百胜2012年Q2在华营业利润跌4%

　　尽管前期价格不断调整，不过连锁快餐的利润仍在下滑。在华拥有超过4200家餐厅的美国餐饮巨头百胜发布二季度业绩，显示在业务占比最大的中国市场营业利润录得倒退，此外餐厅利润率也下滑。一方面是成本上涨，另一方面则是消费有所滑坡，价格调整陷“两难”。

　　百胜在华成绩单显示，二季度中国市场营业利润下跌4%，全球这一数字则增长8%。尽管中国同店销售增加一成，但利润率下降4.1%到15.6%。百胜解释，主要受期间员工薪酬上涨13%，以及商品价格上涨6%影响。

　　连锁火锅品牌小肥羊在今年2月在港交所退市，成为百胜一个新品牌，不过昨日百胜公布的业绩显示，这起并购尚未大幅拉升业绩：小肥羊对在华系统销售增长贡献了4个百分点，但是却让餐厅利润率下滑0.3%，对在华总体营业利润无影响。

　　去年1月时，百胜进行了30个月以来首次提价，之后又分几个阶段对肯德基的肉类、饮料价格进行了调整。不过，在上月底接受本报记者查询时，百胜方面表示肯德基没有全国涨价的动作，反而在5月28日起在全国大部分餐厅的早餐时段推出12款6元的早餐套餐。

　　百胜日前透过通报表示，预计中国业务部门营业利润和餐厅利润率下降属“短期”现象，将能在今年下半年重新回到双位数增速，今年预计在华新增门店数达到创纪录的700家。