杨邦胜酒店设计：酒店设计需重视文化挖掘

　    (迈点网讯 王燕)10月10日，由中国饭店协会设计装饰委员会主办的 “2014中国饭店业设计与装修改造大会暨采购洽谈会”在上海绿地万豪酒店隆重开幕。

　　本次大会围绕投资转型、提质增效的主题，由北京通达建讯公司承办。万达、金茂、绿地、保利、宝龙、喜达屋、希尔顿、洲际、美高美、今典集团红树林、锦江、金陵、开元等100多家酒店投资方、管理方、30多家设计装饰企业代表出席了会议。

　　来自YANG杨邦胜酒店设计集团的董事设计总监陈岸云为参会者带来了创意十足、极具个性的酒店设计案例，并阐释了设计之于酒店的重要性。

　　以下为文字实录：

　　各位嘉宾女士们先生们大家下午好，非常感谢中国饭店业协会邀请我们参加这个盛会，本来这个会是我们杨总亲自来和大家交流的，因为他有一个项目的汇报，和这个时间冲突了，设计师最重要的事情是设计，所以由我代表他来参加这个会议。

　　我们公司创建于1995年，到现在已经将近20年的时间了，我们一直专业做酒店设计，我们的团队由国际设计师、艺术总监包括来自新加坡的配饰总监，这是我们的创意总监，这位就是我们的创始人杨邦胜先生，还有我们三位董事，组成了一个国际化的设计团队。我们目前为止做过的一些酒店，比如说万豪、艾美、凯宾斯基众多的国际品牌的项目，在座的都是酒店行业管理、建设、设计的专家、行家，在这里给大家交流的是我们这么多年以来在酒店设计中的探索的一些见解和看法，希望今天下午很短的时间里和大家分享和交流一下。我和大家交流主要是我们目前在国内国外认为不错的一些项目，这是我们公司的官方微信，大家可以关注一下。

　　什么是好的酒店？一个好的酒店，在座的也都可以了解到，这几点是我们公司长期项目中总结的一些心得和见解，现在我们做的众多项目中基本上是从一开始立项、建筑的规划、建筑开始参与设计，一个好的项目首先是有业主、建设方很好的策划和定位，我们要建一个什么样的酒店，一个好的策划。建成什么样的档次和方向的酒店，有一个很好的定位。第二，现在中国酒店的发展到目前为止是非常快速，诸位都会去全国看，看来看去现在最好的酒店就是在中国。但是那么多好的酒店，几乎是千篇一律，每个都说我有很好的定位和主题，不知道有多少能够让大家留下深刻印象的，能够真正体现它的文化特色的，文化内涵是非常重要的。文化内涵能够让酒店更加有生命力，而且是有独特风格的时候它能够突出它的竞争力和特点。现在设计各行各业都是非常细化和专业化，它一体化统一的设计对项目来说也是至关重要的，它的建筑、市内、景观、机电等等一系列设计，一个好的项目一定是非常协调统一的。还有以前我们说你有没有造型有没有背景墙，这些都是非常中国化的专业词汇，现在设计的方向基本上我们认为应该是重装饰轻装修，要把每个细节你的配饰、物料、家具、灯饰、艺术品、地毯等等每样东西搭配在一起，这是更加重要的。当然我们在设计中负责功能也好效果也好，我们在很多项目中有时候会站在一个消费者或者住店客人的角度，甚至投资方的角度换位思考，不单只是我们自己市内设计的工作，包括造价的控制我们都会给出一些专业性的顾问意见。

　　下面两个项目就是我们认为目前来说比较新的两个项目，我们和大家分享交流一下。这是大家非常熟悉的项目，北京王府井的华尔道夫酒店，雅布公司设计的一个项目。它能够突出刚才我讲的一体化的东西，它的建筑、外观到市内空间的布局以及色调，包括它所呈现出来的气质、文化都是非常到位以及符合它的项目定位。其实非常现代和简约，轻轻地一些点缀，已经把它的厚重和高贵的文化气质体现出来。这个项目就是台北文华东方酒店，据说是香港的团队做的工序，整个风格建筑和地域的文化特色是非常突出的，据说客房的标间是200多万的造价，我没有去过，我有一个同事住了一下，5000多的房价，造价据说是200多万。

