酒店员工培训，你走岔路了吗?

　　员工培训贯穿于各个行业中，几乎是所有初入职场人的必经之路，而酒店员工的培训，比起其他行业，则显得更为重要。作为服务行业，员工培训的效果直接影响着顾客的满意度，影响着酒店在行业内的口碑。

　　很多酒店都在搞培训，甚至不惜花大价钱请来名师，培训效果却参差不齐，是哪里出了错?上周四晚8点，迈点热点话题微信群针对“走出酒店员工培训误区”这一话题展开了讨论。本次线上沙龙由孝义天下酒店管理工作室冉龙福主持。

　　管理者们常常会有这样的误解，认为培训无外乎就是前辈向后辈传授工作技能的过程，真的如此吗?

　　主持人-冉龙福：我做酒店的第一条就是建立企业文化，文化就是企业的灵魂。由于员工之间存在着一定的文化差异和年龄差异，要缩短大家的距离，树立员工共同的价值观，就需要通过培训来达成。因此培训不仅仅是一种工作技能的传授，更是建立企业文化的重要一环。

　　汪翔：现在很多酒店将企业文化视为一种对外宣传的工具，而真正通过培训传递给员工的内涵文化则被弱化了。另一方面，酒店不愿意花这些时间和人力去做与利益无关的工作，即使进行了培训，员工也未必能从内心接受。

　　刘海鹏：培训的本质其实就是关注员工想得到什么。员工想挣更多的钱，我们作为管理者就培养他们挣钱的能力;员工想得到快乐，我们就打造娱乐的工作氛围。培训的最终目的是员工成长、企业受益，所以培训的过程也是留人的过程，给到员工想要的，员工产生归属感，员工流失率自然下降，对管理者的满意度提高，工作效率也会提高。总之，我们培训的目的就是用我有的换我要的!

　　培训的目的不仅仅是技能传授，文化的传播，人心的建立，工作氛围的打造，都是培训的一部分。我们不免好奇，各家酒店都是如何培训自己的员工的呢?

　　江国杨：在培训中，我们常常提到要打造狼性文化，从而提高我们自己团队精神和工作状态。培训方式可以在此和大家分享：

　　1.培训就要从思想、行为多方面入手，让自己的课程结构更加完善。

　　2.整个课程的结构可以分为主线、暗线和辅线。主线就是课程主题的逻辑，暗线用来填充主线，使之内容丰富化，暗线一般还需要针对受训对象做出调整，辅线只起辅助作用，未必有逻辑结构。

　　3.我们自身都有不同的优点、处事风格以及对待工作的状态，接受培训并不等于模仿别人，成就自己独特的风格才是王道。 所谓缺点，都是优点的延伸线，优点也不过是缺点放对了地方。

　　4.最后，我个人认为培训的目的就八个字，思想，目标，口径，行动。在团队中把这八个字运用自如，我相信这个培训就是成功的。

　　张一毅：管人就是管心，所以我很赞同“从文化入手”这个说法。尤其是做老总的，更要懂得如何收心。就我个人而言，我只培训主管、经理级别的员工。

　　培训首先要注意的是培训对象，例如酒店老总不能承担基层员工的培训工作，偶尔进行一两次培训，建立威信是可以的，但如果是长期的，管理层一定会出问题;总经理只需要给主管层做培训即可，中层管理能够看到员工在实际工作中反映出的一些问题，并选择性地集中反馈，对中层管理的培训便是为了实现沟通的有效性。

　　至于培训的核心，要看管理层对这个行业的理解有多深，让员工觉得跟着这样的领导可以获得真正的成长，培训才有价值。

　　刘海：对于新人的培训，我的方式是，扔进去，摸爬滚打，一边鼓励一边惩罚!酒店这种实践学科，讲完那点理论之后，实践出真知是王道。我建立这样的方式，要坚持至少1个月的训练。每天就是练微笑，练手势，坐姿站姿走姿。讲到具体的培训方法，先说明一下背景，我所擅长的是中小酒店领域，可能与星级酒店有所不同。这类酒店的培训可以遵循四点：

