百胜2013年Q1净利润同比下滑26%

　　近日，拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐饮集团公布第一季度财报，数据显示，百胜餐饮集团2013年第一季度净利润同比下滑26%。

　　报告中表示，业绩下滑的主要原因是在中国市场上的销售额和利润下滑。速成鸡等风波对百胜餐饮集团造成的影响还没有完全散去，通过种种举措挽回消费信心成为百胜餐饮集团的当务之急。

　　百胜餐饮业绩下滑明显

　　百胜餐饮方面公布的财报显示，集团第一季度净利润为3.37亿美元，比2012年同期的4.58亿美元下滑26%。

　　百胜餐饮旗下的肯德基在中国市场的销售额同样出现了下降，数据显示肯德基在3月的销售额出现了16%的下降。受益于必胜客披萨连锁店的销售增长，百胜餐饮集团中国市场的3月销售额降幅是13%，还是远高于10%的分析师平均预期。

　　公司称业绩下降主要由于中国市场销售额和盈利下跌。对此，有专家表示，肯德基的产品以鸡肉为主，从目前的情况来看，预计4月份的销售会更加恶化。

　　风波不断信誉受损

　　速成鸡风波是百胜餐饮集团业绩下滑不可回避的因素。

　　根据先前媒体报道，一些养殖场滥用抗生素喂养鸡，这些抗生素鸡在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购，并流入到百胜餐饮集团。此次事件使百胜餐饮集团面临着前所未有的信任危机。

　　事实上，速成鸡危机发生后，已经在2012年底影响到百胜餐饮集团的销售业绩。百胜餐饮集团2月份公布的2012年第四季度财报显示，在2012年第四季度，百胜餐饮集团中国区业务在同期同店销售额、中国区餐馆利润率、中国区运营利润等三大指标上均出现了不同程度的下滑。

　　“虽然百胜内部不愿意多提及速成鸡事件，但业绩下滑与其不无关系。”有业内人士分析指出。

　　让百胜餐饮集团声誉受损的不止是速成鸡事件。

　　今年1月份的马肉丑闻让人记忆犹新。根据媒体报道，3月，英国食品监管机构宣布，他们在快餐巨头塔可钟的餐厅内，发现了含有马肉成分的食品。

　　塔可钟与中国消费者熟悉的必胜客和肯德基一样，都是百胜餐饮集团旗下的快餐品牌。

　　欲借多项行动挽回市场

　　百胜餐饮集团正努力摆脱速成鸡等危机带来的持续影响。

　　2月25日，肯德基方面在北京召开新闻发布会表示，联合25家供应商淘汰了千余个风险相对较高的鸡舍。

　　肯德基方面表示将通过六大行动全面强化已有的鸡肉供应商管理体系，保障鸡肉供应安全。具体行动包括：加速淘汰具有潜在风险的鸡舍、做好鸡肉供应商的优胜劣汰、扶持新型的养殖模式、加强检测、加强与政府沟通、做好公众告知。这些行动也被业内称之为雷霆行动。

　　3月28日，肯德基再次在上海召开新闻发布会，宣布将大力扶持一条龙养殖模式。到2014年底，肯德基源自一条龙养殖模式的鸡肉采购量有望超过6成。

　　中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华表示，肯德基所实行的一些吸引消费者的措施，短时间内效果将不会十分显著。但随着经济形势不断好转，以及消费者逐渐恢复对“洋快餐”的信心，预计一年左右肯德基或重回业绩巅峰时期。现在，食品安全问题已受到了消费者的普遍关注，餐饮企业只有严把质量关，才能在市场上立足。