前而言，酒店每月甚至每星期都举行培训，并且培训计划做得很详细，但培训效果却很一般，到底是什么原因呢?针对这个问题，笔者进行了深刻的思考。

　　培训现状：

　　1、培训内容单一乏味。纵观酒店每个月张贴出来的培训计划表，培训的内容无非就是服务的六大技能(摆台、托盘、斟酒、上菜、分菜、折花)。虽然说这些内容涵盖的东西也很多，可是这次一个人培训过，下次又另一个人培训。培训的内容大致一样，能不让人觉得乏味吗?

　　2、员工疲于培训，厌烦培训。现在只要一提到培训，服务员就会很反感，“怎么又要培训啊,烦死了”，“能不能不参加培训啊”每个人都这样的态度，培训的结果可想而知。

　　3、培训效果甚微。综合上面两方面因素，培训每次只能是一个过程，一个浪费大家时间的过程，一个形同虚设的形式而已。这样长期下来，就成了“培死训、死培训、培训死”的恶性循环。

　　为什么会出现这样的现象呢?

　　一个老师在讲课之前准备的东西，可能不是大家需要的，而大家需要的如果不说出来，一味地在听无用的东西，这对学员与老师都是不公平的。这就是我们的培训内容。员工更多的想要学些东西，可是我们能给予的，是他们想要的吗?是对他们有帮助的吗?事实上，培训的内容是丰富多彩的，可是我们却忽略了更多方面。比如菜肴，酒店经常推出新菜，我们可以适当的安排。哪怕一个月只有一次呢，遗憾的是没有。(只有在厨师大调动的那个月，培训过一次)。

　　我们目前把培训变成了一种形式化，其实培训的多少与酒店的实际需求有关系，不是越多越好。一个月八、九次的培训课，与我们工作无关的培训也要去参加，恐怕没有比这更糟糕的“形式”了。更多的时候，培训占去了员工的休息时间，这也是他们反感的原因之一。

　　从上层出发，培训也是为大局着想。以为培训可以提高员工的服务技能，争取为酒店带来更好效益。出发点是正确的，却在半路上迷了路。

　　培训主要有培训师、受训人和培训内容组成。如何摆脱现在的困境，我们就从这三方面入手。

　　首先，培训师方面。每一个培训人都有自己的风格。但是，授课的方式却大同小异。上面讲的严肃认真，怎奈下面昏昏欲睡。我们可以改变以往千篇一律的讲授，中间穿插一些幽默笑话、游戏等等，以提高大家的兴趣和注意力。或者，与员工，更多的是心与心的沟通，而不是自己一个人唱“独角戏”。

　　其次，受训人方面。每个人都有自己需求，当然，员工自己对需要学习的东西也有不同的要求。要想把培训最大化，受训方最好参与培训计划的编定，至少也要对培训大纲提出自己的见解，不能完全让培训师讲之任之，如果对培训内容进行深入的沟通，就会让授课内容的实用性更加增强，培训的效果也可以得到最大化。[page]

　　最后，培训内容方面。培训内容大致可以分为两种：

　　专业培训：以服务技能为中心的培训。当一名员工如果连最基本的从业技能都没有，试想如何给客人提供优质的服务。所以专业的技能培训对于一个酒店来说非常重要。比如：菜肴、上菜等等。

　　心理培训：以心态调整为中心的培训。事实上，一名员工用一种阳光的心态去工作，是员工最基本的要求。然而现在我们酒店的员工能做到这一点的是少之又少。甚至，连最基本的劳动纪律和规章制度都难以遵循。酒店员工需要基础的心理交流，或者，需要更高层次的心理培训，来调动大家工作的激情与信心。比如以战略发展为中心的培训，比如目标管理、企业文化、战略管理、品牌管理等。

　　专业培训是针对员工现在的基本情况进行分析，然后有选择地进行培训。心理培训则是针对酒店及员工个人发展的未来进行学习与思考。就目前而言，我们需要乐观的心态，更需要专业的知识。菜肴的介绍，案例的分析，酒水知识，餐饮尝试等等。当然，同一内容不是要被重复N多次，而是需要他的深度和宽度。

　　纵向看，也可以从培训前，培训中和培训后着手改进。

　　培训前，要有一份合理的培训方案和适当的训前教育。一个合理的培训方案应包括哪些内容呢?培训目的、培训时间、培训主题、培训内容、、培训地点、培训参与人员、培训师、课程背景、培训准备物品、培训效果等内容，所以，一个科学的培训方案绝不是一两张纸，而是一个系统的详细的计划书。培训训前教育非常重要，一般来说，经过训前教育要比没有训前教育的效果要明显好很多，训前教育内容主要包括培训纪律、培训内容介绍、培训态度、培训考核、培训参与方法等。让员工对培训要有基本的了解，重要对员工的积极性进行鼓励，千万不要死命令的方式要别人参加。

　　培训中，就是如何让培训的内容最大化地被员工吸收。低层次的要求就是遵守课堂纪律，不聊天不睡觉不玩手机。高层次的标准就是调动员工的积极性，把员工的注意力全部集中在受训内容上。

　　培训后，需要进行评估。培训后的评估对培训来说非常重要。对参与员工进行评估，同时，培训师也要做出训后总结。评估的内容应具备如下内容：讲师内容、讲师授课风格、教材、时间安排、服务、课题实用性等。甚至，培训后需要考试。有些员工学习时注意力不集中，不代表他不需要这项技能或知识，可能是他认识不到而己，为了提高培训效果，我们可以通过考试，迫使员工投入学习的一种方法。（迈点博客链接）

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