北京市2013年12月饭店经营数据

　　经统计，12月份，北京市参与饭店经营数据统计分析系统并提交有效数据的饭店共71家。其中五星级饭店14家，四星级饭店21家，三星级饭店9家。市场总体表现如下：饭店客房平均出租率为66.39%，其中散客平均出租率为38.25%;饭店平均房价为440元，其中散客平均房价为494.80元;饭店单房平均收益为281元;客房收入比为46.02%;餐饮收入比为32.04%;平均食品成本率为47.03%，平均酒水成本率为29.68%，平均人工成本率为32.31%，平均能耗成本率为11.99%;员工平均流失为2.62%;一线员工平均月薪为2737.81元。

　　五星级饭店平均出租率为56.11%，其中散客平均出租率为38.39%;平均房价为785元, 其中散客平均房价为861.21元;单房收益为444元;员工流失率为3.45%;一线员工平均月薪为3398.8元。

　　四星级饭店平均出租率为65.86%，其中散客平均出租率为49.79%;平均房价为488元, 其中散客平均房价为538.85元; 单房收益为323元;员工流失率为2.44%;一线员工平均月薪为3203.15元。

　　三星级饭店平均出租率为61.1%， 其中散客平均出租率为38.92%;平均房价为332元, 其中散客平均房价为370.44元;单房收益为214元;员工流失率为1.72%;一线员工平均月薪为2221.44元。