肖可霄：扒开酒店设计 , 缝隙里尽是"人和人"的关系

迈点网 · 肖可霄专栏 · 2024-04-07 16:05:59

酒店设计，表面上是人和空间关系，本质上是人和人的关系。

（迈点专栏肖可霄）什么是酒店设计？

酒店设计，表面上是人和空间关系，本质上是人和人的关系。

不久前，我主持了《酒店设计如何协同产业链赋能酒店升级》圆桌论坛。这是迈点联合上海博华展共同举办的2024迈点产业链发展大会（上海站）。主题是：“共链·崭露”。

作为主持人，我和3位酒店掌门人，共同探讨了酒店设计等话题。圆桌对话后，思考自己曾入住苏州狮山悦榕庄的设计体验，更坚定我上述观点。

明能力&暗能力

我认为，连锁酒店品牌创始人，至少要兼备两种能力，一种是“明能力”，例如是酒店物业空间经营和管理的能力。一种是“暗能力”，就是在当下发展业务过程中，无形中打造的一种别人所不具备的所谓“护城河”的能力和资源。例如快速获取理想物业，快速起规模的能力。

《酒店设计如何协同产业链赋能酒店升级》圆桌论坛上，对话嘉宾时光漫步酒店集团董事长杨静峰后，我觉得，他的“明能力”，是20年+的酒店运营管理。“暗能力”，是他对人性的洞悉，是对内部员工伙伴的服务能力。

时光漫步酒店集团董事长杨静峰

时光漫步的酒店生意，挺特别，它紧扣“怀旧”主题，通过设计营造具有旧时光特色的入住氛围，用“怀旧”这个情感密码，拉近与用户的距离。

听闻“时光漫步”，有“酒店业的海底捞”之说，我不太相信，见到杨静峰前的一天，自己当了“暗访员”，特意到他们旗下的“时光漫步”（上海火车站苏州河店）做暗访。

这家“时光漫步”，距离地铁1号线汉中路约150米。我环顾大堂，他家设计，有浓浓的“繁花”味：

浮雕墙面，标注苏州河、武康大楼等热门地标；地板，是古典水磨石风格；吊顶，方块状，设计可能源自苏州河外白渡桥的抽象图案；一角“石库门”场景，虽是复刻，可这个倒“U”型，红砖白线，装饰艺术风格的门窗，还是挺像样的。

“时光漫步”酒店（上海火车站苏州河店）大堂（肖可霄摄）

“时光漫步”酒店（上海火车站苏州河店）客房（肖可霄摄）

我观察到他家前台2位，一直忙碌。请其中一位小哥哥，带我看了个房间。海派复古轻装修，藏在衣柜里的全身镜，还有免费小食等细节，恰当满足当下用户的需求。

老实讲，绝大多数中端酒店的服务，是“有限服务”，人力成本等考量，是没办法做到“海底捞”式的。而主打“怀旧”定位的“时光漫步”酒店，用“怀旧”设计和服务密码取得较大的品牌溢价。

我统计过，携程平台的20家全国“时光漫步”酒店，平均点评达4.82。我暗访的“时光漫步”（上海火车站苏州河店），携程点评4.9，平均房价约80aa0元，整租的物业底层，也有2家社会餐饮入驻其中。看来，“时光漫步”真正把流量转化为“留量”。

菲林酒店集团创始人&若嫣设计主理人张蓓，可能是最早在业内提出“一房一设计一店一风格”的。

我欣赏她在论坛发表的观点：

酒店设计，必须考虑坪效、考虑“酒店+”，特别是考虑如何用设计做出“+”的价值；

酒店设计，要从空间设计延展到材料和工艺，最终延展到对场景对服务的设计；酒店设计，一定懂设计、懂运营、懂SOP、懂员工、懂客人，这样才能设计出更好的产品。

对话张蓓后，我觉得，她不是一枚标准的水瓶座，北方女生的背后，有日式的精细，酒店设计+酒店运营，她用经营目标导向的演绎思维，剥开空间设计事物的表象，再一层层直抵酒店运营的核心，绝对是雌雄同体。

菲林酒店集团创始人&若嫣设计主理人张蓓

有个细节，前夜上飞机前，张蓓按我的采访提纲，认真在手机里写了关于“创业十年”体会：

现在整体行业，市场都很焦虑，下一个十年，我反而认为是巨大的机会。因为规模和资本不再是成功的唯一代名词。小小的个体也能蹦发出巨大力量。我们要拥抱变化适应变化坚定前行，下一个时代我们一定能找到自己的路和与我们同频的人，我们为他们创造价值的同时，他们也终将成为我们的忠实客户。悲观者正确，乐观者前行。祝愿大家都能越来越好。

有些遗憾，我和嘉宾之一许凯坤，当面沟通时间，不太长。

可我看好许凯坤。95后的他，是香蕉FUN酒店&LIA力亚酒店创始人，是酒店年轻新势力。

当“用户”不再是个体，而是一个社群、圈层、内容和场景的时候，迎来的是体验驱动的新商业、场景驱动的新设计。