　　刚才两个项目其实不难看出都突出了文化，而且这个文化就是我们中国的文化，东方文化，我们中国有5000年的历史文化，是多么深厚，看到现在其实在欧洲也好在全球也好，包括在一些度假圣地的项目，都是很喜欢用一些东方文化，这里放一个屏风，那里放一个什么东西，都是非常体现我们文化的。我们一直都是坚持这个观念，从我们杨总创立这个公司的时候，当时所有的项目都已经有思路，一个项目我们都会说怎么入手怎么做，我要做一个什么样的文化，我怎么去做呢?最重要的是文化，我们有一个很好的文化定位之后，有一个很独特的文化依托，酒店营造出它独特的气质，能够给客人、客户带来独特的体验感和留下深刻的印象，现在在众多项目当中如果我们能够做到这一点，这就是我们很重要的一个竞争力。所以说文化的独特性就是我们酒店的个性和差异。我们现在在设计酒店，每个酒店你要问一个普通的客人，他也不是设计专业，可能就是一个商务客人或者度假的客人，他说我觉得都差不多，都一样，到大堂到客房，就是一张床、一个洗手间、一个沙发，没有什么独特的。这个酒店有没有创造出独特的文化和特色，是我们要很重视的。

　　下面这个项目就是我们公司在海棠湾的项目，是一个度假酒店，海棠湾9号，市内部分是我们公司完成的，我们在海南看到那么多的项目都是用了一些海南文化，或者黎苗的文化，这个项目最独特的就是在于我们挖掘了独特的当地的传统的来源于生活中的器物。我们总台用了一个最传统的打鼓的手工机械，我们用机械来演绎的。包括这些民间用的祭祀的乐器，这是我们中餐的入口，这是一个特色餐厅的入口，很现代的手法演绎海滩、海浪，包括民间用的一些端酒的盆。虽然说是用民族和当地的特色，但是还是要时刻关注现代化，我们一定要用民族的文化特色，但是一定要做到很国际化很现代。这个项目因为种种原因我们觉得也还是可以做得更好，我们这个项目就是在去年美国IIDA获得全球最佳酒店设计的奖，我们之所以脱颖而出，我们胜在用了东方文化打动了评委。

　　这个是我们在文化的挖掘中比较有代表性的一个，西双版纳的喜来登度假酒店。在云南大家都会想到傣族、孔雀包括这些非常原生态的原始森林，我们就用孔雀的形态，包括它非常美丽的羽毛，包括孔雀蓝和孔雀绿，提炼一些相关的符号运用到我们的设计当中。这是它的酒店大堂，包括吊灯的色彩，都是我们量身订作的，通过文化挖掘的符号。包括地毯的设计。这是它的客房，也是非常简洁。

　　这是厦门华邑酒店，在厦门可以看到海景，我们在厦门挖掘了一个文化叫做“城在海上，海在城中”这样的主题展开我们项目的设计。这是闽南的一些文化，这是它的大堂平面图。说到传统的中国文化，大家会想到一些很传统的花格、千羽等等这些，传统文化我们古代文人生活的生活方式，我们挖掘这些文化的故事和古代文人的生活方式来展开设计，不是非常直接的，非常含蓄地来体现的。我们是以一个竹林清闲的概念做一个吧，这里面有下棋、古琴、书法等等，这是一个长轴长卷。这是它的餐厅。

　　这是石梅湾威斯汀酒店，这个地方是石梅湾，有一种非常独特的植物叫青皮，全球只有两个地方有，其中一个就在我们石梅湾，我们抓住这个独特的地方。它的大堂是非常环保的设计，里面是没有空调的，台风来的时候前后全部是贯通的。这是酒店的入口，这是临海的大堂吧。用了一个百鸟归巢的概念，这是它的客房。

