2013年6月饭店经营数据统计

　　月度评述

　　2013年度6月份饭店市场呈现如下特征：

　　6月份饭店客房平均出租率为55.14%，其中散客平均出租率为33.54%，平均出租率同比2012年6月的63.68%下降了9.44%，环比2013年5月的54.07%提高了1.07%。

　　6月份饭店平均房价为342元，其中散客平均房价为389元，环比上月均有下降;平均房价同比2012年6月的457元下降了117元，环比2013年5月的364元下降了24元。

　　6月份饭店单房平均收益为194元，同比2012年6月的291元下降了97元，环比2013年5月的205元下降了11元。

　　6月份客房收入比为38.71%，客房收入比同比2012年6月的42.33%下降了3.62%，环比2013年5月的43.15%下降了4.44%。

　　6月份餐饮收入比为43.71%，同比2012年6月的43.64%下降了0.07%，环比2013年5月的45.55%下降了1.40%。

　　6月份饭店平均食品成本率为43.27%，平均酒水成本率为39.62%，平均人工成本率为31.96%，平均能耗成本率为15.35%，环比上个月饭店平均人工成本率、能耗成本率有微幅上升，食品成本率、酒水成本率均有下降。

　　6月份员工平均流失率为5.45%，同比2012年6月的4.68%提高了0.77%，环比2013年5月的5.98%下降了0.53%。

　　6月份员工平均月薪为2180元，环比2013年5月的2190下降了10元，同比2012年6月的2337元降低了157元。

　　6月份自行管理的饭店平均出租率为54.56%，环比2013年5月份52.78%提高了1.78%，同比2012年6月63.94%下降了9.38%;平均房价为281元，环比2013年5月份297元下降了16元，同比2012年6月412下降了131元;单房收益158元，环比2013年5月164元下降了6元，同比2012年6月267元下降了109元;员工流失率为5.62%，环比2013年5月6.24%降低了0.62%;员工平均月薪2079元，环比2013年5月2057元提高了22元，同比2012年6月2295元下降了216元。

　　6月份国内公司管理的饭店平均出租率为56.10%，环比2013年5月55.59%提高了0.51%，同比2012年6月62.38%下降了6.28%;平均房价为468元,与2013年5月468元持平，同比2012年6月504下降了36元;单房收益为264元，环比2013年5月260元提高了4元，同比2012年6月305元下降了41元;员工流失率为4.91%，环比2013年5月4.93%下降了0.02%，同比2012年6月3.55%提高了1.36%;员工月薪为2342元，环比2013年5月2343元下降了1元，与2012年6月2342元持平。

　　6月份国际公司管理的饭店平均出租率为59.93%，环比2013年5月61.90%降低了1.97%，同比2012年6月67.69%下降了7.76%;平均房价为613元,环比2013年5月671元降低了58元，同比2012年6月607元提高了6元;单房收益为373元，环比2013年5月424元降低了51元，同比2012年6月419元下降了46元;员工流失率为5.87%，环比2013年5月6.24%下降了0.37%，同比2012年6月4.78%提高了1.09%;员工月薪为2831元，环比2013年5月2983元降低了152元，同比2012年6月2665元提高了166元。

　　6月份五星级饭店平均出租率53.87%，环比2013年4月53.97%下降了0.10%，同比2012年6月57.91%下降了4.04%;平均房价为605元,环比2013年5月633元降低了28元，同比2012年6月615元下降了10元;单房收益为335元，环比2013年5月349元降低了14元，同比2012年6月363元下降了28元;员工流失率为5.27%，环比2013年5月4.94%上升了0.33%，同比2012年6月4.18%上升了1.09%;员工月薪为2558元，环比2013年5月2640元降低了82元，同比2012年6月2379元提高了179元。

　　6月份四星级饭店平均出租率为57.51%，环比2013年5月56.57%提高了0.94%，同比2012年6月66.54%下降了9.03%;平均房价为364元,环比2013年5月368元下降了4元，同比2012年6月413元下降了49元;单房收益为216元，环比2013年5月217元下降了1元，同比2012年6月280元下降了64元;员工流失率为5.27%，环比2013年5月5.75%下降了0.48%，同比2012年6月4.85%提高了0.42%;员工月薪为2270元，环比2013年5月2287元下降了17元，同比2012年6月2376元下降了106元。

　　6月份三星级饭店平均出租率为54.10%，环比2013年5月52.11%提高了1.99%，同比2012年6月63.29%下降了9.19%;平均房价为189元,环比2013年5月198元下降了9元，同比2012年6月284元下降了95元;单房收益为108元，环比2013年5月106元提高了2元，同比2012年6月182元下降了74元;员工流失率为5.66%，环比2013年5月5.63%提高了0.03%，同比2012年6月3.63%提高了2.03%;员工月薪为1975元，环比2013年5月1840元提高了135元，同比2012年6月2157元降低了182元。

　　总体来看，2013年度6月份全国饭店市场总体经营情况与2013年5月份相比，饭店平均出租率有小幅度提高，饭店平均房价和单房收益均有所下滑，客房平均收入、餐饮收入均有小幅度下降。