李晓萍:我是女版“许三多”
做酒店总经理已经八个年头,有些媒体以“酒店界常胜女将军”来形容我,但我觉自己更像是酒店行业的许三多,女版许三多。
电视剧《士兵突击》播出那一年,我还在河南纪检宣教基地做办公室主任,每天晚上坐在电视机前面如痴如醉地追剧,王宝强饰演的许三多这个农村兵单纯、善良、一根筋吸引了全国的“强迷”,追剧的那些日子里,我也在屏幕外面追着他哭,追着他笑,追着他从一个傻瓜蛋一样的农村娃一直到了钢七连的尖子兵。那一年,是2006年,我还是单位的中层,办公室主任的工作忙得我两眼发直,还真没有想起动笔写写许三多和酒店人有关的文章,高度决定视野,可能,那个时候真的还没有这种感悟。
一转眼,时针转到了2015年。我做酒店总经理已经八个年头,服务过的两个老酒店项目业绩都神话般的翻了一番,员工收入连年递增,酒店运营费用逐年下降,特别在国家“八规六禁”出台之后,酒店业遭受重大冲击的这几年,我们酒店的业绩依然保持着高扬的态势,很多客户很多朋友很奇怪的问过我很多次,这些成绩源于哪里?有些媒体以“酒店界常胜女将军”来形容我,盛名之下需要保持冷静,在努力保持业绩的同时,我也开始总结和反思这几年来的经验和教训。勤奋、执着、不抱怨、不放弃这些成功的特质可能是所有职业经理人必备的因素,那么,还有什么是酒店人需要学习和感悟的呢?突然间在我的脑海里面跳出来许三多这个形象,那个王宝强式的憨笑,八年后又一次浮现在我脑海里。
呵呵,我真的像极了酒店行业的许三多,还是个女的许三多。
许三多从农村出来参军的时候,除了憨还是傻,处处遭人排挤和白眼。我还记得我那时从旅游学校分配进物华大酒店时,总经理一次面试就把我们这些农村的穷学生分到了客房部打扫房间,国际上标准的客房清扫量是每人每天12间客房,我们常常是清扫16间客房,加上我们酒店的生意太火爆了,本来清理干净的住客房,客人一旦退房自己还要重新按照走房的标准重新打扫一次,累计下来每天是20间-24间的清扫量。经常就出现早上八点上班,到晚上八点还没有打扫完毕,每天下班回到员工宿舍,累得连饭都不想吃上一口,肿胀的脚脱下的黑色布鞋到了第二天穿起来相当困难。那个时候,一份工作如此难得,谁会舍得因为苦累而放弃啊,我依然每天乐呵呵的像只快乐的小蜜蜂一样在楼层里飞来飞去,给客人端茶递水,清理卫生。
每个月单位里面发的工资一千多元,好多啊,多得我不知道怎么花掉这么多的钱。我就存下来,每个月给父母交上一百元钱让他们改善生活,又承包了在邮电学校读自费生的妹妹每年六千多元的四年学费以及在学校的生活费。我每天穿的就是工装、工鞋,特别是当上主管后单位发的是毛料的西服和特丽雅的皮鞋,我更舍不得脱下,常常穿着这套衣服去邮电学校看妹妹,给妹妹送吃的穿的,一进学校,就有人叫妹妹的名字:“小惠,快点出来,你妈来看你来啦!”
哈哈,我笑得前仰后合,不感觉有啥不妥。后来,妹妹实在忍不住了说我:“姐,你以后给自己买几件衣服吧,别老是打扮得像老妇女,人家都说你是我妈”。嗨,我才23岁,被这样的打击,伤心的我好几天都没去妹妹学校看她,惩罚她小小年纪就这么虚荣,我还是依然黑西装黑皮鞋地忙活,没有感觉自己与时代的落伍。
1997年,单位委派酒店的一位副总带队去上海锦江饭店学习,一去一个月,我简单地拿了几件衣服就上了单位送行的车,一位美女副总拉住了我,给我的包里塞了一件当年很流行的红色皮衣,她的个头1.74米,我就穿着这件又大又长的外罩在上海呆了一个月,同行的其他部门的女经理们只要上街玩就在我面前提醒我买衣服,上海的衣服好多,也好贵啊,回来的时候,我的旅行包也塞满了,都是给家人和小伙伴们带的衣服和礼物,我自己一件也没买,这样的结果就是照合影时,她们老是把我拉到队伍的后面,土不拉几的姑娘,人家嫌在合影里扎眼......
