2013年7月饭店经营数据统计

　　2013年度7月份饭店市场呈现如下特征：

　　7月份饭店客房平均出租率为59.16%，其中散客平均出租率为36.16%，平均出租率同比2012年7月的68.02%下降了8.86%，环比2013年6月的55.14%提高了4.02%。

　　7月份饭店平均房价为366元，其中散客平均房价为416元，环比上月均有提高;平均房价同比2012年7月的450元下降了84元，环比2013年6月的342元提高了24元。

　　7月份饭店单房平均收益为222元，同比2012年7月的301元下降了79元，环比2013年6月的194元上升了28元。

　　7月份客房收入比为47.53%，客房收入比同比2012年7月的47.43%上升了0.10%，环比2013年6月的38.71%上升了8.82%。

　　7月份餐饮收入比为38.33%，同比2012年7月的41.04%下降了2.71%，环比2013年6月的43.71%下降了5.38%。

　　7月份饭店平均食品成本率为44%，平均酒水成本率为39.77%，平均人工成本率为30.18%，平均能耗成本率为12.77%，环比上个月饭店平均食品成本率、酒水成本率略有上升，能耗成本率、人工成本率均有下降。

　　7月份员工平均流失率为5.22%，同比2012年7月的4.36%提高了0.86%，环比2013年6月的5.45%下降了0.23%。

　　7月份员工平均月薪为2574元，环比2013年6月的2180提高了394元，同比2012年7月的2285元提高了289元。

　　7月份自行管理的饭店平均出租率为58.93%，环比2013年6月份54.56%提高了4.37%，同比2012年7月68.17%下降了9.24%;平均房价为297元，环比2013年6月份281元提高了16元，同比2012年7月416下降了119元;单房收益182元，环比2013年6月158元上升了24元，同比2012年7月287元下降了105元;员工流失率为5.45%，环比2013年6月5.62%降低了0.17%;员工平均月薪2628元，环比2013年6月2079元提高了549元，同比2012年7月2320元提高了308元。

　　7月份国内公司管理的饭店平均出租率为58.47%，环比2013年6月56.10%提高了2.37%，同比2012年7月67.49%下降了9.02%;平均房价为485元,环比2013年6月468元提高了17元，同比2012年7月466提高了19元;单房收益为287元，环比2013年6月264元提高了23元，同比2012年7月300元下降了13元;员工流失率为4.53%，环比2013年6月4.91%下降了0.38%，同比2012年7月3.99%提高了0.54%;员工月薪为2386元，环比2013年6月2342元下降了44元，与2012年7月2175元提高了211元。

　　7月份国际公司管理的饭店平均出租率为64.39%，环比2013年6月59.93%上升了4.46%，同比2012年7月70.25%下降了5.86%;平均房价为634元,环比2013年6月613元提高了21元，同比2012年7月621元提高了13元;单房收益为408元，环比2013年6月373元降低了35元，同比2012年7月430元下降了22元;员工流失率为5.74%，环比2013年6月5.87%下降了0.13%，同比2012年7月5.47%提高了0.27%;员工月薪为2789元，环比2013年6月2831元降低了42元，同比2012年7月2723元提高了66元。

　　7月份五星级饭店平均出租率57.67%，环比2013年6月53.87%上升了3.80%，同比2012年7月59.67%下降了2.00%;平均房价为615元,环比2013年6月605元提高了10元，同比2012年7月595元提高了10元;单房收益为361元，环比2013年6月335元上升了26元，同比2012年7月360元上升了1元;员工流失率为4.75%，环比2013年6月5.27%下降了0.52%，同比2012年7月3.8%上升了0.95%;员工月薪为2586元，环比2013年6月2558元提高了28元，同比2012年7月2287元提高了299元。

　　7月份四星级饭店平均出租率为62.13%，环比2013年6月57.51%提高了4.62%，同比2012年7月70.22%下降了8.09%;平均房价为365元,环比2013年6月364元提高了1元，同比2012年7月427元下降了62元;单房收益为234元，环比2013年6月216元提高了18元，同比2012年7月305元下降了71元;员工流失率为4.61%，环比2013年6月5.27%下降了0.66%，同比2012年7月4.47%上升了0.14%;员工月薪为2342元，环比2013年6月2270元提高了72元，同比2012年7月2384元下降了42元。

　　7月份三星级饭店平均出租率为57.43%，环比2013年6月54.10%提高了3.33%，同比2012年7月70.06%下降了12.63%;平均房价为194元,环比2013年6月189元上升了5元，同比2012年7月274元下降了80元;单房收益为112元，环比2013年6月103元提高了9元，同比2012年7月198元下降了86元;员工流失率为5.65%，环比2013年6月5.66%下降了0.01%，同比2012年7月4.04%提高了1.61%;员工月薪为1907元，环比2013年6月1975元下降了68元，同比2012年7月2093元降低了186元。

　　总体来看，2013年度7月份全国饭店市场总体经营情况与2013年6月份相比，饭店平均出租率，饭店平均房价、单房收益和客房平均收入均有小幅度提高，餐饮收入有小幅度下降。