贾喜兰：优质早餐 优质人生

　　早餐，有多少人能够真正理解到位，南北、中外客人对食早餐的理念不同，北方客人一般不太重视饮食早餐习惯，同时酒店也不能为客人提供合理的优质早餐。优质的早餐就像好的婚姻一样，即使有时感觉滋味寡淡，花样重复，也不能就此罢休，放任自流。婚姻的目的不是为了打发孤独，早餐的目的也不是为了抵消饥饿。千万别以为随便往嘴里塞点东西，就算吃过早饭了，甜点终究是甜点，而早餐却是原配。一顿优质的早餐看似容易，实则不易，切食且珍惜。

　　我国传统的养生文化是：“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”。而国外人则是：“早餐吃得像国王、中午吃得像绅士、晚餐吃得像贫民”。唯有优质的早餐，才能期待一个优质的人生。

　　优质早餐的营养配比：

　　据我国膳食指南建议，成年人每日能量摄入中，早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。 优质早餐营养应具备充足的蛋白质、适量的碳水化货物、丰富的维生素和矿物质，并且低脂肪。多元素组织参与体内新陈代谢和生命活动。早餐应多样化，大概可分为四大类：1、谷薯类;2、蛋、豆肉类;3、奶类;4、蔬菜、水果类。

　　一份优质的成人早餐中，谷类约占50g—100g、适量增加蛋白质，如牛奶250g­—300g、鸡蛋25g—50g、蔬菜、水果各占75g—100g，不同群体可根据实际加减。

　　另外，酒店住宿客人，由于时间的匆忙，很多时候我们的早餐质量很难达到客人满意和要求。多数酒店为了节约成本，所以胡乱凑合，不重视客人的感受，不重视早餐对客人带来的身心影响。好的早餐会给客人留下美好的留恋与怀念印象，同时会将头回客作为回头客。真心期待酒店管理人员重视酒店客人早餐经营。

　　忽视早餐 健康受挫

　　1、 影响情绪及工作状态：

　　人体经过一夜的睡眠，血糖浓度处于偏低状态，如果不吃早餐或进食低质早餐，会出现精力不足，反应迟钝等不适感，不仅降低工作效率，甚至影响人际交往。

　　2、 促发超重和肥胖：

　　不食早餐或少食，午餐易过量或喜好食高糖、高油脂类食物来抵制上午的饥饿，反而会对身体造成营养不良。

　　3、 易出现营养不良：

　　不食或食量不足，是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一，严重时会造成营养缺乏症，如：VA不足，缺铁性贫血，能量蛋白质不良现象出现。

　　4、 易患慢性病：

　　早晨空腹，体内胆固醇的饱和度较高，不食早餐产生胆结石症状，调查发现，食早餐人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率比不食早餐的人群低35%—50%。

　　5、 消减人体的抵抗力：

　　早餐缺失或质量低易引起机体代谢紊乱，消减白细胞吞噬力，其表现为机体抵抗力下降，甚至会导致烦躁，易发脾气等不良情绪的产生。

　　6、总之，酒店需加强对客人的早餐供应，提高原料多样化，不在多而在精、全、养、产品丰富。为客人提供早餐的营养摄入，坚持优质早餐，丰富优质人生。