别让风投变成行为艺术 中档酒店需要更多精致玩家

　　(迈点专栏作者 余丹)中国人善于发明创造，有时候是为了生存，但更多的时候就是纯粹爱好，智商爆表，某天闲极无事，可能一个能够流传于后世的什么物件或者理论就诞生了。

　　发明创造这种事情，跟物质丰不丰富没太大关系，主要是看人的精神世界，古人的精神世界之深邃宽广远超于今，这是早已有定论的。那么尴尬的局面就出现了，精神世界远逊于以前，发明创造的热情却在现在社会条件的引诱下愈发澎湃，可以想象，这是一个什么情景。

　　说到这里，忍不住要给环旅的超哥擦个鞋，超哥今天的朋友圈说：那些一天到晚把人工智能、大数据、AR挂在嘴边的走远点，这里没有人听，我们要的是实实在在的转化率。的确，舞台不一样，听众就不同，百老汇的歌剧放在中国唱，肯定没有德云社受欢迎，倒不是说歌剧不好，而且你的目的是什么，真来唱歌剧的，那咱们欢迎，要是装那啥的，不好意思，出门右拐，那里有一大堆“疯投”正红着眼睛恶狠狠的盯着门，等人敲呢!用他们自己的话说就是：现在的风投越来越像行为艺术。

　　比如，现在的中档，不知道这个词儿是谁发明的，这就不是一个有准确属性的名词，结果忽然就扑啦啦的火了。江湖上顿时一片腥风血雨，各大门派纷纷亮出名号，当然，这里面确实有做好的好，有高调的，有低调的，也有还需努力的。

　　下面，我就以一个江湖小虾米的视角来点评一下关于中档的看法。

　　首先，什么是中档，就像前几年的经济型一样，我们定义是“有限服务”，那中档算不算“有限服务”?星级还评不评?定价参照物还统不统一?消费者怎么判断?这都是问题，也是中档这个词儿火的原因。其实，这个不是市场或者我们酒店从业者或者研究者的问题，而是时代的问题。旧的衡量标准已经消亡，新的秩序还未建立，所以用这个非正式名称过渡一下。

　　那既然是非正式名称的属性，就决定了没有一个统一的标准，就是自说自话，就是乱世，谁跑出来算谁的，只看市场的认可度和消费者复购率和主动转播率，这个里面的核心，都在说调性，这也是一个神奇的词儿，听着就很小资，透露着资产阶级的靡靡之息，哈哈。我个人觉得翻译成人话，就是有没有感觉，消费者从接触到品牌的传播开始，能不能有一种感觉，更不用说看到门头，进入大堂，打开房门，与酒店方互动，等等。TA在这里的消费，其中睡觉这一核心需求的占比是多少?当然，这个没有一个现成的公式，要自己评估。或者我们品牌方是怎么设计这个占比的?比如现在很火的那啥，是吧，读书\商品\摄影这样的概念，我觉得就是为了削弱核心需求的占比，只有这样，你才能与众不同，不然凭什么记得住你，凭什么你就卖的贵?大家的装修成本都差不多，Revpar却完全不可同日而语。

　　现在大家都卯足了劲的往酒店上加东西，先找个设计师弄个图纸，然后冠上各种属性，然后就说是中档，我说句实话，给我的感觉就是，大家都在盖厕所，然后你弄个精装修，说：我这厕所是精装修。哥，你就是汤臣一品的装修，那也只是个厕所啊。既然是厕所，那就是大号一块，小号五毛的价钱。

　　音乐、读书会、茶道、香道、摄影、电影、运动、这么说吧，你就看现在的交流性质的互联网企业哪几个火和每年什么大赛看的人多，基本就这些东西。有的企业加个属性，社交。听起来就虚头巴脑的，那还不如陌陌呢，纯粹属于没想明白怎么玩儿的。

　　看起来，挑个种类很简单，但是运作很不容易，首先这个展现形式就是个问题，上面那些内容，都有其对应的专业的商业场地在做。就好像我很多年以前看过一本书，有哥们开了家餐厅，自己本人跟文化圈一点关系没有，结果弄的菜名颇不一般，又贵又难吃，例如：姜葱炒蟹不叫姜葱炒蟹，叫无肠公子叹沧桑。听起来鬼头鬼脑的。开了半年就关门了。

　　那么酒店虽然是想弱化核心需求——睡觉这一属性，但是也不能太过，这两者怎么结合，要推演，要出去看，要有合适的合作伙伴。其次，流程上怎么设计，产品上怎么搭配，通过什么形式展现出来，想给消费者传递一个什么信号?远不是一张图纸和一个概念就能解决问题的，说到这里继续吐个槽，很多或者说有一些中国的做酒店的，基本上跟中国的导演一样，都是搞装修的……

　　选定了自己的IP，就去努力发展，不要只在酒店圈里打转转。那么第一步就算迈出去了，接下来就是经营。

　　经营按照我现在肤浅的理解，我们绝大多数公司都是在中段用力，这还算好的，还有一些是在末段用力，极少有在前段，也就是开始就用力的。一个概念随便的就出来了，一个项目随便的就签了，一个酒店随便的就起来了，然后经营就不善了，然后每天下至店总，上至总部都疲于奔命，最后与加盟商赤身肉搏，何必呢?有人可能会说，你站在说话不腰疼，市场份额云云。我想说说的是，醒醒吧兄弟，睁开眼睛看看世界吧，随着新生代的崛起，你有多少家店，根本就不是别人关心的，别人只关注有没有feel!你100家店，每天管理的口吐白沫，估值1个亿，别人10个店，估值2个亿，戳心不?

