2013年1季度饭店经营数据统计

　　总体情况

　　一季度参与统计的饭店客房平均出租率为52.4%，平均出租率同比2012年一季度的58.19%下降5.19%，环比2012年四季度的64.07%下降了11.67%；

　　一季度平均房价为445元人民币，其中散客平均房价为497.5元人民币。平均房价同比2012年一季度的445元人民币保持稳定，环比2012年四季度的446元人民币下降了1元人民币。

　　一季度饭店单房平均收益为233元人民币，同比2012年一季度的261元人民币下降了28元人民币，环比2012年四季度的287元人民币下降了54元人民币。

　　一季度客房收入比为38.84%，同比2012年一季度的38.12%下降了0.72%，环比2012年四季度的37.76%提高了1.08%；餐饮收入比为47.28%，同比2012年一季度的49.38%下降了2.1%，环比2012年四季度的48.78%下降了1.5%。

　　一季度饭店平均食品成本率为45.15%，同比去年一季度的44.39%提高了0.76%，环比去年四季度的43.48%提高了1.67%；平均酒水成本率为37.03%，同比去年的37.37%略下降了0.37%，环比去年的37.15%下降了0.12%；平均人工成本率为36.27%，同比去年的29.33%提高了6.94%，环比去年的26.45%提高了9.82%；平均能耗成本率为13.09%，同比去年的11.01%提高了2.08%，环比去年的8.66%提高了4.43%。

　　一季度员工平均流失率为13.01%，同比去年一季度的15.45%下降了2.44%，环比去年四季度的10.35%下降了2.66%。

　　分项统计：

　　一季度自行管理的饭店平均出租率为51.95%，同比去年一季度的58.66%下降了6.71%；环比去年四季度的62.95%下降了11%。平均房价为419元人民币，同比去年一季度的398元人民币上涨了21元人民币，环比去年四季度的412元人民币提高了7元人民币；单房收益为218元人民币，同比去年一季度的236元人民币下降了18元人民币，环比去年四季度的261元人民币下降了43元人民币；员工流失率为14.71%，同比去年一季度的17.43%下降了2.72%，环比去年四季度的11.73%上升了2.98%；员工平均月薪为2480.41元人民币，环比去年四季度的2401.97元人民币上涨了78.44元人民币。

　　一季度国内公司管理的饭店平均出租率为52.88%，同比去年一季度的57.18%下降了4.3%；环比去年四季度的65.25%下降12.37 %；平均房价为465元人民币，同比去年一季度的460元人民币上涨了5元人民币，环比去年四季度的463元人民币下降了2元人民币；单房收益为244元人民币，同比去年一季度的262元人民币下降了18元人民币，环比去年四季度的299元人民币下降了55元人民币。员工流失率为11.08%，同比去年一季度的13.56%下降了2.48%，环比去年四季度的8.73%上升了2.35%；员工月薪为2442.77元人民币，环比去年四季度的2438.77元人民币提高了4元人民币。

　　一季度国际公司管理的饭店平均出租率为52.68%，同比去年一季度的62.02%下降了10.66%，环比去年四季度的65.95%下降了13.27%；平均房价为516元人民币，同比去年一季度的695元人民币下降了179元人民币，环比去年四季度的629元人民币下降了113元人民币；单房平均收益为272元人民币，同比去年一季度的445元人民币下降了173元人民币，环比去年四季度的428元人民币下降了156元人民币。员工流失率为12.44%，同比去年一季度的14.43%降低了1.99%，环比去年四季度的9.33%上升了3.11%。员工平均月薪为2723.64元人民币。环比去年四季度的2788.45元人民币下降了64.81元人民币。

　　一季度五星级饭店平均出租率为47.66%，同比去年一季度的53.74%下降6.08%，环比去年四季度的58.86%下降了11.2%；平均房价为601元人民币，同比去年一季度的617元人民币降低了16元人民币，环比去年四季度的634元人民币降低了33元人民币；单房收益为295元人民币，同比去年一季度的345元人民币下降了50元人民币，环比去年四季度382元人民币下降了37元人民币。

　　一季度五星级饭店员工流失率为12.52%，同比去年一季度的13.26%降低了0.74%，环比去年四季度的9.63%上升了2.89%；员工平均月薪为2699.05元人民币，环比今年三季度的2526.67元人民币提高了172.38元人民币。

　　一季度四星级饭店平均出租率为54.96%，同比去年一季度的61.05%下降了6.09%，环比去年四季度的65.75%下降了10.79%；平均房价为420元人民币，同比去年一季度的412元人民币上涨了8元人民币，环比去年四季度的422元人民币降低了2元人民币；单房收益为234元人民币，同比去年一季度的256元人民币下降了22元人民币，环比去年四季度的283元人民币下降了49元人民币。

　　员工流失率为14.51%，同比去年一季度的16.74%下降了2.23%，环比去年四季度的10.74%上升了3.77%；员工平均月薪为2552.88元人民币，环比去年四季度的2501.21元人民币有小幅上涨了51.67元人民币。

　　一季度三星级饭店平均出租率为62.06%，同比去年一季度的55.74%提高了6.32%，环比去年四季度的62.85%下降了0.79%；平均房价为272元人民币，同比去年一季度的261元人民币提高了11元人民币，环比去年四季度的273元人民币下降了1元人民币。单房收益为141元人民币，同比去年一季度的149元人民币下降了8元人民币，环比去年四季度的175元人民币下降了34元人民币。

　　员工流失率为9.69%，同比去年一季度的19.56%下降了9.87%，环比去年四季度的9.39%上升了0.3%；员工平均月薪为2157.31元人民币，环比去年四季度的2174.57元人民币下降了17.26元人民币。