山西省2013年6月饭店经营数据

　　经和泰智业对该省市数据进行统计，6月份，山西省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共28家。其中五星级饭店4家，四星级饭店5家，三星级饭店13家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为51.09%，其中散客平均出租率为30.64%;饭店平均房价为232元，其中散客平均房价为260.07元;饭店单房平均收益为118元;客房收入比为32.71%;餐饮收入比为55.02%;平均食品成本率为50.94%，平均酒水成本率为51.2%，平均人工成本率为29.07%，平均能耗成本率为12.83%;员工平均流失为6.77%;一线员工平均月薪为1689.43元。

　　五星级饭店平均出租率为45.49%，其中散客平均出租率为20.53%;平均房价为441元, 其中散客平均房价为500.5元;单房收益为207元;员工流失率为6.52%;一线员工平均月薪为2361.12元。

　　四星级饭店平均出租率为49.06%，其中散客平均出租率为31.48%;平均房价为218元, 其中散客平均房价为264.6元; 单房收益为105元;员工流失率为7.62%;一线员工平均月薪为1552.6元。

　　三星级饭店平均出租率为53.53%， 其中散客平均出租率为28.81%;平均房价为202元, 其中散客平均房价为225.21元;单房收益为108元;员工流失率为6.88%;一线员工平均月薪为1576.48元。