浙江省2013年11月饭店经营数据

　　11月份，浙江省参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共82家。其中五星级饭店28家，四星级饭店35家，三星级饭店11家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为61.47%，其中散客平均出租率为36.92%；饭店平均房价为443元，其中散客平均房价为504.1元；饭店单房平均收益为271元；客房收入比为34.04%；餐饮收入比为54.14%；平均食品成本率为46.3%，平均酒水成本率为44.13%，平均人工成本率为25.84%，平均能耗成本率为8.77%；员工平均流失为2.93%；一线员工平均月薪为2547.98元。

　　五星级饭店平均出租率为56.66%，其中散客平均出租率为32.23%；平均房价为610元, 其中散客平均房价为690.82元；单房收益为348元；员工流失率为2.6%；一线员工平均月薪为2643.13元。

　　四星级饭店平均出租率为64.65%，其中散客平均出租率为42.55%；平均房价为386元, 其中散客平均房价为433.45元； 单房收益为253元；员工流失率为3.64%；一线员工平均月薪为2530.15元。

　　三星级饭店平均出租率为63.26%， 其中散客平均出租率为39.13%；平均房价为253元, 其中散客平均房价为297.81元；单房收益为160元；员工流失率为1.06%；一线员工平均月薪为2501.9元。