IP先导 酒店的未来将成为城市综合体

　　(迈点网讯 李菁)2018年正是中国饭店业飞速发展与变革的第十年。宏观方面，在国际经济持续动荡中，中国经济发展进入新常态，饭店业在形成巨大产业规模的同时也步入新的调整周期;微观方面，饭店业正脱离自由竞争的初级阶段而逐步向垄断竞争的集团化发展阶段迈进。

　　在这背景下，饭店业产业并购风起云涌，新兴商业模式此起彼伏，不同投资主体加速产业整合、重组与跨界合作，越来越多的灵感与资源不断融入饭店业：以互联网、大数据、云计算为依托，饭店+新零售，饭店+跨界经营，饭店+智能化，饭店+……不一而足，正在从不同角度构建全新的饭店生态圈。

　　2018年11月21至24日，“中国饭店业品牌价值峰会”、“第十届中国饭店业采购供应年会”在南京国际青年会议酒店盛大召开，本届年会以“中国精神·中国价值·中国力量”为主题，共议合作与发展，共同见证与开启行业下一个黄金十年。

　　会上，世界旅游城市联合会首席专家、中国旅游协会休闲度假分会会长、全国休闲标准化委员技术委员会副主任魏小安先生以《中国饭店业发展现状及未来趋势展望》为题，为参会嘉宾带来了一场精彩的演讲。

世界旅游城市联合会首席专家、中国旅游协会休闲度假分会会长、全国休闲标准化委员技术委员会副主任 魏小安

　　一直在改变的酒店

　　魏小安认为酒店已经不能再被简单定义为住宿机构，而是正在成为以文化性为特点，以超越性为本质，以住宿为主的综合性服务企业。所以酒店的运营，不能通过简单的财务成本或是投资成本来加以计算，而是需要转换思路，将酒店以城市服务综合体方向进行打造。

　　另外，魏小安还提到酒店的盈利模式也发生了变化，而这便决定了酒店盈利模式也随之发生变化。以往依赖店小二式服务的时代已经过去了，现在的酒店服务将会受到客人更为严格的要求。

　　此外，魏小安提到酒店行业近几年来有这么六大现象需要引起重视：一是酒店数量增长，但是服务品质不能同步;二是硬件提升，软件不能同步;三是成本增长，效益不能同步;四是种类增加，人才不能同步;五是渠道增加，市场不能同步;六是专业增加，秩序不能同步。

　　所以魏小安认为一方面当前是中国旅游市场秩序最好的时期，但另一方面市场在媒体等渠道的监督之下，一旦服务过程中出现污点，将会受到更多行业内外人士的关注。

　　这样的环境就要求整个行业转型突破，必须突破单一功能以及有限服务，形成新的竞争力。所以目前兴起的产权酒店正是结合旅游业和房地产业，探索分权度假和分时度假而出现的一种新兴产品。此外，主题酒店与精品酒店也是当下的新热点，甚至是民宿的发展也如火如荼。

　　所以放眼下一步，魏小安认为酒店还需要面对多方面的变化。第一个是市场变化，当市场进入低谷，行业将会陷入紧运行。第二个是经济变化，酒店投资需要更为稳健的投资。第三就是旅游转型。第四就是发展变化。第五是市场的恶性竞争开始显现。他认为以上五点都是酒店行业需要看见的一些长远趋势。

　　酒店创新的四步曲

　　所以魏小安提出酒店需要创新，并给出了他的四点建议。

　　首先是做好手段创新，通过旅游电子商务等渠道与互联网相结合。魏小安提到了阿里的首家无人酒店开业以及海底捞的无人餐厅开张，他认为这些无疑是对酒店行业的挑战。而酒店在积极应对挑战、容纳新业态的进入的同时，更需要做的是根据自身特色，不断研发新业态，通过挖掘潜在需求，创造新兴需求，引领未来需求。

　　其次是外部创新。魏小安认为当酒店业面临去库存与泛住宿业挑战之际，可以通过研究综合体模式，实现资源充分利用，尝试成为一个社区服务综合体，全面深化生活服务。通过因地制宜、因时制宜，因势制宜，转换商业模式与运营模，为酒店腾出发展空间与利润空间。

　　第三是内部创新。城市品牌型酒店需要调整思路，重视日常经营。魏小安提出酒店首先要做好的是空间挖潜，避免大而无当，华而不实，费而不惠。其次是时间挖潜，增加时间的利用率。最终是实现小型综合体的运营模式。同时他为酒店降低成本提供了以下八点解决思路：

　　一是靠文化来降低建设的成本;二是靠特色降低营销成本;三是靠科技降低能源成本;四是靠精细降低物料成本;五是靠保养降低运作成本;六是靠严格降低管理成本;七是靠小费降低人力成本;八是靠合作降低竞争成本。

　　随即魏小安谈道自己对创新第四项即全面创新的理解。由于目前酒店行业呈现商务酒店过剩，高星级酒店下沉，外管酒店全面下沉，同时新产品层出不穷的行业态势，魏小安认为酒店行业结构要更合理化，就必须匹配一系列的创新：服务创新、高服务品牌集中、“文服务”的经典创造、“精服务”的理念推广。再配以合适的宣传推广，真正将酒店行业的优势显现出来，使中国品牌能够在中国服务业的品牌市场形成一个高端化的定位。

　　最后，魏小安简单表述了一下自己对于酒店行业IP先导的看法。无疑酒店品牌需要IP的先导，因为IP的发展意味着价值创造和价值获取的方式变化。魏小安谈道现在不少酒店以“景区化&生活化”要求自己，将文化融于酒店，实现处处是舞台，人人是演员，个个是观众，助力更高境界的沉浸式酒店场景的产生。而这需要行业重新认识酒店，重新定义酒店，让酒店成为一种新的生活方式。所以魏小安觉得在酒店行业克服困难的过程当中，一定会走出一条新路，通过IP先导，获得品牌取胜。