2012年1月饭店经营数据统计分析

　　1月份饭店市场呈现如下特征：

　　饭店客房平均出租率为51.54%，其中散客平均出租率为38.04%。平均出租率同比2011年1月的56.39%有一定幅度下滑，环比2011年12月的61.79%有较大幅度下降。

　　平均房价为473元，其中散客平均房价为534.01元。平均房价同比2011年1月的428元、环比2011年12月的430元均有一定幅度提升。

　　1月份饭店单房平均收益为247元。同比2011年的242元有小幅上升，环比2011年12月的268元有小幅下降。

　　1月份客房收入比为32.02%，餐饮收入比为55.78%。

　　1月份饭店平均食品成本率为45.30%，平均酒水成本率为39.40%，平均人工成本率为31.38%，平均能耗成本率为10.66%，平均员工流失率为4.26%，员工平均月薪为2271.55元。