山东省2013年7月饭店经营数据

　　经和泰智业对该省市数据进行统计，7月份，山东省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共20家。其中五星级饭店5家，四星级饭店8家，三星级饭店3家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为63.4%，其中散客平均出租率为41.43%；饭店平均房价为462元，其中散客平均房价为526.35元；饭店单房平均收益为305元；客房收入比为42.4%；餐饮收入比为43.32%；平均食品成本率为45.58%，平均酒水成本率为42.46%，平均人工成本率为25.33%，平均能耗成本率为9.68%；员工平均流失为6.41%；一线员工平均月薪为2217.39元。

 

　　五星级饭店平均出租率为68.12%，其中散客平均出租率为52.54%；平均房价为570元, 其中散客平均房价为779.4元；单房收益为474元；员工流失率为6.55%；一线员工平均月薪为2394.4元。

 

　　四星级饭店平均出租率为65.9%，其中散客平均出租率为47.64%；平均房价为445元, 其中散客平均房价为515元； 单房收益为312元；员工流失率为7.83%；一线员工平均月薪为2365.12元。