酒店业人才培养的基础是什么？

　　由美国酒店业协会教育学院(AHLA-EI)编写的酒店从业人员职业教育培训系列丛书(共计23本)于2001年第一次被引进中国，距今已经过去13年之久。可以说，这套教材的引进，相当及时地补充了国内酒店管理教育在国际化经营方面的不足。

　　13年过去了，中国酒店业的经营环境及运营管理等已然发生了巨大的变化：大众旅游蓬勃发展，经济型连锁酒店趁势而起，占了大众市场的半壁江山，中端酒店蓄力而发，高端酒店却遭遇了意外的困境。中国酒店行业一直梦想着走向世界，而如今却看到了一个接一个的海外并购。互联网思维和智慧酒店大行其道。

　　系统而深入、兼具理论和实践的酒店管理教育仍然是酒店业人才培养的基础。

　　这套出自“名门”的酒店业管理教材背后是整个美国酒店业的职业教育体系的支撑。美国酒店业的管理水平毋庸置疑代表目前国际的标杆，我国诸多酒店企业在发展过程中亦是多有借鉴。本套书将理论和实践进行了较好地结合，既有理论的深入，又有实践上的指导，能够帮助读者提升关于酒店行业的思考和实践能力，同时具有系统性和全面性，涵盖了国际酒店的开发与管理、酒店业督导、酒店业管理会计、酒店客房经营管理、酒店前厅部的运营与管理、酒店业人力资源管理、餐饮经营管理、酒店设施的管理与设计、会展管理与服务、收益管理、酒店业市场营销，以及当今酒店企业多个经营的环节。读者借助这套教材既能建立对酒店的全面认识，又能各取所需，有针对性地进行深入学习。

　　本套丛书在出版之后就广受赞誉，但是编者仍然以一颗谦谨之心，根据酒店业管理的新变化对书籍不断地进行修改和补充，加入很多新材料、新理念和新的实践方法，为酒店业的从业人员和学习者提供了一个了解酒店业，建立起自身完整知识结构的最佳途径。