2013年1月饭店经营数据统计

　　2013年度1月份饭店市场呈现如下特征：

　　1月份饭店客房平均出租率为55.9%，其中散客平均出租率为38.85%，平均出租率同比2012年1月的51.54%提高了4.36%，环比2012年12月的58.5%下降了2.6%。

　　1月份饭店平均房价为449元，其中散客平均房价为511元，环比上月均有提高；平均房价同比2012年1月的473元下降了24元，环比2012年12月的448元提高了1元。

　　1月份饭店单房平均收益为253元，同比2012年1月的247元提高了6元，环比2012年12月的265元下降了12元。

　　1月份客房收入比为36.33%，客房收入比同比2012年1月的32.02%提高了4.31%，环比2012年12月的32.12%提高了4.21%。

　　1月份餐饮收入比为52.34%，同比2012年1月的55.78%下降了3.44%，环比2012年12月的51.38%提高了0.96%。

　　1月份饭店平均食品成本率为44.32%，平均酒水成本率为38.03%，平均人工成本率为30.88%，平均能耗成本率为11.38%，环比上个月饭店平均食品成本率、人工成本率、能耗成本率均有小幅度的提升。

　　1月份员工平均流失率为3.43%，同比2012年1月的4.26%下降了0.83%，环比2012年12月的3.46%下降了0.03%。

　　1月份员工平均月薪为2480元，环比2012年12月的2425提高了55元，同比2012年1月的2272元提高了208元，有较明显的提高。

　　1月份自行管理的饭店平均出租率为55.55%，环比2012年12月份58.57%下降了3.02%，同比2012年1月53.83%提高了1.72%；平均房价为396元，环比2012年12月份399元下降了3元，同比2012年1月396保持不变；单房收益221元，环比2012年12月234元下降了13元，同比2012年1月214元提高了7元；员工流失率为4.2%，环比2012年12月3.84%提高了0.36%；员工平均月薪2355元，环比2012年12月2415元下降了60元，同比2012年1月2258元提高了97元。

　　1月份国内公司管理的饭店平均出租率为55.44%，环比2012年12月58.65%下降了3.21%，同比2012年1月63.65%下降了8.21%；平均房价为513元,环比2012年12月493元提高了20元，同比2012年1月417元提高了96元；单房收益为288元，环比2012年12月295元下降了7元，同比2012年1月271元提高了17元；员工流失率为2.22%，环比2012年12月3.01%下降了0.79%，同比2012年1月5.24%下降了3.02%；员工月薪为2599元，环比2012年12月2401元提高了198元，同比2012年1月2300元提高了299元，提高幅度较明显。

　　1月份国际公司管理的饭店平均出租率为59.7%，环比2012年12月56.83%提高了2.87%，同比2012年1月54.23%提高了5.47%；平均房价为543元,环比2012年12月582元下降了39元，同比2012年1月639元下降了96元；单房收益为326元，环比2012年12月341元下降了15元，同比2012年1月353元下降了27元；员工流失率为3.18%，环比2012年12月3.16%提高了0.02%，同比2012年1月3.99%下降了0.81%；员工月薪为2799元，环比2012年12月2683元提高了116元，同比2012年1月2598元提高了201元，提高较明显。

　　1月份五星级饭店平均出租率为50.34%，环比2012年12月55.28%下降了4.94%，同比2012年1月48.96%提高了1.38%；平均房价为572元,环比2012年12月581元下降了9元，同比2012年1月614元下降了42元；单房收益为295元，环比2012年12月328元下降了33元，同比2012年1月311元下降了16元；员工流失率为2.76%，环比2012年12月3.34%下降了0.58%，同比2012年1月3.12%下降了0.36%；员工月薪为2632元，环比2012年12月2452元提高了180元，同比2012年1月2455元提高了177元。

　　1月份四星级饭店平均出租率为59.61%，环比2012年12月60.07%下降了0.46%，同比2012年1月54.01%提高了5.6%；平均房价为411元,环比2012年12月411元下降了10元，同比2012年1月427元下降了16元；单房收益为249元，环比2012年12月259元下降了10元，同比2012年1月234元提高了15元；员工流失率为3.57%，环比2012年12月3.17%提高了0.4%，同比2012年1月3.78%下降了0.21%；员工月薪为2485元，环比2012年12月2584元下降了99元，同比2012年1月2302元提高了183元。

　　1月份三星级饭店平均出租率为55.56%，环比2012年12月59.58%下降了4.02%，同比2012年1月51.87%提高了3.69%；平均房价为281元,环比2012年12月263元提高了18元，同比2012年1月275元提高了6元；单房收益为158元，环比保持不变，同比2012年1月144元提高了14元；员工流失率为2.89%，环比2012年12月3.54%下降了0.65%，同比2012年1月7.79%下降了4.9%；员工月薪为2211元，环比2012年12月2117元提高了94元，同比2012年1月1915元提高了296元。

　　总体来看，2013年度1月份全国饭店市场总体经营情况与12月份相比，饭店平均出租率有微幅下降，客房平均收入比有所微幅提高，餐饮收入比小幅下降。