　　刚才讲到的这些我前面也提到了，建筑的一体化项目，我们下面两个项目就是通过我们一体化的设计来体现项目上的一些优势。这是我们在三亚保亭做的安娜塔拉，它是泰国顶级的度假产品。这是它的整体规划，这个项目很独特，我们整个从规划到建筑、室内设计、灯光，都是我们一体化设计的，它有一个主体的建筑和周边的别墅组成。它的文化很独特，我们用了中式的园林式的建筑，度假酒店室内一体化设计更加重要，度假酒店本身它的环境和自然景观非常美，我们要做的就是怎么让人与自然、室内空间和室外空间更加多地交流，这是最重要的。这是体现一体化设计的好处和优势。这个餐厅挺有意思的，这里有一条河，我们设计了一个像桥一样的建筑，这就是他们的特色餐厅，泰式餐厅，人们坐在上面，旁边可以看到山，被热带植物包围着，这里用餐是非常好的体验。我们也是做了深入地调研，对环境的考察。包括当地的民族特色的符号。在当地最重要的民族是黎族，我们发现在当地其实有一个断代文明文化，就是黎族的纹身，对于当地女子来说是非常重要的事情，我们挖掘到它的纹身作为我们整个项目主题的符号。包括桫椤，非常古老的植物，通过它的造型我们提炼出。这是它的大堂，非常平静，包括这些岩石，这个项目在挖地基的时候包括土地建设的时候我们建议业主把挖开的大石头全部保留下来，建筑里面外墙使用的材料，尽量就地取材，这是它的大堂吧、书吧，这是全时餐厅，我们用了当地纹身上面的纹样做了原木上的雕刻。这些食材都是当地挖出来的，用很现代的方式来演绎的地毯，体现它的文化特色。这就是桥上的餐厅，泰式餐厅，这是中餐厅，它的客房很大，这是洗手间。非常统一的设计，这些符号，这些桫椤，包括它色彩的应用。大家不难看出我们还是非常坚持用中式的传统文化来演绎。

　　这个项目是比较早的，厦门凯宾斯基，这个体现在一体化上建筑确定方案的时候我们就开始介入，外观我们也做出一些建议的设计，这是我们建议的，这是原来的设计。包括室内空间的空间结构、体量、层高等等这些我们都是最初地介入，给它提出非常有建设性的优化建议。通过一些模型来验证空间的改造，最后建成了。这个大堂很高，有18米，用当地的花包括海洋的元素，包括中式传统图案的提炼，因为空间很大，做了一个很大的酒塔，1万瓶红酒。旁边是一个白鹭洲，所以我们用了一些白鹭的元素。这里也是用了一些白鹭，中餐的过道。

　　现在我们酒店发展的方向和定位，现在市场包括我们社会的发展，中国各方的特殊因素，现在很多非常高大上的奢华五星级酒店大型的动不动就几百间客房的这些，其实是有点多了。这么多年以来盲目地发展，疯狂地去发展这些酒店，现在的业主包括管理方也慢慢地回归理应，慢慢地呈现出很多中高端的比较小型的精品设计酒店。这个是我们在深圳做了一个希尔顿花园酒店，它也是中国第一家开业的花园酒店。很小，就是一个大堂一个餐厅，会议区也很小，但是客房的配置很舒服，一个酒店对成熟的商务人士来说很简单，我能够到房间有一张很好的床，有一个很好的洗手间，睡个好觉，第二天到餐厅吃一顿非常丰盛的早餐，开始一天的工作，就是非常好的一个配套。这个酒店的定位和它的建设就是把这些发挥得淋漓尽致。虽然说要回归理性，但是我们也一定要保证品质，它该有的文化、效果、品质一样是要保证的，这是它的餐厅，餐厅非常强大，这是它的会议室，这是客房。很舒服，据说市场的反映还是很不错的。一间房大约在600元左右。

　　这个就是我们公司自己投资和设计的一个项目，在深圳，就叫回酒店。前面是一个老厂房改造的项目，从建筑外观、景观、室内所有的都是我们一体化设计的，空中有一个屋顶的花园吧，它的大堂。这是中餐厅，酒店很小，不到1万平方，有两个餐厅，有会议、宴会包括超过100间的客房，还有一个豪华套房。这是我们在南京做的金鹰精品酒店，也是比较高端的餐厅。民国的一个民营企业家，纺织大亨。以纺织业和布为主题做的一个项目。架子上都是陈列的艺术品，包括布品，在陈列架上，这是它的平面。

　　今天非常荣幸能在这里和大家分享，谢谢大家。

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