2013年12月饭店经营数据

　　2013年度12月份饭店市场呈现如下特征：

　　12月份饭店客房平均出租率为55.14%，其中散客平均出租率为36.76%，平均出租率同比2012年12月的58.5%下降了3.36%，环比2013年11月的58.85%下降了3.71%。

　　12月份饭店平均房价为372元，其中散客平均房价为416元，平均房价同比2012年12月的448元下降了76元，环比2013年11月的372元保持一致。

　　12月份饭店单房平均收益为210元，同比2012年12月的265元下降了55元，环比2013年11月的230元下降了20元。

　　12月份客房收入比为38.28%，客房收入比同比2012年12月的32.12%上升了6.16%，环比2013年11月的40.22%下降了1.94%。

　　12月份餐饮收入比为42.9%，同比2012年12月的51.38%下降了8.48%，环比2013年11月的42.85%略有提升。

　　12月份饭店平均食品成本率为43.88%，平均酒水成本率为40.65%，平均人工成本率为30.77%，平均能耗成本率为12.53%，环比上个月饭店人工成本率略有下降，平均食品成本率、平均能耗成本率、酒水成本率均有小幅上升。

　　12月份员工平均流失率为3.94%，同比2012年12月的3.46%提高了0.48%，环比2013年11月的3.35%提高了0.59%。

　　12月份员工平均月薪为2400元，环比2013年11月的2387提高了10元，同比2012年12月的2425元降低了25元。

　　12月份自行管理的饭店平均出租率为53.62%，环比2013年11月份56.58%降低了2.96%，同比2012年12月58.57%下降了4.95%;平均房价为318元，环比2013年11月份300元提高了18元，同比2012年12月399下降了81元;单房收益176元，环比2013年11月180元下降了4元，同比2012年12月234元下降了58元;员工流失率为4.47%，环比2013年11月3.51%提高了0.96%;员工平均月薪2322元，环比2013年11月2264元提高了58元，同比2012年12月2415元降低了93元。

　　12月份国内公司管理的饭店平均出租率为57.62%，环比2013年11月61.21%降低了3.59%，同比2012年12月58.65%下降了1.03%;平均房价为426元,环比2013年11月465元降低了39元，同比2012年12月493降低了67元;单房收益为246元，环比2013年11月289元下降了43元，同比2012年12月295元下降了49元;员工流失率为3.01%，环比2013年11月3.07%下降了0.06%，同比2012年12月3.01%基本持平;员工月薪为2453元，环比2013年11月2558元降低了105元，与2012年12月2401元提高了52元。

　　12月份国际公司管理的饭店平均出租率为56.98%，环比2013年11月71.10%下降了14.12%，同比2012年12月56.83%提高了0.15%;平均房价为611元,环比2013年11月650元下降了39元，同比2012年12月582元提高了29元;单房收益为351元，环比2013年11月464元降低了113元，同比2012年12月341元提高了10元;员工流失率为3.57%，环比2013年11月3.18%提高了0.39%，同比2012年12月3.16%上升了0.41%;员工月薪为2861元，环比2013年11月2764元提高了97元，同比2012年12月2683元提高了178元。

　　12月份五星级饭店平均出租率53.6%，环比2013年11月59.58%降低了5.98%，同比2012年12月55.28%下降了1.68%;平均房价为587元,环比2013年11月595元下降了8元，同比2012年12月581元提高了6元;单房收益为325元，环比2013年11月364元降低了39元，同比2012年12月328元下降了3元;员工流失率为3.65%，环比2013年11月2.84%提高了0.81%，同比2012年12月3.34%上升了0.31%;员工月薪为2662元，环比2013年11月2616元提高了46元，同比2012年12月2452元提高了210元。

　　12月份四星级饭店平均出租率为56%，环比2013年11月62.65%下降了6.65%，同比2012年12月60.07%下降了4.07%;平均房价为359元,环比2013年11月363元降低了4元，同比2012年12月421元下降了62元;单房收益为208元，环比2013年11月238元降低了30元，同比2012年12月259元下降了51元;员工流失率为3.9%，环比2013年11月3.91%下降了0.01%，同比2012年12月3.17%上升了0.73%;员工月薪为2502元，环比2013年11月2539元下降了37元，同比2012年12月2584元下降了82元。

　　12月份三星级饭店平均出租率为52.42%，环比2013年11月55.02%下降了2.6%，同比2012年12月59.58%下降了7.16%;平均房价为214元,环比2013年11月194元下降了20元，同比2012年12月263元下降了49元;单房收益为116元，环比2013年11月109元上升了7元，同比2012年12月158元下降了42元;员工流失率为3.89%，环比2013年11月3.31%提高了0.58%，同比2012年12月3.54%提高了0.35%;员工月薪为2419元，环比2013年11月2023提高了126元，同比2012年12月2117元提高了32元。

　　总体来看，2013年度12月份全国饭店市场总体经营情况与2013年11月份相比，饭店平均出租率有微幅下降，单房收益、客房平均收入也有所下降，餐饮平均收入基本维持不变，酒店食品、酒水、人工和能耗成本率都有微幅的提升。