姚小舟：读德鲁克笔记——酒店管理层职责特点(一)

　　管理层是酒店的器官

　　尽管管理如此重要，如此备受瞩目，并如此快速兴起，然而酒店管理层仍然是最鲜为人知，最没有被人们了解的部分。

　　即使在酒店工作的员工们，也常常不知道管理者在做什么，管理者应该做什么、如何做、为什么要这样做，以及他们的工作究竟做得好不好。

　　(提问：员工是如何疏离管理层的?)即使是很多资深员工，他们把高层管理者在办公室的状况想象成荒诞的景象：独眼妖怪、双头侏儒、长生不死的凤凰、独角兽。

　　我们必须自己要明白，员工也要明白：“究竟什么是管理?管理层的职责又是什么?”

　　常见的答案：

　　第一种：管理层就是高层人士，是“老板”;

　　第二种：管理层是指挥别人干工作的人，“管理者就是指使别人完成他们各自的工作。”

　　难怪员工居于如此的看法，当然会把管理层想象为“独眼妖怪、双头侏儒、长生不死的凤凰、独角兽。”

　　只有通过分析管理层的功能，来解答这个问题?(解释功能：事物或方法所发挥的有利的作用)

　　管理层是酒店的“器官”!

　　(下意识：眼睛的器官对于身体的功能，手的器官功能)

　　德鲁克大师认为：“社会和企业是一个有机体，管理层是酒店企业的器官。”

　　管理层是酒店企业的一个具体器官。比如，酒店决定裁员或公平对待顾客，其实就是一家酒店的管理层在管理决策、管理活动和管理运作的过程。酒店本身是不会“决策、活动、运作的”。必须有一个活生生的管理层在其中才能起作用。

　　无论是国际酒店集团还是国内酒店集团，以及其它类型的酒店，例如大型酒店，快捷酒店之间都没有区别。

　　归纳：酒店管理层是使酒店管理决策、管理活动和管理运作起作用的器官。

　　(预言未来)“酒店管理决策、管理活动和管理运作”的根本目的是为了有效提供酒店产品及服务，以便能生存下去。

　　于是，酒店的本质，或酒店最重要的原则，就是经济效益。

　　(讨论：管理者是“指使别人完成他们各自的工作”与“管理层是酒店企业的器官”区别?)

　　1、 指使别人工作的现象

　　2、 器官的作用

　　悠悠万事：经济效益 唯此为大

　　什么是“悠悠万事的经济效益”：在制定任何决策、采取任何行动时，管理层必须把经济效益(非经济工作)放在首位。

　　管理层只能以自己所创造的经济成果来证明自己存在的价值和权威。

　　(讨论)酒店非直接经济性成果活动：

　　1、 关爱弱势群体活动

　　2、 员工福利政策

　　3、 员工文体活动

　　另一类现象，把必须的生产措施或活动理解为奢侈：

　　1、 员工培训

　　2、 设备设施老化或更新升级

　　3、 广告推广

　　有两个博弈的问题：

　　成功与失败，和成功与支持度的博弈问题。

　　三个失败：

　　1、 没能创造经济成果，就是管理失败

　　2、 不能以顾客原意支付的价格提供产品就是管理失败

　　3、 没有赢利，就是失败

　　但如果成功，投入或支持度的问题需要考虑

　　1、 关爱弱势群体活动

　　2、 员工福利政策

　　3、 员工文体活动

　　限制性因素。军人是考虑经济利益为优先还是军事安全放在第一位，就是一个首要职责的性质。

　　管理层需要考虑决策对于酒店非直接经济性成果活动的影响，但同时也需要把经济绩效放在首位。

　　归纳：酒店管理层的第一个定义是：管理层是酒店经济器官，是商业活动所独有的经济器官。管理层的每一个行动、每一项决策和每一个考虑，都必须以经济作为首要尺度。

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