李建：打破传统标准，迎接双碳酒店新趋势

（迈点专栏 李建）近期，我们IDM视频号发了两个视频。一个是双碳倡议书的深刻思考，还有一个是酒店双碳路径。那么这两个视频在发出以后，得到了一些反馈。有些同行要求我解释：为什么说我们酒店能耗过高是管理集团标准造成的？

先说酒店的标准，因为我们酒店的标准多数都是几十年前的。早在改革开放初期，我们是没有酒店标准的，也不懂酒店。那么外来的管理集团到中国来，并带来了标准。由于当时我们的条件比较落后，能源也比较匮乏，城市的能源也很紧张。所以在做这些标准的时候，为考虑到以后，科技在发展，自动化程度升高，用电设备增加，所以考虑了过多的冗余。但是，这是当时历史造成的。可是，随着科技的进步，节能产品越来越多，能源不但没有上升，反而往下走了。而且绿色跟低碳越来越受到人们的关注，所以这个标准一直就没有更改。那么现在有一些酒店管理集团，纷纷在更改标准。我基本上都看了，我觉得做的最快最好的，还是温德姆的标准。因为当时的历史条件没有大数据，也没有人去过多地关注。那么现在我们酒店的工程总监，几乎所有人都知道酒店的设计冗余太大了，造成了不必要地浪费。在其运行当中，几乎都是大马拉小车。针对现在我们习主席已经在联大承诺了双碳的目标，所以我们急需要改变这种现状。下面我从系统上给大家解释：

我们来看这张图。我们在写标准的时候，每年通过饭协做1000份调查问卷，返回量基本上是90%，这是从广州一直到贵州，我们取了其中的一部分数据。它的变压器最大负荷率也不过百，不到40%，那么平均负荷率是这条黄的直线线，我们有一个统计，从几千份调查表当中，得出结论。

那么这个表呢，是从西南一直到东北，看这个最大负荷率也不到40%，那么，平均负荷值也是图片中的黄线。

我们通过数据到现场实测，最后得出一个结论：所有的变压器负荷率都很低。看图上的数据都比较小，高一点的数值是24%，平均负荷率是22%。这个负荷率其实是偏低的，是我们很难接受的，原因在于我们给的数值太大。

那么当前，我们的饭店绿色规划和绿色技术运用，需要改进设计。为什么要改进设计呢？因为传统的设计，其设计目标和已知边界条件是有限的。那么当前边界条件发生了改变，设计目标也需提高，就需要以下几点来配合实现目标：第一是更加严谨的建造成本和运营成本的控制；第二是提高运营管理的可靠性，降低运营管理的难度；第三关注点：全生命周期；第四：依据大数据。

那么由于有的大数据量变产生质变，那我们就要有更高的服务标准和要求。在当前双碳目标的政策推动下，这一切都会带来全新的改变。因此，我们必须要改进设计。

我们再来看一张图：精益机电管理，迎接大数据挑战运营。其大数据迭代的方法，就是快速完善企业标准。主要分为三大块：第一是行业的标准周期要缩短，以前都是10年以上才进行更新，现在则要求6-10年就进行一次修订。因为行业在不断的进行大量研究与实际调查，这为标准修订夯实了数据基础。第二是在当前大数据的环境下，可以快速了解到同行的数据信息，所以其企业的标准修订周期可以为5-8年；最后我们自身设计的项目，也就是说做精品要求更严格的时候，这种标准需要1-2年就修订一次。那么这几种标准的制定或修订，最终都要依据国家的标准。当前外来的标准都不是依照国内的标准，而且国内管理集团很多都是照搬国外的。所以在复制的过程中，把错误的东西也复制了过来。

传统的标准过大，其借口都是以“为了保证客人的舒适度”。而我们新的标准则要求：要以保证安全和质量的前提下，以追求经济运营为目标。目前，国家已经出台了两个相关的新标准。但是，在一般的酒店建设当中，很多人员都不会去关注这两个标准。一个是《绿色饭店建筑评价标准》；后续建设部又出台了《全生命周期技术导则》。

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