2月19日酒店数据—杭城服务员缺口50%

　　杭城服务员缺口50%  酒店使出浑身解数招新

　　尽管春节假期已经结束，但自去年岁末以来的服务员“用工荒”却未见缓解，相关不完全统计显示，杭城一些饭店的服务员缺口逼近50%。对此，杭州市人力资源市场管理处的郭洪锦对记者表示，按往年的经验，正月十五过后才是农民工返城的热潮，那时的供需量也许会更大些。

　　星级酒店餐饮消费同比降四成

　　受国家厉行节约、反对铺张浪费政策导向影响，乌市商务局(粮食局)统计：春节期间乌市星级酒店餐饮消费同比下降41%。据商务局(粮食局)统计，此次监测的样本餐饮企业有鸿福、银都、美丽华、世纪百盛、友好大酒店、东方王朝、南航明珠酒店7家，这7家酒店今年春节期间餐饮客房收入509万元。此次对酒店的消费统计内容包含餐饮、住宿和娱乐三部分，统计数据显示餐饮和住宿双双下降，其中餐饮下降最厉害，为41%，惟有娱乐消费有所增长。

　　厦门星级饭店去年收入超28亿 客房餐饮收入占比超过90%

　　2012年，厦门全市星级饭店营收总额283788万元，同比增长5.1%。全市星级饭店纳税总额达到24941万元，同比增长2.3%;经营利润55288万元，同比下降9.4%。在全部营业收入中，客房收入144845万，同比增长9.9%，客房收入占营收总额的51.0%;餐饮收入112673万，同比增长0.7%，餐饮收入占营收总额39.7%。也就是说，客房、餐饮两大核心产品收入占比超过90%，其中客房占比继续增长，餐饮占比略微下滑。

　　2012年，全市星级饭店平均房价458元，同比上涨36元/间天，平均出租率65%，同比下降4%。厦门市旅游局表示，这说明虽然厦门星级饭店业竞争更加激烈，但还处于良性竞争状态，未出现大范围杀价恶性竞争的态势。另一方面，高星级饭店比重的进一步增长，也间接拉动了全市星级饭店平均房价持续走高。