辛小龙：酒店投资筹建核心方向

迈点网 · 辛小龙专栏 · 2022-01-20 10:32:23

酒店行业从长远角度来讲，不一定是最好的投资，但一定是最合适的投资。

（专栏作者辛小龙）酒店行业从长远角度来讲，不一定是最好的投资，但一定是最合适的投资，疫情过后终会迎来市场行业报复性增长，只是时间性问题。

第一方面酒店物业的规划重要性，无论是自己建设的还是租赁的物业，都必须有一个全方位系统化的规划与定位，才能让项目投资回报率事半功倍，才能让工作起到承上启下的作用。不然会浪费投资以及带来严重的风险压力。规划是投资回报率的重要基础，可以让物业有更好的运营空间，成本的减少浪费，项目建设资源的合理配置使用。

第二方面搭建匹配品牌，品牌的重要性也是酒店立项之根本，产品的适用人群，同时产品的耐性与品质辅助工具也是酒店运营模式管理体制的方案部分。在做整个规划与市场调研时，首先要注意的是区域扶持项目的建设与发展，决定着人流、客源群体、消费群体、消费能力等重要因素、核心商圈地带、枢纽中心、经济中心等都具备着自带流量效果。

传统、商务、商旅、中高端都具有一定的悬殊性、首先要考虑定位的优势、劣势等、才能把握时机做好客源引流。

好的产品必须具备设计方案、从客户的需求本质出发、门庭外围、大厅、商务区、休闲区、餐厅、走廊、客房、卫生间区域等具备的功能、产品风格、特色、便利性、感知性、体验性、产品的耐性。根据项目规划方案与酒店市场定位来验证形成符合需求因素的综合结构。

第三方面匹配搭建团队，行业变化发展的同时，酒店核心技术不变，只有聚焦内功，修炼好内功，才能为才能为创新做出改变。杜绝行为、重视规范、已客户为中心出发。

酒店品牌、酒店筹建、试营业、爬坡期、成熟期，这些期间都需要筹建期做好扎实的基础工作，从人员标准知识、技能知识、销售实施、品质硬件管理等这些是酒店快速迈向增长收益的重要核心。另外就是职业经理人的重要性，这关乎到酒店成长阶段的主要表现，新开业酒店总经理按照项目的进展情况，至少45天进入项目，（必要时可以提前至60天）制定开业倒计时计划，这样才能把握好酒店营建的初行筹建管理。

Part1 人员编制管理

酒店总经理到达项目后，要针对项目的实际情况与投资者做好对接，制定开业计划，同时要针对酒店的实际情况需求，做好人员框架的设定，人员架构设定已房间数为基础，人房间比0.17，去做好岗位经理、前台、客房、餐厅、工程、财务、安全人员的人数分配。后根据酒店的爬坡期阶段做好人员的补充工作。

Part2 人员招聘管理

人员招聘的提前工作，首先要做好市场薪资的调研工作，建立初中高级员工等级、设立基本工资阶梯、客房员工要已筹建、营业两个方向进行综合评定设定，岗位经理要已经验、考核等设立转正制度来进行匹配。

人员招聘网站、人才市场、品牌储备、小区公告区、海报、当地社群、广告宣传等来进行满足。

Part3 人员培训管理

人员培训实操、笔试、讲授、视频在线等方式进行开展，在人员培训管理期间，企业文化、安全知识、仪容仪表、岗位职责、流程标准进行设定，前台：酒店房型简介、会员权益、价格、电话服务规范（接听、预定、问询）入住接待、续住、换房程序、叫醒程序、开门流程、物品租借、寄存、遗留物品管理、交接班、夜审程序、内控知识表单规范等、客房：（铺床规范、开门流程、DND流程、房间清扫流程、单项清洁、大清洁、棉织品、客用品管理等）岗位经理：安全制度、应急预案、客诉管理、网评管理、基础管理、价格管理、收益管理、质量管理等来进行知识指导。

Part4 证照资料管理

证照办理要根据当地部门要求，进行资料建立、消防档案已基础信息、消防设备、应急预案、人员培训、巡检记录、安全疏散逃生、维保计划。

卫生：健康证、消毒记录等、公安：登记管理制度、访客制度等进行品牌、部门要求进行建立。

Part5 物品采购管理

酒店运营已棉织品、客用品、低值易耗为主，要根据酒店的房量，出租率经营预估，做好物品的采购工作，已45天-60天量进行采购，印刷品、物料、设备、用具等建立清单做好采购验收。

Part6 市场调研定价

酒店筹建前期要做好市场调研工作，针对区域市场，同等品牌、客源等做好竞品的优势、劣势、机会等来进行市场定价。

Part7 销售实施管理

做好市场的调研后，针对区域做好划分，已名片宣传、单页、代金券、停车卡、异业联盟、横幅、协议签订、店招等做好宣传。

明确销售目标开业前协议签订份数，分解销售指标列出每日协议指标，每日统计更新。

落实全员销售销售人员分组，协议签订原则上店长、店助或岗位经理担任组长，前台员工为组员，单页等其他销售全员参与。

划分销售区域绘制销售区域图，划分每组负责范围，活动范围由近到远。