酒店教育改革：汽车驾校能培养飞行员吗?

　　汽车驾校是按照汽车驾照考试科目对学员进行训练的培训机构，学员熟练完成每个考试科目所涉及的汽车驾驶典型技能动作就能通过考核，成为合法驾车上路人。当然，这些持证者中间也潜伏了每天在全国公路上制造数以千计的交通事故的“马路杀手”。

　　飞行员也需要拿到驾照才能上岗执飞，但飞行驾照的取得是以安全飞行时间数量的积累为基本标准的，现实中飞行事故发生很少是由于飞行员操作技能性问题原因。以目前汽车驾校的教学模式培养飞行员，看来就是不可能完成的任务。

　　这个看似“不会烧菜的木匠不是好医生”的题目，其实是酒店管理专业教育教学的现实写照。

　　酒店管理专业教育教学模式与汽车驾校并无二致，院校按照酒店不同业务单元、不同工作系统的操作项目拆列对应，开展专业课程、专业操作等专业教学与实训，有的院校甚至把相关岗位职业技能证书考核为教学目标，是不能完成以具有酒店基层管理或业务骨干岗位胜任力为目标的教育培养任务的。在面对企业管理岗位招用时，通常会看到与之同样竞聘的具有2年工作经验的初中毕业文化程度的员工的笑脸，和具有3、4年高校专业学历的大学生的转身。

　　酒店管理专业教育教学要承担为酒店及餐饮住宿业培养职业经理人的任务，需要从转变汽车驾校培养模式开始。

　　当前，酒店管理专业教育教学改革应当把握教学内容与培养形式两个关键问题，以酒店及餐饮住宿业企业经营管理现代化发展为着眼点，坚持以岗位胜任力培养为导向的教育教学改革方向，以课程改革与教学形式改革为抓手实现教育教学升级换代。

　　一、在专业课程内容建设方面补齐短板、培养长项

　　1、补上管理技能课程教学短板

　　从目前的高校酒店管理专业课程内容设计构成看，酒店管理基础技能教学内容空缺，所有的专业技能课程都是酒店服务接待技能项目，涉及到如何开好班组例会、如何做好员工训练、如何进行工作现场督导与支援等等酒店现实管理必备的基础技能，在院校教学计划中没有教学安排。《酒店管理基础技能》类课程列入专业核心必修课，开展管理技能训练，培养学生管理基础能力，是酒店管理专业教育内容必须弥补的缺憾。

　　全国高校酒店管理专业技能大赛不能再做中等专业学校酒店服务技能大赛的升级豪华山寨版了，争做职场明星式的酒店管理技能大赛呼之欲出。

　　2、培育酒店经营管理信息化运营的专业特长

　　“没有信息化就没有现代化。”——习近平

　　随着互联网及移动互联网技术的发展应用，酒店企业在经营业务管理实践中已经普遍使用了经营信息管理系统，PMS、CRS、CRM等系统，以及酒店微博、微信公共号等，已经成为酒店经营业务管理的基本运营形式。

　　但在现实工作中，将酒店自身业务应用相关信息系统及信息平台进行有效运营的人才普遍缺乏，酒店管理专业教学内容中，教学安排还停留在《市场营销》、《酒店营销》等传统理论知识和以客户拜访式的过去时代。院校开设《酒店电子商务运营管理》等信息化技术应用课程，培养大学生酒店经营信息化应用运营工作能力，院校将会提升企业运营的教育基础助推作用。

　　在酒店管理信息化建设方面，对酒店组织管理信息化系统建设人才需求更加迫切。酒店做为劳动力密集型服务组织，人员工作质量与效率管理直接影响酒店经营效率与效益。把酒店员工量化的标准工作任务进行可视化呈现，实现数字化实时移动管理，已经不存在信息技术障碍，完全是受制于完成酒店工作任务信息化管理人才的瓶颈。院校开设《酒店管理信息化》等现代组织管理技能课程，培养大学生酒店组织管理信息化系统建设能力，院校将会在推进企业管理现代化进程中直接发挥关键影响。

　　开发酒店经营管理与组织管理领域信息化应用创新课程，是酒店管理专业教育教学内容支撑行业现代化发展需求的关键突破。

　　二、在教学形式方面实现职场教学环境转变

　　当下，校企融合、工学一体、现代学徒制等等教育教学名词耳熟能详，但是，汽车驾校培养方式的转变是酒店管理专业教育教学改革的关键所在。

　　尊重职业人才成长培养规律，让学生在职场环境中完成工作任务，积累个人职业体验经历，形成个人职业经验，是学生转变为职业工作者的唯一路径。为学生营造职业工作环境，保证学生工作任务实践时间，是提升酒店管理专业教育教学质量的基础。如果继续把学生安排在院校完成单项化课程学习，以院校教学计划为限定，选择性安排学生到酒店完成劳务式顶岗、毕业见习等教学活动，无论怎样标榜“校企融合、工学一体、现代学徒制”标签，都会沦为汽车驾校培养飞行员的笑谈。

　　把学生在校与在企业的学习时间比例重置，以移动互联网平台的虚拟课程教学手段，置换在校环境学习时间，为学生留出在工作岗位完整实践的时间，是酒店管理专业教育教学培养方案改革启动的回车键。

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