李建：如何建立酒店完整的双碳体系？

（迈点专栏 李建）既然酒店实施双碳已经成为大势所趋，那么从实际落地来看应该怎么做呢？首先需要明确，在实现实现双碳目标的时候，存在三大障碍。第一大障碍就是观念上的障碍，如果我们能真正的理解并且系统地去操作，才有可能达到双碳的目标。第二个是技术上的障碍，因为双碳属于未来高科技的竞争，这里有包含很多新的技术，甚至是以前我们从未听说过的技术。因此，我们必须掌握正确的信息，准确地应用这些技术，来帮助我们企业实现双碳。第三大障碍就是资金上的障碍，因为企业在经营过程当中，可能没有更多的资金来安排实现节能减碳的路径。双碳作为当前国家最高战略目标，出具了一些政策倾斜，每年还会投入1.5万亿资金来推进节能减碳。所以，作为企业也应该了解国家政策，并且借力帮助企业实现节能减碳。

在企业实现过程当中，技术是条件，管理是保障。当我们决定启动这项工作的时候，首先要确定一个关键目标，必须把企业的一把手推到责任的第一线。这种理念并不是中国独有的，西方国家也是如此，大家共同认为企业的一把手必须要承担责任，才能完成这项任务。下面我就从系统上给大家来介绍，如何从管理和技术上进行整合，实现双碳目标。

双碳管理是管理的新领域，它强调以人为本，从双碳的组织管理体系一直到能源技术管理体系，从技术到使用，再到制度、流程、组织、文化，贯穿形成一个闭环。

我们还可以设定一个酒店的双碳组织机构，总经理为第一责任人，必须把总经理推到责任的第一线。副总经理是执行人，工程总监是主要负责人，负责技术的落实。环保经理负责资金的落实，包括宣传、培训、检查、跟进评估、奖惩制度等。餐饮这块则分为两部分，一个是餐饮总监，负责餐厅经理、日常管理、会议控制、培训检查、总结改进；厨师长主要负责厨房的灶具、送排风设备、烤箱、冷库等。客户总监除了负责客房部的日常工作外，同时还要负责前厅、健身房、PA清洁。另外，还有一个很重要的职能，是洗衣房经理。因为洗衣房是用能大户，他在洗衣操作、设备维保和实际工作控制当中起到了至关重要的作用。其他部门呢，主要是办公设备的使用。工程部是最后的关键，负责控制暖通空调、给排水、变配电、照明、电梯、锅炉和其他设备，几乎占了酒店所有用能设备的70%以上。所以，抓住工程部就控制住了“牛鼻子。”

再来了解一下节能减碳工作流程，它首先必须要制定酒店的双碳路径，然后进行“三落实”：落实责任人、落实技术方案、落实资金。接着是编制每年的目标指标计划，考核部门的能效指标。要注意，这个能效指标是和经济挂钩的。定期的培训总结，并跟进行动计划进行培训。最后，还需要接受年审。

1月24日，中央政治局就努力实现双碳进行了第三十六次集体会议的学习。总书记强调，实现碳达峰和碳中和要贯彻新发展理念，构建新发展格局，是党中央统筹国内国际两个大局作出的重大战略决策。充分认识双碳目标的紧迫性和艰巨性，各个行业要统一思想，扎扎实实地把中央的决策部署落实到实处。

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