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养生酒店设计标准解析:功能规划和布局

迈点网 · 2015-10-14 09:10:00

  酒店开发设计是一个倒推的过程。我们第一件事情,是设想未来消费者进入酒店以后,获得的是什么样的体验。

  中国养生酒店开发正逐渐成为趋势,如何进行养生酒店的策划、设计和开发也成为很多开发商关心的问题。HHOW世界养生酒店联盟的中国区负责人,为我们进行了养生酒店的开发指导。

  我们知道HHOW是国际上最权威的养生酒店联盟,全球有100多家顶级的养生酒店。这些酒店都是标准化的吗,还是各不相同?

  HHOW:应该说在一定的标准之上各有特色。

  一方面,HHOW制定了国际上公认的行业标准,来界定什么是养生酒店,同时为酒店在开发阶段提供一定的借鉴。但这个标准并不会严格限制客房多少间,每间客房多大面积,或者前厅地板一定用什么颜色什么材质的地板;而是从“什么样的酒店能够给消费者提供高品质的、身心灵合一的养生体验”出发,制定的相应要求。例如所有养生酒店都提供健康咨询和检查、营养、理疗、健身功法和课程这五大核心板块的体验,都从“身心灵”三个层面出发设置对应的项目。这就是标准之一。

  但另一方面,每个酒店根植于当地,差异性也非常大。例如我们最小的酒店只有9间客房,最大的300多间。印度的酒店以传统瑜伽和阿育吠陀为特色,泰国擅长自然疗法和肌体理疗,欧洲可能基于现代医学手法更多一些。身心合一的健康是目标,但达到目标的路径有很多种。因此基于不同路径,设计出来的产品也非常不一样,在建设计风格到养生菜单上都有所体现。而这个独特性和差异性也是吸引客源前来的理由。

  我们常常听到业主和设计师在开发期间,需要一定标准指导,否则便不知道怎么入手。

  HHOW:我想首先解释一下这个标准是怎么来的 —— 酒店开发设计是一个倒推的过程。我们第一件事情,是设想未来消费者进入酒店以后,获得的是什么样的体验。例如,他们预定什么养生套餐,套餐上有哪些项目,这些项目需要什么样的设施,需要多少设施,多少面积。项目和项目之间是什么样的互动关系,决定了设施和设施之间的位置和流线。

  因此业主的第一件事情不是请设计师画图,而是先思考清楚酒店的产品细节,包括:未来客源市场;养生路径和方法、几个主要的养生功能板块、每个功能板块提供哪些产品和项目、每个产品和项目需要的功能指标和面积、对应的设计要求;最终呈现的是套餐还是单项,如何收费,每个项目或套餐的盈利性和投资回报,再反过来优化养生项目(比如可能去掉投资高回报低的项目),调整功能指标。

  我们的确碰到很多业主的咨询,一上来就问“能不能把设计标准发给我,我们好照着做”。但实际上如果不先从第一步产品功能定位开始思考清楚,设计是进行不下去的。

  所以尽管有一整套标准,每个项目还是需要从“商业计划”开始对吗?

  HHOW:没错。这是第一步,也是最关键的一步。

  很多开发商都在问功能设施规划布局的问题,我们先给大家一些非常具体的指导吧。我们知道养生酒店不像传统酒店或度假村,除了客房和餐饮之外,有相当一部分面积用来做各种各样的课程和活动设施,单项多而杂,因此功能布局的确比较有挑战性。

  HHOW:好的。我们假定功能指标已经出来了,接下来是进行功能设施的排布。一般来说,养生酒店可能会从这几大功能区域当中进行选择和排列组合:

  1. 客房

  2. 餐饮

  3. 健康诊断和咨询

  4. 理疗

  5. 功法

  6. 健身

  7. 课程

  8. SPA(美容/个人护理等)

  9. 零售

  等等

  在进行功能布局的时候有几个原则:

  第一, 动静分离。健身和课程是比较热闹的区域,而健康咨询、理疗和SPA区则需要安静。对于某些特定的理疗项目,例如能量和灵气疗法、声音疗法,需要绝对安静,不能有一点噪音。通常我们要求客房噪音小于35分贝,治疗区噪音小于40分贝,公共区域噪音小于50分贝。因此,这些区域在划分的时候一定要分开。

  第二, 每个功能板块距离相应的后勤区域(准备、休息、储物、设备、清洁等区域)不能太远,且需要相对隐蔽。养生项目所需要的员工数量多,除了医师、教练、技师之外,也会有大量后勤人员。理疗和课程之类的项目,每个大概30到90分钟不等,随时更换服务人员,随时需要打扫房间,准备设备产品,如果后勤用房设置不当,会造成大量服务人员甚至清扫人员在公共区域走动,和酒店纯净的氛围相悖。

  第三, 养生区域一般需要设置独立的养生接待设施,与前台分开。传统酒店前台是入住退房的地方,而客人咨询养生项目、更换课表、项目之间休息等候,都需要到养生接待中心进行。这个接待中心,反而成为酒店中人流量最大最集中的地方,类似于所有客人流线的中转站。因此它需要距离客房和所有养生设施都不远。聪明的设计师会在养生接待中心附近设置零售区域,每个客人,每天都会在这里停留相当时间。

  那么在布局上,有什么标准呢?能否举几个案例?

  HHOW:我们来看看这几个案例。

  这是三个HHOW养生酒店的功能布局,绿色是前台接待,黄色是活动区,蓝色是客房区。从图上可以看到,很明显的特征是,黄色区域基本在中心位置,即活动区。客房区围绕活动区而建。这和传统酒店度假村以客房为中心的思路非常不同。

  

 

 


HHOW酒店布局案例1:泰国Chivasom

HHOW酒店布局案例2:印度Ananda

HHOW酒店布局案例3:泰国Kamalaya

  前面讲到,养生活动区是整个酒店当中最繁忙、人流量最大的区域。因为养生酒店客人入住几天时间,大部分都在这些区域互动,从一个项目到另一个项目。因此交通流线最便利的位置留给活动区,并且这样利于集中管理。

  活动区的景观不是重点考虑的因素,重要的是与客房之间的交通是否方便,客人是否容易通达。大多数规划较好的养生酒店都将活动区域放在整个目的地的中间位置,这样所有的客房客人都较易到达。这三家酒店案例皆是如此,大部分的客房到达养生活动区走路不超过5分钟,部分位置较偏的客房也可呼叫电瓶车前往。

  我们从中可以看出它们与普通酒店之间的明显差异,在标准中也会提到:要求活动设施设置在中心位置,距离客房不远,设置独立的接待中心。经过解释你可能会明白。但如果不理解为什么会这样要求,从哪些角度考虑,只是拿着标准,不会有很好的效果。

  (文章为作者独立观点,不代表迈点网立场。转载请注明出处及作者。)

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