江苏省2013年5月饭店经营数据

　　5月份，江苏省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共28家。其中五星级饭店12家，四星级饭店8家，三星级饭店3家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为53.52%，其中散客平均出租率为25.73%;饭店平均房价为433元，其中散客平均房价为532.21元;饭店单房平均收益为234元;客房收入比为43.75%;餐饮收入比为51.38%;平均食品成本率为41.63%，平均酒水成本率为44.24%，平均人工成本率为26.73%，平均能耗成本率为7.65%;员工平均流失为4.86%;一线员工平均月薪为2059.19元。

　　五星级饭店平均出租率为56.48%，其中散客平均出租率为36.67%;平均房价为480元, 其中散客平均房价为535.83元;单房收益为275元;员工流失率为4.43%;一线员工平均月薪为2106.87元。

　　四星级饭店平均出租率为48.88%，其中散客平均出租率为17.83%;平均房价为403元, 其中散客平均房价为591.62元; 单房收益为193元;员工流失率为5.38%;一线员工平均月薪为2003.87元。

　　三星级饭店平均出租率为53.20%，其中散客平均出租率为19.20%;平均房价为152元, 其中散客平均房价为186.66元;单房收益为79元; 员工流失率为5.26%;一线员工平均月薪为1600.00元。