江苏省2013年6月饭店经营数据

　　经和泰智业对该省市数据进行统计，6月份，江苏省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共39家。其中五星级饭店19家，四星级饭店11家，三星级饭店2家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为53%，其中散客平均出租率为33.37%;饭店平均房价为478元，其中散客平均房价为575.35元;饭店单房平均收益为255元;客房收入比为46.77%;餐饮收入比为45.52%;平均食品成本率为44.31%，平均酒水成本率为41.03%，平均人工成本率为32.23%，平均能耗成本率为9.94%;员工平均流失为4.21%;一线员工平均月薪为2219.86元。

　　五星级饭店平均出租率为53.74%，其中散客平均出租率为40.9%;平均房价为479元, 其中散客平均房价为511.21元;单房收益为263元;员工流失率为3.81%;一线员工平均月薪为2213.75元。

　　四星级饭店平均出租率为53.23%，其中散客平均出租率为29.99%;平均房价为530元, 其中散客平均房价为711.54元; 单房收益为276元;员工流失率为5.4%;一线员工平均月薪为2345.56元。