　　一、培训最关键是收心。前两天的洗脑非常重要，不要厌烦那些照本宣科的东西。两天时间啥也不用坐，就坐在教室里面洗脑，把酒店方面的共性知识都讲透。

　　二、养成习惯比任何手段都重要。

　　部队里面的训练，就那么几样东西，齐步走，正步走，立正，稍息。酒店的培训也是一样，员工常用的词语、微笑，手势，就那么几样。每天训练，像练齐步走一样。

　　三、然后再训练岗位技能，最后考核。

　　四、结业是一场仪式，是对受训人的尊敬，不要免去，一定要隆重。

　　管理层固然有一套完善的培训方法，但让员工接受则是另外一码事，作为一线员工的汪翔就发出了质疑，类似于洗脑的培训，90后的员工能接受吗?不会有抵触心理吗?

　　对这样的质疑，河南泓驰酒店管理有限公司总经理曹程贺给出了回应：员工抵触培训的问题在很多企业都有，根本原因是前期没有培训基础，后期强加后引起的冷热反应。这样的担心不是没有道理，但是我们该做的是努力克服然并完成培训。

　　当然，员工出现抵触情绪的原因是多方面的，培训的内容、方式、时间，其中任何一项把握不准确都可能因其员工的反感，那么，在实际培训过程中，管理层应该注意哪些问题呢?

　　主持人-冉龙福：我的观点是，酒店从筹备初期都要注重教育工作。团队好不好跟企业的教育工作有直接关系，所谓：兵源相同，同样的人在不同的企业，其思想是不一样的。教育不是洗脑，而是整合企业员工的年龄差异，文化差异，人生观，世界观，是一种有效的价值观资源整合;通过教育让员工从根本上认识到，应该怎样规划一个积极向上的人生，这是企业对员工的一份责任。企业如果不把教育工作放到核心层面，那就只是利用了员工的手脚工作，而没有通过教育、激励、发展相结合的方式让员工真正地动起来。

　　江国杨：培训的时间也要特别关注，个人建议星期四培训。星期四培训好，星期五星期六搞收益，如果说星期四培训效果好，员工的工作热情会非常饱满。

　　张晶晶：对于度假酒店，酒店一般集体在周三培训，周四做接待准备工作，周末三天全力以赴服务客人。不同班组每日可进行5分钟例会培训。

　　刘海鹏：时间上，我认为可以选在周一，周一一般就是承上启下，总结上周经营情况，开展下周经营安排。我认为的培训绝对不是教条式、课堂式、填鸭式，我们的培训可以做成聊天式，让员工工作的态度和培训开会的态度都能够得到一定改善。而我们做的就是换种开会的方式，从管理者出发，管，卡，压，到员工层，等，靠，要，完全改变过来!

　　企业的培训，其实也是一种相互认同的过程，这个过程未必那么顺利，每个人的看法都不尽相同，甚至可能存在冲突。即便如此，任何一家酒店、一家企业，也必然要经历这样的磨合，最终寻找到适合自己的培训方法。而管理者要做的，就是了解自己的企业，了解自己的员工，了解两者之间该用什么方式来彼此适应，切勿走了岔路。

　　最后，感谢孝义天下酒店管理工作室冉龙福的友情主持，另外，小编在这里也对以下几位深夜奋战在微信上的酒店业同仁表示感谢，感谢你们的精彩论战，具体名录如下(排序不分先后)：

　　冉龙福　本次沙龙主持，孝义天下酒店管理工作室

　　汪　翔　纽宾凯集团鲁广国际酒店

　　江国杨　南宁格子微投资有限公司运营总监

　　刘　海　天鹅会酒店管理公司

　　曹程贺　河南泓驰酒店管理有限公司总经理

　　张一毅　资深酒店筹建运营专家

　　刘海鹏　陕西天辰酒店管理有限公司经理

　　张晶晶　上海鸿鹊信息科技有限公司

　　更多精彩，敬请期待迈点网每周四晚八点“酒店热点话题讨论群”精彩论战。关注群主微信号：13968118403，发送“单位+姓名+讨论话题”即可加入我们。一起头脑风暴吧，为推动行业发展助力。如您有喜欢或者建议讨论的话题，也欢迎跟群主联系哦，感谢支持和参与!