酒店行业普遍存在的3种浪费现象

　　中共中央“八项规定”“六项禁令”以及总书记习近平“浪费之风务必狠刹”的批示，掀起了一场席卷全国的厉行节约、反对浪费行动。酒店是个存在较多浪费现象的场所，不仅是因为酒店作为一个企业本身存在着一些浪费现象，更是因为酒店是餐饮服务业的这种性质。那酒店业中存在哪些浪费现象?

　　餐饮浪费

　　早前“南京五星级酒店洗碗女工留剩菜为儿子补营养，遭开除”的报道引发了不少热议，这个事件说明了酒店的餐饮浪费情况比较严重。星级酒店的菜肴比较精致，每天都有大量剩菜产生，这些剩菜如果顾客不打包带走，酒店都是扔掉处理的。酒店餐饮浪费一般有3个原因：一是酒店提供的食物分量过多，顾客吃不完;二是酒店服务过程中上菜速度较快，餐盘又比较大，为了给后上的菜腾出空间，就不得不把先上的还没吃完的菜撤了;三是顾客饮酒过多后，食用饭菜量减少。

　　如今，很多酒店为了相应国家的政策，提出了很多的措施，如制作警示牌、取消最低消费、免费为客人提供打包餐盒等。此外，根据上述的3个原因来看，要更好的解决浪费现象，顾客必须量力而行适度点菜，而酒店方面也要控制好上菜的速度。

　　能源浪费

　　一直以来，酒店业都是能耗大户，其所耗的能源数绝对是一个让人咂舌的数字。调研数据显示，一个15000平方米的三星级酒店，一年要消耗1400吨煤所产生的热量，并向空气中排放4200多吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫。与此同时，酒店的人均用电量比城市居民用电量高出10-15倍，用水量高出3-5倍，特别是一次性用品，全国酒店年消耗22亿元人民币。其实酒店如果做好节能环保措施，是不会有过多的消耗。

　　节能是真正每个个人和企业、国家，都是受益的一个过程，绝对不是一个短期的行为。同时，酒店是一个城市的固定配套设施，其节能空间非常巨大，一些短期的倡导节能活动是远远不够的，要从各方面进行节能，例如酒店设计、日常工作、酒店用品原因等。【详细阅读】

　　人才浪费

　　酒店作为一个企业，也有着企业的通病，一定程度上存在人才浪费的现象，也许有很多人会不明白人才是怎么浪费?在企业中，有不少突出性人才，业绩突出又很得老板赏识和重用;可是存在着一些隐性人才，他们也有着出色的才华和潜力，可眼下正在一个平凡的岗位，做着普通的工作，没有人能看到他们的价值。

　　企业中的现实往往就是这样，不少管理者总是觉得无人可用，总是在一种求贤若渴的状态中;同时也有很多员工满腹才华得不到施展，也就是说这些隐性人才就被浪费了。要解决这个人才浪费问题，酒店企业就要把好招聘和选拔这个关，同时更加完善企业的人才培训机制。【详细阅读】