现在翻起那时候的照片,呵呵,就是一只丑小鸭扎进了一群白天鹅的群里,还自得其乐地天天和人家蹦跶在上海的五星级酒店里,丝毫不感觉怯场和害臊。
在部门经理的岗位上,我兢兢业业地做了整整十年,餐饮部、客房部、总经办、销售部、人家一个个从部门经理提升到了副总的岗位,我还是无动于衷地做我的部门经理,后来领导看我实在朽木不可雕也,一声令下让我直接下岗回了家,原因是我不会和高层保持一致。
思前想后,我没做错,违法乱纪的事情我坚决不参与,我不下岗谁下岗呢?孩子还小,我得养家糊口,就像赶集一样参加人才交流会,一家家地递简历,面试。反正还年轻,不折腾,就老喽!骑着电动车,我一路骑一路唱,一家一家地面试,一本本地投递简历。
到小浪底宾馆做总经理那年,也是层层面试,一路披荆斩棘竞聘成功。没干过总经理,也没人教授经验和教训,我就没日没夜地干活。早上六点多到单位,晚上到家常常是十一二点,客户上班时间我带着销售部门去拜访客户,中午和晚上我在餐厅巡视、传菜,下午还要例行检查八间客房,每天像旋转的陀螺,一刻都不肯停下来。一次,酒店销售部接到一个客户的婚宴需求,要求一次性接待四十八桌的婚宴,我们的餐厅只能容纳二十桌的接待量,餐厅经理和厨师长坚决不同意超出这么多的接待量,我和销售部经理是坚决要打赢这场战役。没有桌椅板凳,我们利用周日是公职人员的休息日,把郑州市公安局职工餐厅的桌椅板凳借来直接摆到了会议室,婚宴如期圆满完成,客人皆大欢喜地离开后,我从宴会现场来到后厨,四十多桌的餐具堆放地狼藉一片,洗碗间的门都被餐具堵满了,厨师长生气地告诉我洗碗工一气之下,甩手不告而别,暴躁的厨师长埋怨不该接受这次超出自身能力的接待,所有人面面相觑,一时间不知道怎么处理这堆如小山般的脏餐具。我把西服一脱,袖子一撸,跳进洗碗间,打开水龙头,开始洗碗,几分钟后,其他的部门经理跟着跳了进来,一时间,洗碗工暴增到了五个人,厨师长的泪水哗哗地流了下来:“李总,您是总经理,怎么能干这又脏又臭的活?这是公家的店,不是您家的店,您至于这么糟践自己吗?传出去,您这个老总,让别人怎么看您?”哗哗的流水声中,我们整整洗了三个多小时,所有人的衣裤都被洗碗水打湿了。但,我想,打湿的不仅仅是大家的衣裤,还应该是所有团队骨干们的心。只要心齐,就没有搞不好的接待,没有做不了的生意。
2012年,我来到烟草酒店,酒店开业八年没有装修了,大厅在封闭施工,总台摆放了三张桌子在一楼的走道上,二楼洗浴中心在闲置,餐厅里设施陈旧,苍蝇乱飞,家具和壁纸上污渍斑驳,大红色的台布和椅子罩昭示着这个酒店明显落后于市场好几年;客房走廊的天花板是变形发黑八年前的石棉板,房间内的踢脚线受潮后霉变的大洞连小洞,卫生间门霉烂的窟窿有的和篮球大小差不多,地毯已经从天蓝色洗成了一块白一块黄,看不清楚原来的底色,我不由得倒抽几口凉气,这在郑州市找不到更旧的酒店设施了。
我们的员工跟着我学会了装潢,我们买回木纹纸,利用下班时间把餐厅所有破烂的木质装潢部分全部改换了成了时髦的沙比利风格的颜色;房间防水不好,我们买回的塑料踢脚线自己动手安装后,再也不害怕腐烂变质;房间的天花板是我们客房部的大哥一下下的自己用乳胶漆刷白;用了八年的床头板和客椅的布面早已油污破损,破洞百出,我们买回射钉枪和皮革,一个个更换上新的表面;我们把撤下的旧被子找到弹花店重新改制成崭新的床褥......员工们边干活边调侃自己,以后在酒店下岗了,回家直接可以开家装修公司。
呵呵,很多人都说我,这些活为什么不找外人来干,省这些钱有什么意义?你这么辛苦,谁看得到??
“人在做,天在看”。不,“人在做,人也在看”!我们的领导看到了,领导高兴地合不拢嘴,给光临酒店的领导介绍:“我们酒店请到了高人!请到了专家”我们的客户看到了,客户的订单一张张如同雪花般飞来,很多人见到我抱怨,你们的包间难定,房间难定!!我7月1日接手烟草酒店后,酒店当月的业绩超过了一百万,破酒店开业八年的记录,下半年酒店比上半年业绩提升两百多万,第二年的营收业绩直接就翻了一番,很多人惊叹是奇迹时,我也傻乎乎地搞不明白,呵呵,也许真的就是个奇迹哈。
许三多上单杠之前,他从来没有翻过单杠,他被逼无奈上了单杠。可是,他翻过了他人生的第一个360度时,他的反转再也停不下来,看到这个镜头时,很多人留下感动的热泪,他翻到300多个数字时,整个世界为他静了下来,为他的执着,为他的坚持,为他的超越.....
每个人在成功之前,可能都像那个缩头缩脑的许三多,瘪足、迟钝还有些信球(*^O^*),可是,傻逼一样的坚持可能就会有牛逼一样的结果,您说,对吗?
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