酒店品牌冠名与管理实际效益的探讨

　　根据美国《HOTELS》杂志2012年公布了全球酒店排名，前十名排列顺序是：国际洲际酒店集团、万豪国际集团、希尔顿全球、温德姆全球、雅高酒店集团、精品国际酒店公司、喜达屋酒店及度假村、最佳西方国际集团、上海锦江国际酒店集团、如家酒店集团。而首位的洲际酒店集团拥有的酒店数量和客房数量分别是4437家和64.7万间，客房数量是目前中国国内酒店排名首位的锦江国际(10.7万间)的6倍之多。据先前2006年-2010年的五年期间不完全统计：锦江国际酒店数和客房数年均增幅分别达到了38.8%和24.9%，而同期洲际集团酒店数和客房数的年均增幅为4.6%与4.1%。

　　由《HOTELS》杂志公布的参数可见，近些年来，中国酒店业规模扩张迅速，各酒店业集团在“占领”酒店市场方面和品牌推广形式方面，可谓“煞费苦心”和“绞尽脑汁”。然而，酒店业主是否能看到上述酒店在冠名后的经营业绩有质和量方面的飞跃?酒店宾客是否能感受到真正的“被服务”的感受呢?管理者是否感觉到“品牌”给自己带来的酒店专业学习机会和空间呢?难道酒店经过品牌冠名后一些普通酒店常犯的错误就不会再发生或少发生了吗?品牌酒店管理公司的管理是否给他人感觉符合管理学原理呢?对于这些问题，让我们看一下在酒店实际工作中遇到的情况。

　　杭州市是一个著名的旅游城市，每年吸引大量的世界各地游客，并提供会展与会务需求，作为杭州的旅游酒店业的产值，也随着整体的GDP进行波动：

　　从2008年至2012年这五年的相关参数的分析可以看到：

　　旅游产值的变化随着整个城市的GDP在不断提升，占比也在稳健的提高，由此可以了解到，一个城市的发展，同时带动了旅游产业，而事实上随着国民经济的不断发展，旅游产业已明显地成为国民经济的支柱产业。

　　那么，如此好的社会环境，是否一定能给酒店业带来了好的经营效益呢?是否国际著名的酒店管理公司一定能给酒店带来好的业绩呢?为什么邀请著名的酒店管理公司进行管理?首先从著名的、品牌酒店管理公司如下优势说起：

　　A.著名的酒店管理公司有全球网络预定系统(全世界各国的酒店中，有57%以上是隶属于酒店集团进行管理，尤其近年来，国际酒店集团广泛采用电脑预订系统，能帮助成员酒店销售25%以上的客源)。

　　B.著名的酒店管理公司有品牌优势(客人首先是对著名酒店管理公司的品牌产生了较强的信任感，价格则会次要考虑。品牌要形成社会影响和认同，最根本的是培养起自己的忠诚客户)。

　　C.著名的酒店管理公司有规模优势(国际著名的酒店管理集团往往已经有至少几十年的发展，到现在发展成熟。在全球拥有几百甚至上千家连锁酒店。故在整体活动的推广上，在费用成本控制上均能利用规模效应而取得绝对优于单一酒店的效果)。

　　D.著名的酒店管理公司有集团化优势(国际著名的酒店管理集团能确保提供给客人一致的服务，提供国际知名酒店管理集团在多年的国际酒店管理过程中发展起来的顾客忠诚计划、一站式购物、全球免费预订电话、全球订房等)。

　　E.著名的酒店管理公司有成熟的企业文化优势(通过企业文化的竞争来细分市场，增加对员工的凝聚力，增强客人的忠诚度，增强企业的竞争力，从而增加对业主的投资回报)。

　　F.著名的酒店管理公司有员工荣誉感(对员工来讲，加入集团化管理酒店，一方面能有较好的职位提升，不会论资排辈，同时可以学习国际酒店管理经验，提升自身的竞争能力。同时由于集团化管理酒店非常注重对员工的培养，通过各种方式来提高员工的知识水平、服务技能，在为酒店客人提供满意服务的同时，也增强了员工自身的自信心、成就感)。

