11月酒店客房收入比为40.5% 低于餐饮收入比

　　11月份餐饮业收入环比下降，同比上升。11月份餐饮业收入环比10月份下降80亿元，同比去年11月份上升0.60个百分点。

　　11月份酒店客房平均出租率略有下滑，从10月的68.99%下降到67.77%;平均房价由10月份的451元降至433元;单房收益从10月份的309元下降到299元。分星级来看，五星级酒店平均出租率略有上升，平均房价及单房收益均略有下降;四星级酒店平均出租率略有上升，平均房价及单房收益均略有下降;三星级酒店的出租率、平均房价及单房收益出现小幅下降态势。而北京五星级酒店11月份平均房价比10月份下降38元，平均出租率比10月份下降1.40个百分点，导致11月份单房收益比10月份下降38.8元。而四星级酒店11月份平均房价比10月份上升14元，平均出租率比10月份微升0.30个百分点，导致11月份单房收益比10月份微升10.8元。而三星级酒店11月份平均房价比10月份上升22元，平均出租率比10月份下降2.8个百分点，导致11月份单房收益比10月份微升3元。

　　11月份客房收入比为40.5%，略有下降;餐饮收入比由10月份的48.08%下降到46.19%;其它收入比上升。

　　11月份酒店平均食品成本率为44.89%，平均酒水成本率为37.44%，平均人工成本率为26.53%，平均能耗成本率为8.98%，平均员工流失率为3.90%，员工平均月薪为2106.17元。

　　2011年1-11月份，酒店员工平均流失率累计达到42.14%。

　　自行管理和国内公司管理的酒店三项主要经营指标略有下降;国际公司管理的酒店除平均出租率略有下滑外、平均房价及单房收益均有上升。

　　总体来看，11月份全国酒店市场较10月份呈现小幅下滑趋势，主要经营指标维持在稳定向下波动的范围内。餐饮收入比继续超过客房收入比，显示了岁末酒店餐饮市场的良好表现。

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