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山西省2013年5月饭店经营数据

中国旅游饭店业协会 · · 2013-07-05 16:37:43

  5月份,山西省饭店客房平均出租率为54.52%,其中散客平均出租率为34.99%。

  5月份,山西省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共30家。其中五星级饭店3家,四星级饭店7家,三星级饭店13家。市场总体表现如下:饭店客房平均出租率为54.52%,其中散客平均出租率为34.99%;饭店平均房价为227元,其中散客平均房价为257.16元;饭店单房平均收益为121元;客房收入比为32.57%;餐饮收入比为56.03%;平均食品成本率为49.83%,平均酒水成本率为48.82%,平均人工成本率为34.34%,平均能耗成本率为14.55%;员工平均流失为9.14%;一线员工平均月薪为1714.21元。

  五星级饭店平均出租率为49.69%,其中散客平均出租率为26.12%;平均房价为476元, 其中散客平均房价为548.33元;单房收益为244元;员工流失率为5.63%;一线员工平均月薪为2403.82元。

  四星级饭店平均出租率为54.25%,其中散客平均出租率为29.61%;平均房价为278元, 其中散客平均房价为337.14元; 单房收益为146元;员工流失率为13.68%;一线员工平均月薪为1757.57元。

  三星级饭店平均出租率为55.85%,其中散客平均出租率为36.51%;平均房价为195元, 其中散客平均房价为205.07元;单房收益为108元;员工流失率为5.58%;一线员工平均月薪为1500.15元。

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