酒店考核5问

    谈起酒店考核，酒店人都不陌生，绝大部分都经历过！作为酒店管理中激励措施的一种手段，常常被酒店业主或者酒店总经理拿来考量下属，刺激下属，来达到自己预期的目的。但是，笔者认为，考核是一把双刃剑，盲目上马，后果有可能不是期望中的双赢，反而是一种双输的状态，会给酒店带来不可估量的损失，这不仅仅是多发一些奖金的问题，整个酒店的氛围和凝聚力都会受到影响。对此，笔者针对酒店考核者提出5问，来警醒自己和同行思索。

1、考核目的是什么？在做出考核计划时，这是必须明确的第一点。也就是考核的终极目标和想要达到的效果。考核者所处的位置不同，站的高度不同，考核的目的也不相同。业主和总经理一般情况下会首选考核酒店经营业绩和纯利润；各部门长会根据部门的具体情况制定对下属的考核，诸如：宾客满意度、员工满意度等。

2、考核谁？这个很关键，你的考核计划中的受众是谁？在实行部门长负责制的体系中，大小部门或班组的负责人首当其冲。原则上的被考核人必须是你考核目的的关联者。酒店的营收业绩一般情况下跟基层员工关联不大，如果把营收指标硬塞给他们，效果是不佳的，甚至会引起人员的流失，这样就得不偿失了。

3、考核什么？酒店的考核目标有很多种，例：营收总额、成本率、各类费用控制、宾客满意度、员工满意度、员工流失率、新客户的开发、会员卡的销售等都可以拿来作为针对性的考核。

4、考核流程是什么？流程指的是考核过程的控制，也就是手段，执行的可控性。这个必须要细化，想的周全，避免在考核政策上出现的漏洞，在考核的审核上必须是可控的。所以，制定考核流程很关键。

5、考核结果的评定是什么？没有奖惩的考核都是空纸一张，都是泛泛而谈，没有实质意义。所以，在考核政策的制定上，一定要明确奖惩，而且奖惩必须是对等的抑或是奖多罚少，毕竟酒店是占大头的。考核评定要真正起到激励和促进作用。

    其他注意事项，酒店对部门长的考核，必须抓住核心目标，尤其是涉及酒店客人的事情，一定要抓大放小。否则的结果是适得其反，得不偿失。有个酒店为了控制成本费用，规定每间房每天配送的饮用小瓶水不得超出两瓶，否则扣罚员工工资。想法是不错，可是有一天，一个长住客来了客人，要求服务员多赠送两瓶水，服务员就告诉客人要另外收钱，客人大怒，我在你这住这么久，多加两瓶水还要钱？一气之下，另外改换门庭。3元不到的成本，造成客户的流失，这绝对是酒店的损失，而员工可不考虑这些。还有要充分发挥部门长或被考核人的潜力和创造性，而不是高层制定框框条条进行约束。

    总之，酒店考核是可以做的，但是做的时候一定要明确一个道理：酒店高层关注哪一块，员工的重心就会在哪一块。所以，制定考核政策时一定要慎之又慎！