　　现在社会是一个消费社会，有消费价值的就能存在，就有人关注，反之就没有。为什么空巢老人、弱势群体、留守儿童、很少有人、有媒体真正关心，关注他们的要么就是骗子，要么就是贩子。媒体、人们铺天盖地关注的都是明星、网红?就是因为他们没有消费价值。明白吗?这就是现在这个社会的特点。所以，你说你的公司分店数多，算有消费价值吗?这个只能是一个副产品，不能当成主要目标来追逐，你可以有理想，定目标，这都没有问题，但决策层要清楚，应该引导自己的公司往哪个方向去，平时应该怎么考核，这是一个先有鸡，后有蛋的故事。

　　那么前段如何用力?这个很简单，大家都知道，我就不啰嗦。只要按照上面的思路调整，工作布置其实很容易。我们现在要讨论的是，日常经营。

　　酒店无论怎么去美化、装点，终究还是需要经营的。现在的公司多采取区域制，或者变种的分公司制。因为物理距离它始终是个问题，区域制无非就是为了时效性。大家注意啊!这个制度的存在是因为大家都在用，而不是代表最先进。那么，我们再往前考虑，因为中档酒店经营所需要具备的条件比较多，又需要结合当地市场深耕，是个细致活儿，不像经济型，可以蛮干。那么我们的店总的能力够不够?当然有够的，但是量足不足?储备深度够不够?这都很难讲。区域制解决不了这些问题。对中档，甚至高端而言，区域制度只能作为管理的一种执行配套出现，去解决物理距离带来的一些日常的经营性问题，如果把这种运营模式当成企业的核心管理模式，必败!

　　那么核心管理模式应该是什么样的?

　　我个人认为，应该是双系统运转。一方面是店总的经营属性要加强，从能力到自主性都要加强，这其中关键的是直接当地招聘，招聘中心前置，全国布点招聘中心，与开发中心相配套，招聘标准就一个，当地生意最好的酒店的职业经理人，你不要去管别人有没有国际联号经验，有没有什么什么职位等一些莫名其妙的为了标准而标准的东西，就找当地生意最好的酒店的职业经理人，看他的本地从业年限，相信我们都见过一些本土的品牌，或者几家店，或者一家店，不管你什么连锁进去，就是干不过别人，经济型不一定，售价越高的越明显。这个事情有点难，需要长期的做，招聘团队要像开发人员一样对本地业态了如指掌，这一步如果走的扎实，那后期的很多经营性问题根本就不可能存在。

　　这样的也会有隐患，一方面就是这样的职业经理人有可能不太会严格按照公司的布置来走，最后呈现出来的不是公司想呈现的东西;一方面就是和加盟商容易达成某种协议，干出伤害公司利益的事情。

　　那么，另一套系统就出现了。店务总管系统，这个岗位的招聘、培训必须在集团层面完成，全国招聘，全国分配，可以走两条线，基层晋升和外部招聘，有人会说，你这不是废话吗?哪个企业不是这样的。不一样，需要设计的。这个岗务总管的职位担当，就是严格贯彻集团的各项非盈利性指标，确保分店能够呈现集团的标准落地、价值观和思想的统一。

　　这样也有隐患，如果设计的不好，要么就变成内讧，损失的是分店的战斗力，要么就是互相推诿，损失的是分店的业绩。但是，如果设计精致，日常管控精确，那么将是一个极其高效准确的运营保障系统，对高层管理者比较有挑战性。

　　这样就是一个什么样的局面呢?分店经营由熟悉本地市场的职业经理人根据本地的情况定价、销售、维护、安居乐业;分店标准由集团培养的店务总管根据集团的意图把控、维护、宣传。区域负责解决一些突发性、临时性或者其他的一些配合性质的工作，从而把大家都解放出来，专心致志的做自己擅长的领域。集团也可以把自己从日常的琐事里面解放出来，避免出现拿着显微镜看趋势的情形，专心致志的打造品牌的形象。

　　这其实是一个挺难的事儿，治大国如烹小鲜，管理企业何尝不是，但是，难，不代表做不到。淘宝没冲出来的时候，不相信的人多了去了;亚朵刚出来的时候，几个人能想到今天?亚马逊喊着要“反熵”的时候，谁觉的他的方向是正确的?这个世界上很多的事情都是这样，就好像去年的一次行业会议上，面对当时酒店生意一片哀嚎的局面，君亭的甘总一句话留给我十分深刻的印象：不是酒店生意不行了，是你的酒店生意不行了。

　　在这个前所未有注重体验的时代，只有具有鲜明个性特点的产品，才有可能被记住。赢家通吃的互联网产业概念未必不适用于我们，希望市场上的能有越来越多的精致玩家出现，这样的行业气象才是我们从业者该有的体面。

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