2012 酒店业竞争中生存指南

　　目前，中国酒店业面临众多挑战，物价上涨、用工荒、酒店数量增长过快、入住率低下等等。面临这些挑战，酒店管理者也纷纷提出了应该的策略。

　　有业内人士认为可以从两种策略中选择一种以赢得竞争优势。要么把成本控制到比竞争对手更低的程度，要么提供与竞争者不同的产品或服务，让顾客感觉提供了比竞争者更高的价值。即：

　　战略一、低成本战略：面对更加激烈的国际竞争，我国酒店业只有形成自己的竞争优势，降低成本，迅速实现低成本扩张，才是中国酒店业发展的根本出路。在成本管理过程中，应从原料采购、原材料的验收、储存和发放、食品和酒水的加工和制作、人工成本等环节对成本实行全方位的控制。但是在走低成本策略时，要谨防陷入了成本费用控制的误区和怪圈之中。如：在用工荒如此严重的情况下，切不可想要控制成本而一位降低员工工资或福利待遇，这会严重灼伤员工的工作经济型及员工的忠诚度。

　　战略二、差异化战略：相比欧洲上百年的酒店发展史，中国酒店仅短短三十年间的发展历程，已从当年寥寥无几的合资酒店到现在各地灿若星辰的民营酒店，再一次体现了中国式速度。调查显示，经历过去5年62%的增长后，国际知名酒店的房间数预计到2013年再猛增52%。酒店数量的急速扩张直接导致了酒店同质化现象严重。酒店业单纯复制的时代已经终结。酒店要想在竞争中立于不败之地，管理者实行差异化策略，做出酒店个性特色。

　　对于酒店来说，选择哪一种策略要就不同情况而论，根据自身的情况在不同时期进行选择或综合运用。（迈点网 Sharon）

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