2013高档酒店人才需求将“降温”？

　　近日迈点网发布了《2013年2月酒店高层人事变动统计报告》，报告显示2月共有25位高管被任命，与去年同期相比，减少了11位，降幅达31%。为何与去年同期相比，2月的人事任命出现了大幅下滑，这是否意味着酒店对高管人才的需求在降温呢?

　　迈点旅游研究的分析认为，因为2012年度的春节是在1月份，而2013年的春节则是出现在2月，一般春节当月的人才任命并不会特别多，像2012年的1月任命的高管数是22位，而春节特别是元宵节过后人才市场将逐渐迎来高峰。那么2013年酒店人才市场是否会一如既往地表现为人才需求强烈?

　　近7成高星级酒店遭受退订超

　　告别“铺张菜”，取消“最低消费”门栏，远离“公款消费”……由“奢”从“俭”的社会风气给酒店业带来巨大压力。随着中央“八项规定”、“六项禁令”的落实，全国掀起了“简朴风”， 2013年的春节期间，特别是高星级酒店业绩不少受到了强大冲击，酒店纷纷遭遇退订，往年那种宴会年会火爆的场面已悄然消失。

　　据迈点网的调查显示，有近7成的四星级以上酒店遭遇了酒店退订潮，据节后统计，多数酒店收入下降二到五成不等。受政策的影响，像一些以政府接待为主或者餐饮占比较大的酒店可以说影响非常大，同时酒店内部也发生了不少变化，例如酒店从业者表示现在鲜花的用量已经明显减少，同时一些贵价菜品、酒水的销量也下降明显。而一些影响较小的酒店主要原因是其针对的客户群主要是商务顾客或普通游客等。

　　高星级酒店将调整招聘计划 减少成本投入

　　据迈点网调查显示7成左右的星级酒店，主要还是四星以上酒店都表示在2013年的招聘计划会有所变化，并会考虑减少成本投入，例如会降低餐饮、人力的成本等。在全国不少地方已经有不少酒店已经采取了行动。

　　例如2013年节后海口餐饮服务业招工“形势”也有了大的变化：一些高档酒店一反常态，不仅招人的少了，更有甚者还出现了裁员现象。此外，有好几家酒店的相关负责人毫不讳言，如今生意大幅缩水，这种情况再持续下去，不排除会制定裁员计划。济南人才市场上，相较往年年后餐饮业会出现服务员缺岗，酒店需要大规模招聘的现象，今年的针对餐饮业的人员招聘相对冷清了许多。济南市人才市场相关负责人表示，这种冷清主要表现在高档大型餐饮企业的招聘上。“受国家政策影响，济南几乎所有的高档酒店都有裁员现象。”一家高档酒店后厨负责人表示，他所在的酒店也对后厨人员数量进行了调整，并尽可能的对岗位进行精简，实行了“两岗合一岗”等措施。

　　虽然酒店特别是高星级酒店在人才方面的需求意愿以及人才投入成本计划上已经出现了一些改变。但与去往年相比，笔者认为，今年酒店人才市场的整体供求情况并不会有太大的改变，基层人员短缺、人员难招聘仍会是普遍现象，因此酒店人才需求降温还言之过早。

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