　　G.著名的酒店管理公司有良好的企业收益(从业主的角度来讲，通过国际知名酒店集团的严格有序的管理，能更快更大地获得投资收益，带来稳定的客源)。

　　上述优势和理由，往往是每一个酒店管理公司在酒店业主面前经常宣扬的，事实上也确实由于有了上述的优势，管理公司对酒店在日常营运管理中得以规范的操作，并赢得了部分业主和社会的认可。但是，有相当一部分酒店，由于管理公司的过渡的“提速”经营扩张，管理的执行力已经严重缺损，管理公司经常性宣扬美丽的“优势”，只是成为墙上的告示和宣传画，给酒店业主和管理者乃至员工都产生了“美丽的疲劳感”，宾客不再有受到尊敬和服务。所管理酒店的著名管理公司，也许就成为穿着华丽外衣的“掠夺者”。

　　有例为证，从杭州二个同时在2008年开业的、而又是同一个产权业主的二个物业、真实的酒店营运参数情况进行分析。

　　在2008年开业初期，甲酒店周边的房价通常在100.00-160.00元/间·天，而乙酒店周边的房价通常在420.00-520.00元/间·天。而在以后的五年营运过程中，我们期待着的营运情况并没有出现：

　　从二家酒店的出租率可以说明：在这五年中，酒店基本上处于平衡状态，而甲酒店的平均房价随着杭州市旅游形势的提升而提升。但在相同的经营环境下，乙酒店并没有因为酒店是由世界著名管理公司的管理得到了相应的业绩回报，相反还有所下降。

　　当看到下降的酒店业绩，酒店职业经理人是否会想到个人的工作时间和他们的年薪收入呢?再从上述二家酒店着手分析(以2012年现状为例)：

　　著名的品牌酒店管理公司的管理人员的收入，通常是一般酒店管理公司的三至五倍以上，而管理的时间又是一般酒店管理公司的一半或不到。酒店的经营管理通常是需要管理人员长时间在现场进行监督和指导管理的行业，酒店为什么要设置“值班经理”和“夜班经理”这样的岗位，实际上就是考虑到酒店经营的特殊性。

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　　更有甚者，有些“外语水平较好”的管理人员，进入著名国际酒店管理公司的目的，就是为了能“拿到”高额的收入，或者是为了“美丽的”工作经历和资历，为日后进行新的应聘打下“前期”基础。这样的现象开始时在有部分国内管理者身上出现，现在已经蔓延到有相当部分的外籍管理人员身上。这些管理人员经常性的在酒店业主前期处于“崇拜”著名酒店品牌公司时，往往合同上都会想这样“著名”的大公司，应该不会产生日后“纠结”的事端，但是，往往是“极端事件”屡有发生，真是事与愿违！

　　二家酒店对于不能完成业绩或有违规行为的部分管理人员处置后的安排，也可以从实际案例予以说明：

　　当今社会的环境下，当一个酒店管理人员在实际工作中，没有“背水一战”的决心进行工作时，没有一个“劳心”的状态对待日常时，实际上下滑的营业业绩已经在“危机的门口”等着我们酒店每一位管理人员，而且会感觉，营业状态“越来越坏”——实际上是我们的管理人员对待工作问题的心态出现了严重的缺陷和扭曲。特别是有些“著名的”品牌酒店管理公司的管理人员，经常性地与酒店业主“争取法律上的权力”，用餐要在西餐厅！不管是否有宾客在用餐，“我”就是最为“重要”！住宿要与客人一样！ENT也要“规范”！进出酒店要车接送！自身的权益要按合同办！使得一些业主好像是为了管理公司的管理人员服务而开的酒店！

　　而有部分国内酒店的管理者，营运计划和方法缺乏专业的系统思考，酒店管理的处置方法单一和粗暴，即是通常讲的“不按常理出牌”，使得下属人员“诚惶诚恐”或疲于应对业主的心情！

　　二家酒店管理人员的自身特点和工作形式方面：

　　一般酒店、特别是一部分国内企业酒店的管理人员，并非是“科班”出生或是外行业转行过来的，专业功底较